Lihasonnirodut valokuvilla. Tunnetuimmat lihotussonnityypit

Yrityksen alkuorganisaatio vaatii tiettyjä toimia. Näitä ovat omien vahvuuksien ja kykyjen riittävä arviointi (vasikoiden kasvattaminen vaatii omistautumista ja aikaa). On myös tärkeää ottaa huomioon alueen olosuhteet, koska suurten eläinten kasvatus vaatii suuria alueita. Prosessia on mahdotonta järjestää kaupunkialueilla.

Kun suunnittelet lihatoimituksia tiloihin Ateriapalvelu ja kaupat vaativat pakollisen yrityksen rekisteröinnin.

Tärkeä kysymys, josta tapauksen erityispiirteet riippuvat: "Mitä viljelijä valitsee: ostaako nuoren karjan vai itsenäisen?" Yksityishenkilöiden ostaminen poistaa useita ongelmia:

härän siemennesteen hankinta (tai siitossonnien ylläpito);
lannoituksen suorittaminen;
erillisen rakennuksen järjestäminen.

VIITE! Jotta härkä lihoisi, on luotava optimaaliset kasvatusolosuhteet. Kasvu ja kehitys riippuvat luoduista palveluista.

Vasikoita saa pitää vain kuivissa navetoissa. Kojuissa tulee olla tiivis ja luotettava lattia. Päivittäinen siivous vaaditaan. Lattia kannattaa puhdistaa jäykällä harjalla ja lämpiminä aikoina huuhdella juoksevalla vedellä.

Kotelon ominaisuudet

Toiminta on erityistä. Vasikoita on ruokittava aktiivisesti tiettyyn ikään asti, jonka jälkeen ne on teurastettava(tai myydä elopainoa). Liiketoiminnan erikoisuus on pienet investoinnit.

Tärkeimmät vaikeudet liittyvät ponnistelujen ja ajan kulumiseen eläinten hoitamiseen. Lihatuotteiden myynnissä ei yleensä ole ongelmia: laajat markkinat mahdollistavat valmiin tuotteen nopean myynnin.

Härkien pitämisen ominaisuuksien joukossa ovat seuraavat:

Onko se kannattavaa?

Teuraslihan kasvukausi on 12-20 kuukautta. Yhden härän keskipaino on 350 kg. Lihan hinta ja voittomarginaalit riippuvat kunkin alueen olosuhteista. Yritys maksaa itsensä kokonaan takaisin 1-2 vuodessa. Työ tuottaa tuloja vain, jos se toteutetaan oikein. Ihmisten, jotka eivät pelkää fyysistä työtä, tulisi perustaa tällainen yritys.

NEUVOT! Jos myyt lihaa suoraan kauppoihin tai ravintoloihin, tulosi ovat huomattavasti suuremmat kuin myydessäsi tukkukauppiaille.

Sopivan paikan ominaisuudet

Suosittu alue lihasonnien viljelyyn on tontti, jossa on suuri ja vapaa maa-ala. Se voi olla minimaatila, vanha dacha, yksityinen maatila. Siellä on oltava paikka karjan aitauksen ja kävelyn järjestämiselle.

Kesällä eläimet alkavat lihoa aktiivisesti - tämä vaatii päivittäistä kävelyä (niiden pitäminen tallissa lisää aggressiivisuutta ja aiheuttaa sairauksia). Navetan läheisyydessä tulee olla niittyjä tai peltoja laiduntamista varten.

Varustamme rakennuksen

Ala henkeä kohti – 10 neliömetriä. (mukaan lukien elintarvikkeiden säilytystila). Tiili tai laatta (halpa mutta laadukas materiaali) soveltuu aidan rakentamiseen. Taloudellisesta näkökulmasta on kannattavampaa vuokrata valmis kompleksi, jossa on kaikki tarvitsemasi.

Sonnit ovat siistejä eläimiä Navetta tulee järjestää niin, että se on helppo puhdistaa. Myös valittuun alueeseen tulee kiinnittää huomiota: vesi ei saa kerääntyä siihen.

Navetan järjestäminen

Sopivan rakennuksen ominaisuuksia ovat lämpö (vähintään 8 astetta), hyvä ilmanvaihto ja ilmanvaihtomahdollisuus. Luonnokset ovat ehdottomasti kiellettyjä - ne aiheuttavat sairautta. Kun lauman koko on yli 10 päätä, on parempi automatisoida veden ja rehun syöttö.

On tärkeää, että eläimillä on jatkuva vapaa pääsy ruokinta- ja juomariin (mutta ei ole suositeltavaa sijoittaa niitä lattialle; optimaalinen korkeus on 8-10 cm lattiatasosta). Rakennuksen sisäilman puhdistamiseen viljelijät käyttävät tuhkaa - se imee ammoniakkia ja kaasuja. Voit kaataa sen poluille tai laittaa laatikoihin.

Kuinka valita eläimet?

Kun valitset rotua, sinun on otettava huomioon useita tärkeitä indikaattoreita:

Elopaino: täyttääkö vasikka rotustandardit?
Kehitystaso, yleinen fysiikka, vikojen tai puutteiden esiintyminen.
Vasikan sukutaulu (äidin tuottavuus ja isän paino).

Nuorten eläinten osto

Yksilöjä valittaessa tulee kiinnittää huomiota painoon (optimaalinen 90-100 kg) ja ikään.

On suositeltavaa ostaa nuoria eläimiä erityisiltä jalostukseen osallistuvilta tiloilta. Voit myös ostaa vasikoita kasvattajilta.

Lypsysonnien ostohinta on alhainen (niitä on ruokittava maidolla jopa 3 kuukautta).

Yleisiä tyyppejä

Jotkut viljelyominaisuudet ja takaisinmaksuaika riippuvat rodusta. Viljelijät suosittelevat ostamaan nopeasti kasvavia nuoria eläimiä, mutta unohtamatta lihan makuominaisuuksia.

Ennen kuin valitset rodun, sinun on selvitettävä, mitkä yksilöt sopivat pitämiseen asuinalueella (kalliit jalostussonnit eivät välttämättä juurtu tietyllä alueella). Luettelo parhaat rodut:

Charolais;
Kazakstanin valkopäinen;
Simmental;

Nuoret eläimet on pidettävä erillään aikuisista sonneista (vasikoille on rakennettava erillinen navetta). Sonnia saa pitää lehmien kanssa - näin urosten luonne on rauhallisempi.

Kesällä härkävasikoita voi pitää ulkona, mutta karsinat tulee varustaa lisäksi erityisillä muovikoppeilla. Lanta poistetaan 3 kertaa päivässä heti ruokinnan jälkeen.

TÄRKEÄ! Sorkkasarven kasvua tulee seurata. Sorkat on leikattava ja leikattava kahdesti vuodessa.

Kävelyalue tulee aidata mahdollisimman lujilla materiaaleilla. Aikuiset härät voidaan päästää ulos, jos niillä on erityinen keppi ja talutushihna. Keppi on kiinnitetty henkilön nenärenkaaseen. Ei ole suositeltavaa kävellä naaraiden tai nuorten eläinten kanssa samanaikaisesti.

Ravitsemus

Tuottavilla sonneilla lihapitoisuus on vähintään 70 %. Tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on annettava intensiivinen ruokinta. Et saavuta korkeaa suorituskykyä heinällä ja mehevillä ruohoilla: Ruokavaliossa on oltava seuraavat tuotteet:

Konsentraattien lisääminen täydentää kehon vitamiini- ja hivenainevarastoja. Talviruokavalion perustana ovat heinä, sekarehu ja juurekset. Kesällä päätuote on mehukas ja raikas ruoho. Yksilöiden tulee viettää laitumella vähintään 15 tuntia.

Lisääntymisestä

Kuinka kasvattaa härkää? Jalostussonni kyllästää jopa 50 lehmää vuodessa. Voit pitää sitä omalla tilalla tai käyttää palveluita (manuaalinen astutus - lehmä tuodaan härkälle). Kun eri rotuiset yksilöt parittelevat, tapahtuu risteytys. Luonnollisten lisääntymistekniikoiden joukossa:

manuaalinen (matto hallinnassa);
keittomenetelmä;
ilmainen menetelmä.

Huomautus! Nykyään luonnollisia lisääntymismenetelmiä ei käytännössä käytetä.

Liiketoimintaa

Lihan myynti on kannattavaa liiketoimintaa, joka tarjoaa vakaat tulot. Pääasiallinen toimintamalli on vuokrata tontti ja ostaa nuoria eläimiä, kasvattaa niitä ja sitten myydä ne.

Kannattavuuden vuoksi lauman koon tulee olla vähintään 10 päätä. Erityisen tärkeää on luoda eläimille sopivat pitoolosuhteet ja ylläpitää tasapainoista ravintoa. Jopa 15 maalia voidaan tehdä yksin, yli 15 vaaditaan palkattua henkilökuntaa.

Onko rekisteröinti tarpeen?

Yrityksen rekisteröinti on myynnin ja tarvikkeiden edellytys. Maanviljelijästä tulee yksityisyrittäjä ja saa asianmukaiset laatutodistukset. Useat muut vaihtoehdot sopivat suunnitteluun:

henkilökohtainen maanviljely (ei liity liiketoimintaan);
talonpoika-viljelijä tontti (edellyttää kumppaneiden osallistumista).

Rekrytoimme henkilökuntaa

Avustajaksi sinun on valittava ihmisiä, jotka osaavat ja rakastavat hoitaa eläimiä. On myös tärkeää kiinnittää huomiota henkilökohtaiset ominaisuudet(vastuullisuus, kurinalaisuus).

20 härän laumalle riittää 2-3 avustajaa. Varmista, että henkilökuntaan kuuluu eläinlääkäri. Kyseessä voi olla vakituinen työpaikka tai vieraileva asiantuntija.

Määrälliset indikaattorit: kulut ja voitot

Alkukustannukset menevät navetan perustamiseen, nuorten eläinten hankintaan ja rehun hankintaan. Keskimäärin tilan avaamiseen ja 20 pään karjan muodostamiseen tarvitset jopa 500 tuhatta ruplaa.

Rehukustannukset ovat jopa 20 tuhatta vuodessa per härkä. Lisäkulut ilmestyvät myöhemmin: minitraktori, jääkaappi, automaattiset syöttölaitteet.

Huomio! Alkuinvestointi maksaa itsensä takaisin 16-18 kuukaudessa. Keskimääräinen nettovoitto on 400 tuhannesta vuodessa.

Suunnitelman tekeminen

Dokumentti sisältää tavoitteen, toimintasuunnat, kustannus- ja tuottolaskelman. Liiketoimintasuunnitelma härkävasikoiden lihakasvatusta, jalostusta ja 20 pään karjan ylläpitämistä varten sisältää seuraavat kulut:

Nuorten osakkeiden osto.
Navetan vuokraus ja jälkijärjestely.
Eläinlääkärintarkastus ja rehun osto.

Onko sonnien kasvattaminen lihaa varten kannattavaa? Tulot lasketaan käypien hintojen perusteella. Odotettu määrä ja osittaisen ja täyden takaisinmaksuaika on välttämättä sisällytetty liiketoimintastrategiaan.

Vasikoiden kasvatus lihaksi on taloudellisesti kannattava yritys. Muista, että tällainen toiminta vaatii aikaa, kustannuksia ja fyysistä vaivaa. Asianmukaisella organisoinnilla ja prosessien järkevällä jakautumisella voit muodostaa asiakaskunnan ja saada vakaan tuoton.

Hyödyllinen video

Katso video härkien kasvattamisesta lihaksi:

Lihasonnit ovat erittäin tuottavia, minkä vuoksi monet maatilat keskittyvät erityisesti niiden jalostukseen. Tällaisilla eläimillä on useita erottuvia ominaisuuksia, joten kun sinun on määritettävä, mitkä lajit sopivat jalostukseen tietyllä alueella, sinun on otettava huomioon monet parametrit. Tällä hetkellä lehmien liharodut kiinnittävät yhä enemmän venäläisten kasvattajien huomion.

Parhaita lajeja voi ostaa erikoisnäyttelyistä tai jalostuskeskuksista. Häränliharotujen härät voit saada enimmäismäärä korkealaatuisia vähärasvaisia tuotteita vain asianmukaisella sisällöllä ja tasapainoisella ruokavaliolla. On erittäin tärkeää valita eläimet, jotka ovat sopeutuneet tiettyyn ilmastoon ja ravintoon, koska vain tässä tapauksessa on mahdollista minimoida tilan kustannukset.

Lihanautarotujen pääpiirteet

Ottaen huomioon, että kotieläintuotteille on vuosisatojen ajan ollut suuri kysyntä, on ilmestynyt vähintään 100 lehmälajiketta, jotka pystyvät rakentamaan suuren lihasmassan lyhyessä ajassa. Teolliseen jalostukseen käytetään tällä hetkellä vain parhaita lihakarjarotuja. He ovat niitä, jotka ansaitsevat erityistä huomiota jopa pienet kasvattajat, koska erittäin tuottavat eläimet mahdollistavat koko tilan työn nopean organisoinnin. Kaikki lihalehmärodut voidaan jakaa kolmeen suuria ryhmiä. Tämä on otettava huomioon, kun sinun on selvitettävä, mitkä sonnit on parasta ostaa jalostukseen. Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat eläimet, joille on ominaista nopea kasvu, mutta tuote sisältää suuren osan lihasten lisäksi myös rasvakudosta. Ne lihoavat nopeasti jopa vähemmän kuin ihanteellisissa olosuhteissa, joten on parempi olla kasvattamatta niitä äärimmäisillä ilmastovyöhykkeillä. Tällaiset lihalehmät ovat erittäin suosittuja sekä IVY-maissa että ulkomailla. Tämä ryhmä voi sisältää:

Galloway härät;
Chartgonians;
Herefordit;
Aberdeen Angus;
Kalmykin ja kazakstanin rodut.

Suuret maatilat kasvattavat usein toiseen ryhmään kuuluvia eläimiä. Niille on ominaista hidas kasvu ja ne saavuttavat maksimipainon vasta 1,5–2 vuoden iässä. Tähän luokkaan kuuluvien sonnien liharoduille on ominaista lisääntynyt tuottavuus ja ne ovat vastustuskykyisiä erilaisia ehtoja jalostukseen. Eläimiä kasvatettiin pääasiassa Italiassa ja Ranskassa. Tähän ryhmään kuuluvat:

limusiini;
Aquino kevyt;
Charolaisia;
Simmental;
Markjan ja jotkut muut rodut.

Kolmanteen ryhmään kuuluvat eläimet, jotka on saatu risteyttämällä viljeltyjä lajeja ja luonnonvaraisia seebuja. Tuloksena olevalle lihakarjalaitteelle on ominaista lisääntynyt sopeutumiskyky kuumiin olosuhteisiin. Ryhmään 3 kuuluvia rotuja ovat Santa Gertrude, Bragus, Charbray ja Bramousin.

Kaikki suuret rodut karjaa niillä on tiettyjä erityispiirteitä, jotka kasvattajien on otettava huomioon. Vain ottamalla ne huomioon viljelijä voi nopeasti navigoida karjan valinnassa jatkojalostukseen. Eläimet tulee ostaa lastentarhoista tai omistajilta, joilla on hyvä maine.

On syytä tarkastella lähemmin tämän alueen suosituimpien nautaeläinten ominaisuuksia.

Herefordin naudan sonnit

Nämä eläimet ovat erittäin suosittuja kasvattajien keskuudessa. Herefordin sonnirotu kasvatettiin Englannissa samannimisessä piirikunnassa jo 1700-luvulla, mutta Venäjällä se tuli tunnetuksi vasta 1900-luvun alussa. Tällä hetkellä tämä on ehkä suosituin lajike. Niitä kasvatetaan aktiivisesti kaikilla mantereilla, koska tälle lehmärodulle on ominaista korkea varhainen kypsyys ja tuottavuus. Iho erottuu ruskeasta väristä, jossa valkoiset täplät eroavat kohti vatsan alaosaa. Yleensä kesällä turkki on lyhyt ja suora. Talvella se kasvaa hieman ja muuttuu kiharaksi. Massiivisen pään kruunaavat lyhyet ja hieman pyöristetyt sarvet, jotka ovat yleensä hieman alaspäin. Hereford-härillä on erittäin massiivinen runko. Runko on tynnyrin muotoinen. Rintakehä on syvä. Eläimen jalat ovat lyhyet, mutta niissä on kehittyneet lihakset.

Gefeordit soveltuvat täydellisesti sekä suljetussa navetassa kasvatukseen että laiduntamiseen. Ne eivät kärsi pitkillä matkoilla uusille laidunalueille. Matalat ja korkeat lämpötilat eivät myöskään vaikuta niihin haitallisesti. Rotu on tullut tunnetuksi siitä syystä, että tiettyjen olosuhteiden luomisen jälkeen se mahdollistaa marmoroituneen naudanlihan, jota gourmetit arvostavat. Tämän rodun sonnit saavuttavat 850–1000 kg:n painon vain 18 kuukaudessa. Lehmät ovat painoltaan noin 20–30 % heikompia kuin niitä.

Ne erottuvat hyvästä hedelmällisyydestä. Nuoret eläimet saavat kaikki parhaat ominaisuudet vanhemmiltaan. Vasikat syntyvät noin 34–36 kg painavina. Tämän rodun lehmät tuottavat yleensä vähän maitoa, joten se ei välttämättä riitä nuorten eläinten ruokkimiseen. Tässä tapauksessa on tarpeen täydentää vasikoita erityisillä seoksilla. Oikein muotoillulla ruokavaliolla nuoret eläimet lihoavat 1,5 kg päivässä. Ensimmäisen elinvuoden aikana härkävasikoiden paino saavuttaa 400 kg.

Teurastushetkellä saanto on noin 60–70 %.

Shorthorn härkärotu

Nämä eläimet hankittiin Englannissa valinnalla 1500-luvulla. Uskotaan, että Shorthorn-sonnit kehitettiin risteyttämällä hollantilaisia ja paikallisia rotuja. Ne tuotiin Venäjälle vasta 1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla. Shortgorskin lehmärodulla on omat ominaisuutensa. Sonneilla on löysä ruumisrakenne. Runko ja rintakehä ovat erittäin massiiviset. Pää on kiinnitetty suhteellisen lyhyeen kaulaan. Väri voi olla eri sävyjä: valkoisesta punaiseen kirjavaan. Heillä on hiljainen luonne. Oikein muotoillulla ruokavaliolla härkävasikoiden paino voi olla noin 1200 kg. Hiehot, kuten muutkin lihalehmät, ovat kooltaan vaatimattomampia. Niiden paino on myös suuri, mutta vaihtelee 650 - 800 kg.

Shorthorn-lihasonni voi teurastettaessa tuottaa jopa 70 % lihatuotteista elopainosta. Nämä eläimet erottuvat hyvästä hedelmällisyydestä. Vasikat painavat syntyessään noin 27–35 kg. Päivittäinen kasvu on noin 1,2-1,7 kg. Hoidon suhteen ne ovat melko vaativia, mutta laadukkaat tuotteet korvaavat enemmän kuin kaikki niiden ylläpitokustannukset.

Charolais on erittäin tuottava liharotu

Nämä härät kasvatettiin 1700-luvun puolivälissä Ranskassa. Kasvattajat hankkivat Shirole-lehmän rodun ominaisen kermanvärisen värin parantamisen tuloksena. Näiden ominaisuuksien omaavien yksilöiden saamiseksi käytettiin "shorthorneja" ja "semmentaaleja". Tämän rodun puhdasrotuiset sonnit tulee ottaa vain erikoistuneista taimitarhoista, koska seokset ovat usein vähemmän tuottavia. Aikuiset urokset voivat painaa noin 1000–1500 kg, lehmät noin 900–1200 kg. Ei vain niiden lihaa arvosteta, vaan myös ihoa, jolla on tasainen kermainen sävy.

Tämän rodun vasikka on todellinen jättiläinen.

Syntyessään sen paino voi olla noin 60 kg. Oikein muotoillulla ruokavaliolla päivittäinen painonnousu on aina yli 1 kg. Yleensä ensimmäisen elinvuoden lopussa härkä saavuttaa 500 kg:n painon ja voidaan lähettää lihalle. Teurastuspaino on noin 60–67 % elopainosta, mikä on erittäin korkea luku. Tämän liharodun lehmät alkavat kerääntyä ihonalaista rasvaa vasta myöhään. Siten oikea-aikaisella teurastuksella on mahdollista saada korkealaatuisia tuotteita. Eläimet eivät vaadi erityisiä kasvatusolosuhteita tai erityistä hoitoa.

Aderdeen Anrussian härkä

Tämä lihantuotantoon tarkoitettu nautarotu saatiin kansanvalinnalla Skotlannissa 1600-luvun lopulla. Tällä hetkellä sen edustajia kasvatetaan aktiivisesti Uudessa-Seelannissa, Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Argentiinassa. Venäjällä sen kysyntä on alkanut vasta hiljattain. Sonneille on ominaista kompakti, hyvin rakennettu runko, jossa on erittäin leveä rinta ja selkä. Jalat eivät ole liian pitkät. Pää on pieni ja kiinnittyy vartaloon lyhyellä kaulalla. Aikuisen miehen paino on noin 850–1050 kg. Tämän rodun sonnit syntyvät suhteellisen pienellä painolla.

Heidän syntymäpainonsa ei yleensä ylitä 25 kg.

Vasikoiden vuorokausilisäys on noin 800 g, joten emostaan vieroitettuaan eläin onnistuu saamaan jopa 200 kg elopainoa. Tämän jälkeen sonnit on lihotettava intensiivisesti, jotta ne voidaan lähettää lihalle vuoden iässä. Tuotteen tuotto teurastushetkellä saavuttaa yleensä 70 %. Tämän lehmärodun lihalla on hyvä suorituskyky. Siinä on kaunis rakenne ja täyteläinen maku. Tätä härkärotua voidaan käyttää marmoroidun lihan valmistukseen. Tätä varten lehmille on tarjottava riittävä nukkumatila ja runsaasti vettä.

Tämä nautarotu kasvatettiin 1900-luvun 30-luvulla. Nämä eläimet saatiin risteyttämällä Herefordin, Kalmykin ja Kazakstanin paikallisia lehmiä. Tämä rotu tunnustettiin virallisesti vasta vuonna 1950. Kesällä turkki on harvaa ja lyhyttä, talvella 3–4 cm pituiseksi ja hieman kiharaksi. Väri on punaruskea, ja vatsassa ja rinnassa on paljon valkoisia täpliä. Pään hiukset ovat valkoiset. Sonneilla on hyvä tuottavuusindikaattori. Runko on erittäin massiivinen ja kooltaan suuri. Nämä eläimet eivät ole liian vaativia ylläpidon suhteen ja lihovat nopeasti jopa laitumella laiduntaessaan. Härän lihottaminen kestää yleensä noin 1,5 vuotta.

Aikuiset saavuttavat painon noin 850–1000 kg. Lehmät ovat kooltaan vaatimattomampia. Tyypillisesti sonnit myydään lihaksi noin vuoden ikäisinä. Vasikat syntyvät noin 20–25 kg painavina, mutta ovat melko vahvoja ja elinkykyisiä. Tämän rodun lehmät erottuvat myös hyvästä maitosta, joka on 1,5 tonnia vuodessa.

Sonnien teurastuksessa tuotannon määrä on noin 50–60 % elopainosta.

Kalmykin naudanlihasonnit

Tämä lihanautarotu ilmestyi yli 350 vuotta sitten. Kalmyk-rodun esi-isät tuotiin Mongolian syrjäisiltä alueilta. Sonnit saatiin pitkäaikaisella kansanvalinnalla. Kalmyk-rodun edustajat erottuvat suuresta, voimakkaasta ruumiistaan. Härkien väri voi vaihdella punaisesta vaaleanruskeaan, jossa on pieniä valkoisia pilkkuja. Pää on hieman pitkänomainen ja kruunu, jossa pitkät sarvet kasvavat ylöspäin. Massiivinen runko lepää pitkillä ohuilla jaloilla. Nämä eläimet ovat erittäin kestäviä jopa ankarissa olosuhteissa. Siten lihotukseen käytetään vähimmäismäärä resursseja. Ne voivat jopa syödä piikkejä ja toppeja. Lihasmassa ei häviä kuumuudessa tai kylmässä.

Jos vertaamme muita lihateurastettaviksi tarkoitettuja rotuja, Kalmyk-rotu on ehkä vaatimattomin. Viljely voidaan suorittaa sekä laidun- että karsimenetelmillä. Tämän rodun sonnit saavuttavat noin 900 kg:n painon. Lihalehmä painaa keskimäärin 450–600 kg. Vasikat syntyvät hyvin muodostuneita ja melko vahvoja. Niiden keskipaino on noin 20-25 kg. Lehmät pystyvät ruokkimaan nuoria eläimiä yksinään, koska ne tuottavat maitoa, jonka rasvapitoisuus on riittävän korkea tälle maidolle. Tyypillisesti vasikoiden päivittäinen painonnousu on noin 900 g Joillakin alueilla näitä lehmiä kasvatetaan tuottamaan maitoa. Asianmukaisella hoidolla eläin voi tuottaa jopa 1,1 tonnia tätä tuotetta. Teurastustuotto on noin 60 %.

Kalmyk-lehmiä käytetään usein muiden lajikkeiden parantamiseen.

Saler erittäin tuottavat härkävasikat

Kuten monet lihakarjarodut, tämäkin on saatu ranskalaisten kasvattajien ansiosta. Pitkän aikaa näitä eläimiä kasvatettiin aktiivisesti historiallisen kotimaansa alueella, mutta sitten muiden maiden kasvattajat alkoivat ostaa niitä aktiivisesti. Tällä hetkellä Selersin härkärotua kasvatetaan monilla alueilla. Tyypillisesti näitä eläimiä kasvatetaan yksinomaan lihan saamiseksi, koska niiden maidontuotanto on melko vähäistä. Salersilla on massiivinen runko. Runko on suorakaiteen muotoinen. Väri on yleensä punaruskea. Sarvet ovat melko suuria ja laajalle asettuneet.

Jotkut kasvattajat ostavat vasikoita lihotukseen. Aikuiset painavat noin 900–1000 kg. Vasikat syntyvät noin 40 kg painavina. Rasvaisella maidolla ne kasvavat nopeasti lisäämällä 1 kg päivässä. Kompaktissa lihan kasvatuksessa härkävasikat vieroitetaan yleensä lehmistä.

24.05.2013

Vasikanliha vs. nuoren härän liha vs. naudanlihaa

Juuri toissapäivänä postasin kuvan vasikan selästä kommentilla, että vaikka se olikin maukasta, niin nuoren härän liha maistuu minulle paremmalta... Sain kysymyksen: Eikö nuoren härän liha ole? Vastaa vain " Ei", se tuntui minusta riittämättömältä, joten yritän selittää eron mahdollisimman yksinkertaisesti ja kuvilla. Lisäksi on useita mielenkiintoisia yksityiskohtia.

Kuva: nuoret sonnit päivänä, jona ne lähetetään teurastamoon.

Aloitetaan eron selvittäminen ulkomuoto liha. Kiinnitä huomiota väriin:
vasikanliha: kevyt liha - valkoinen rasva

Nuoren härän liha (neljännesosa imettävien sikojen vasemmalla puolella):
liha - tummempi ja kirkkaampi, väriltään jo punainen,
rasva on edelleen valkoista, mutta siinä on kellertävää sävyä.

MIELENKIINTOISTA: Nautakarjan ikääntyessä rasva muuttaa väriä.
Hyvin keltainen rasva näyttää vanhojen eläinten lihan.
Riippuu tietysti paljon rehusta ja rodusta. Mutta periaate pysyy:
vasikan rasva on valkoista, kun taas vanhan lehmän/sonnirasva on keltaista.

Vasikanliha

Huomaa pienet värimuutokset kappaleen keskikohtaa kohti!
Palaa ei ole paistettu kuoliaaksi! Mutta väriero paistetun ja kypsentämättömän välillä ei välttämättä ole heti havaittavissa!

Nuori härkä:

Mitä me näemme (paitsi että syön naudanlihaa harvoin)?
Nuoren härän liha muuttaa lämpökäsittelyn aikana väriä huomattavasti enemmän: punaisesta vaaleanruskeaan...

EROT, JOKA EI NÄY KUVASSA:
Valokuvat eivät pysty välittämään hajuja ja makuja.
Ja tässä tapauksessa tämä on tärkeää!
Koska sekä nuoren härän lihan haju että maku on paljon voimakkaampi kuin vasikan liha.

Nyt on aika katsoa vasikan- ja naudanlihan leikkauskaavioita!

LEIKKAUSOHJELMAT VERTAILUA VARTEN:
Mielestäni täällä ei tarvitse edes pissata, missä on vasikka, missä on härkä:

Ja nyt on aika esittää seuraava kysymys, joka on luultavasti jo tähän asti lukeneiden kielenpäässä:
Miten "nuoren härän" liha sitten eroaa "tavallisesta naudanlihasta"?
Selvyyden vuoksi annan täysin poliittisesti epäkorrektin ja seksistisen vertailun, jonka kaikki ymmärtävät...
Samalla tavalla kuin 18-vuotias tyttö eroaa alle 50-vuotiaasta naisesta: toinen on yksinkertaisesti hyvä sellaisenaan (nuoruutensa ja luonnollisen terveytensä vuoksi), ja toinen, "kilpaillakseen" ensimmäisen kanssa, vaatii intensiivistä hoito, kosmetologi, marinadi (muuten ei pääse pureskelemaan grilliä), mausteet ja pitkäkestoinen uunissa, erikoiskeittoreseptit... tai - makkaralle!
Jälleen Big Ironsin kylän hieholla ja samanikäisellä Miss World -kilpailijalla on ero: suunnilleen sama ero on liharotuisen nuoren härän ja enimmäkseen iäkkään lypsylehmän välillä, joka tuottaa "tavallista naudanlihaa". ”...

Eli huomio!
Nuorten sonnien liha saadaan noin vuoden ikäisistä ja 750 kg elopainoisista liha- (tai liha- ja lypsykarja-) sonneista. Tältä ne näyttävät ennen teurastukseen lähettämistä:

Vertailun vuoksi tässä on kuva aikuisesta isästä:

Huomaa: tuskin näet ihmisiä hänen takanaan, vain heidän päänsä, mutta tässä on taas nuoret härät, ja myös miehen vieressä:

750 kg elopainoisesta härästä saadaan noin 500 kg ns. teuraspainoa: kaviot, nahka, pää ja sisälmykset ovat miinus. Tällaista lihaa kutsutaan myös pihvi naudanlihaa.

Minulla ei ole mahdollisuutta näyttää lautasella eroa pihvi/nuorisonnilihan ja "tavallisen" naudan välillä, koska "tavallinen naudanliha" ei päädy lautaselleni lihapalan muodossa. Tämä on aikuisten eläinten lihaa, yleensä huonompilaatuista, josta jalostetaan makkaraa jne.
Makussa on merkittävä ero, jos "tavallinen naudanliha" grillataan myös pihviksi samasta leikkauksesta kuin pihvi/nuorisonni.
Teurastamolla en usein näe entisten lypsylehmien ruhoja. Mutta ne voidaan nähdä kaukaa rasvan värin ja "rakenteensa perusteella". Toisin sanoen ruhojen/puoliruhojen välillä on visuaalinen ero.

Kaikki ei ole yksinkertaista myöskään vasikanlihan kanssa..
On olemassa vasikanlihan "pakkotuotantoa", jolloin vauvojen hoitaminen on kalliimpaa, koska lypsyrodun pojan lihottaminen härkäksi ei ole kannattavaa: se lihoaa huonommin ja liha on huonompaa (ja siksi halvempaa) kuin se. hänen liha- tai liha- ja maitoeläinrodun ikäisensä.
Joten se käy ilmi "tavallinen vasikanliha".
Ja sitä myös tapahtuu maito vasikanliha. Tämä on lihantuotannon erikoisala ja erityinen tiede: vauvalle ruokitaan aitoa lehmänmaitoa (jota tavalliset vasikat, edes eliittiliharodut, eivät näe ollenkaan). Näin ollen sen kalliimpi liha osoittautuu maukkaammaksi.

Vähän mielenkiintoisia seikkoja vasikanlihasta(tiedot Pariisin WMC World Meat Congressista):

Kulutuksen maailmanennätys on vakuuttavasti EU:n hallussa, jossa vasikanliha on eteläeurooppalaisen keittiön perinteinen tuote.

Suurin vasikanlihan kysyntä on Ranskassa (3,9 kg/asukas vuonna 2010) ja Italiassa (3,4 kg).
Vertailun vuoksi vasikanlihan kulutus Belgiassa on noin 1 kg vuodessa asukasta kohden ja Yhdysvalloissa keskimäärin 0,23 kg.
Samalla on ominaista, että jopa Yhdysvalloissa ja Kanadassa kysyntä kasvaa tuntuvasti juuri siellä, missä Euroopan vastaavilta alueilta tulevat maahanmuuttajat asuvat tiiviisti. USA:ssa vasikanlihan pääasialliset ostajat ovat siis italialaiset ravintolat, ja ranskankielisessä Kanadan provinssissa Quebecin provinssissa vasikanlihaa kulutetaan 3,2 kg henkeä kohti vuodessa.

Ranska on vasikanlihan tuottaja EU:ssa.

On yleisesti hyväksyttyä, että lihalehmärodut ovat Venäjälle epätyypillisiä ja niiden kasvattaminen ei ole kovin kannattavaa. Mutta viimeisten 20 vuoden aikana tämä virheellinen myytti on kumottu täysin. Vähärasvaisen lihan valtava kysyntä on johtanut siihen, että lihanaudan osuus markkinoillamme on nyt lähestymässä 25–30 prosenttia. Monien kasvattajien ongelmana on, että kaikki liharodut eivät sovellu tietylle alueelle.

Lihanautakarjaryhmät

Lihalehmiä on pidetty Venäjällä aina, mutta niitä alettiin kasvattaa massiivisesti vasta 1990-luvulla. Oikean ravitsemuksen muodin mukana tuli kysyntää. Nyt kaikki nämä lehmät on jaettu kolmeen ryhmään.

Ensimmäinen on varhainen kypsyminen. Vasikat voivat täällä hyvin, ja mikä tärkeintä, niiden paino lihoaa nopeasti. Useimmat heistä eivät ole kovin nirsoja ruokavalionsa suhteen. Kahden viikon kuluttua vasikka vieroitetaan nännistä ja siirretään rehuun. Lasten immuniteetti on melko vahva, ja he sairastuvat harvoin. Ainoa ongelma on, että tällaisten lehmien liha on rasvaista. Tämä sisältää rodut:

Hereford;
Shorthorn;
Kalmyk;
Kazakstanin valkopäinen;

Seuraava nautaryhmä kasvaa hitaammin yksilöt saavuttavat teuraspainon noin kaksi vuotta. Mutta heidän lihansa on poikkeuksellisen laadukasta ja vähärasvaista. Nämä eläimet ovat myös uskollisia elinolosuhteilleen ja ravinnolleen. Ryhmän edustajat otetaan usein perustaksi uusien rotujen kehittämisessä. Tähän ryhmään kuuluvat lehmät:

Simmental;
Charolaisia;
limusiinit;
Markjanskie.

Kolmanteen ryhmään yhdistetään suurimmat lihakarjarodut. Nämä jättiläiset kasvatettiin risteyttämällä villiseebu kotimaisten yksilöiden kanssa. Kaikki niissä on hyvää: ne painavat paljon ja liha on normaalia, mutta sellaiset lehmät voivat elää vain lämpimässä ilmastossa. Ryhmän parhaat rodut ovat: Santa Gertrude, Charbray, Brangus, Bramuzinsky.

Suunnan ominaisuudet

Suhteellisen lähimenneisyydessä kotimaamme laajuudessa oli sellainen asia kuin härkien liharotu. Toisin sanoen rodun lehmät pidettiin maidon saamiseksi ja sonnit tarkoituksellisesti lihaa varten. Tämä käytäntö on edelleen olemassa, mutta tällä hetkellä se on jo erillinen liha- ja maitoalan suunta. Vaikka lihasonnien ja liha- ja lypsykarjasonnien suorituskyvyssä ei ole suurta eroa, silmiinpistävin esimerkki on Simmental-haara, jossa maitotuotos on kunnollinen ja sonnirotu suuri.

Lihanautakarjalla on omat erityispiirteensä. Yleensä ne ovat huomattavasti suurempia kuin maitokannuja. Aikuisten yksilöiden pituus on harvoin alle 130 cm. Syntyneet vasikat ovat erilaisia, mutta suurimmaksi osaksi ne ovat suuria, 35–40 kg. He lihoavat melko nopeasti. Lihavasikka lihoa 500 g päivässä, ja vuoden kuluttua ne voidaan lähettää lihaan.

Tällaisten nautojen rakenne on komea, lihakset ovat yleensä voimakkaita ja voimakkaita. Sekä ylhäältä että sivulta katsottuna eläimen vartalo muistuttaa säännöllistä suorakulmiota. Iho on paksu ja melko karhea. Mutta utare on huonosti kehittynyt, ne antavat varmasti maitoa, mutta eivät paljon.

Herefordin rotu

Maassamme Hereford-rotua on viljelty yli 100 vuoden ajan. Aluksi näiden lehmien kotimaa on Englanti. Pitkän jalostustyön ansiosta he eivät vain juurtuneet hyvin Venäjälle, mutta eivät myöskään menettäneet lihaominaisuuksiaan. Herefordeja käytetään tähän päivään asti päämateriaalina uusien liha- ja liha- ja lypsykarjahaarojen jalostukseen.

Jakelun maantiede on yksi laajimmista. Näitä lehmiä löytyy Kubanista Siperiaan ja Kaukoitään. Eläimet ovat vaatimattomia rehussa ja lihovat normaalisti, kun niitä pidetään karjassa. Vasikka syntyy 35–37 kg painavana, mutta voi lihoa jopa puolitoista kiloa päivässä.

Runko on neulottu, vahva, hieman tynnyriä muistuttava. Hiuspeite on pääosin punainen, mutta pää on valkoinen. Päästä vatsan läpi häntään ulottuu valkoinen juna. Lihan laatu on hyvä, mutta siinä on rasvakuitua. Lehmät synnyttävät helposti ja vasikoiden kuolleisuus on alhainen. Ainoa miinus on alhainen maitopitoisuus. Vuodessa maitotuotos on tuskin 1200 litraa, joten vasikoita on ruokittava keinotekoisesti.

Nimestä selviää, missä tämä rotu on kasvatettu. Tämän haaran esi-isiä pidetään mongolilaisina aroeläiminä, jotka tuotiin noin 350 vuotta sitten. Kalmyk-lehmät saatiin risteyttämällä mongolilaisia lehmiä paikallisten lehmien kanssa. Nyt niitä kasvatetaan Volgan alueelta ja Kaukasuksesta Itä-Siperiaan.

Väri on pääosin punainen ja kuono-valkoinen. Joskus on punatukkaisia yksilöitä. Sarvet ovat muodoltaan pyöreitä. Eläinten keskipituus on 130 cm Paino vaihtelee maantieteellisen sijainnin ja ravinnon mukaan. Mitä lämpimämpi alue, sitä enemmän lauma laiduntuu ja sitä paremmin se lihoaa. Lehmillä se on 400–550 kg, sonneilla 600–1100 kg. Lihan kannattavuus on 60 %.

Rodun kyky lisääntyä nopeasti, synnytys on yleensä helppoa. Vasikat ovat pieniä - jopa 25 kg, vasikoiden keskimääräinen päivittäinen painonnousu on 800 g Kalmykin suunnassa on kaksi alalajia. Ensimmäisen edustajat kasvavat nopeasti ja antavat suuremman lihantuotannon, mutta ne ovat kevyempiä ja pienempiä. Jälkimmäiset kasvavat pidempiä, mutta siellä olevat yksilöt ovat suurempia.

Kazakstanin valkopäinen

Tämä on yksi Neuvostoliiton jalostuskoulun ensimmäisistä selkeistä onnistumisista. Rotu kehitettiin risteyttämällä Kalmyk-lehmiä Herefordin ja paikallisten lehmien kanssa. Kazakstania lukuun ottamatta näitä lehmiä kasvatetaan lihan saamiseksi Volgan keski- ja alaosassa. Suuria populaatioita on myös Valko-Venäjällä ja Ukrainassa.

Eläimet ovat kyykkyjä, mutta erittäin voimakkaita, korkeita noin 130 cm. Pää on suuri, rintakehä on leveä ja kylmänä vuodenaikana se voi kasvaa kiharaksi. Väri on samanlainen kuin Hereford - punainen väri valkoinen pää ja vatsa. Lehmien keskipaino on jopa 550 kg, kun taas normaaliruokinnassa sonneilla voi olla jopa tonni.

Rotu on varhain kypsyvä. Vasikat lihottavat jopa 1600 g/vrk Hyvällä lihotuksella sonnien lihan tuotto on keskimäärin 65 %, kazakstanin valkopäisten nautojen tuotto on 55 %. Lehmät ovat vaatimattomia ruoassa, tottuvat nopeasti uuteen paikkaan ja niillä on hyvä immuniteetti.

Aberdeen Angus -rotu

Nykyään Aberdeen Angus -lehmiä kasvatetaan lihaksi Venäjällä, Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Australiassa, mutta ne kasvatettiin Skotlannissa. Suurin syy sen suureen suosioon on ainutlaatuinen marmoroitu naudanliha. Aberdeen-rotu on maassamme toiseksi herefordin jälkeen päiden lukumäärässä. Maantiede on laaja - Kubanista Krasnojarskiin ja Altain alueelle.

Aberdeenia on vaikea sekoittaa kenenkään muun kanssa - lehmät ovat joko punaisia tai mustia, mutta yksinomaan samanvärisiä. Heillä ei ole lainkaan sarvia, mutta rodulla voi olla voimakkaita, hyvin kehittyneitä lihaksia. Nämä ovat todellisia jättiläisiä, ne kasvavat puolitoista metriä. Lehmien enimmäispaino on 700 kg, sonnien - 1000 kg. Lihan tuotto on 70%, kun taas luurunko on vain 17%.

Vasikat ovat pieniä - jopa 25 kg, mutta lihovat 800 g päivässä. Maidon suhteen Aberdeenit ovat samanlaisia kuin Herefordit (jopa 1200 litraa vuodessa), joten vasikat tarvitsevat lisäruokintaa. Mutta jos aloitat tämän rodun marmoroidulle lihalle, joudut käyttämään paljon ruokaan. Ruohon lisäksi sinun on tarjottava myös viljaa, palkokasveja ja rehua.

Venäjän komolaya

Tämä rotu on venäläisten tutkijoiden ylpeys, ja se rekisteröitiin virallisesti vasta vuonna 2007. Mutta niin nuoresta iästä huolimatta karjaa on nyt yli 8 000 eläintä. Se kasvatettiin jalostustiloilla Volgogradin alueella risteyttämällä Aberdeen Angus -koiria kalmykin oksan kanssa.

Eläimet ovat yksivärisiä, enimmäkseen mustia, ja ne erottuvat suuresta kasvustaan ja vakavasta painostaan. Lehmät painavat jopa 800 kg, sonnit kasvavat jopa 1250 kg. Syntyessään vasikat painavat noin 40 kg, mutta ne pystyvät nostamaan jopa 1250 g päivässä Venäjän pollockilla on ehkä korkein lihan tuotto - jopa 80%.

Nyt noin puolet Venäjän uudesta jalostuskarjasta menee vientiin. Todellakin, korkean kannattavuuden lisäksi tällä rodulla on erinomainen marmoroitu liha, jonka ominaisuudet ovat lähellä ravinnon ominaisuuksia.

Lehmä on rauhallinen, ei nirso rehun suhteen ja kestää monia sairauksia. Mutta Venäjän komolaya ei pidä kylmästä säästä, eurooppalainen ja jyrkästi mannermainen ilmasto on sitä lähempänä.

Gallowayn rotu

Tämä rotu on suunniteltu ympärivuotiseen laiduntamiseen, mutta sitä kasvatetaan täällä joillakin alueilla Siperiassa. Gallowayn kokonaismäärä Venäjällä ei ylitä 0,8 prosenttia. Ne ovat kestäviä ja vaatimattomia rehussa, sopeutuvat nopeasti ilmastoon ja sopeutuvat uusiin olosuhteisiin. Lehmien rakenne on samanlainen kuin Aberdeen Angus -rodun.

Väri on enimmäkseen kirjava, mustavalkoinen ja kaikki punaisen ja valkoisen sävyt. Iho on karhea ja paksu. Galloway-rodun erottuva piirre on sen melko paksu turkki ja tiheä aluskarva, karvan pituus on 20 cm.

Liharodulle näitä lehmiä pidetään kevyinä. Naaraat kasvavat jopa 500 kg ja sonnit enintään 850 kg. Mutta niitä arvostetaan niiden kunnollisen lihantuotannon (58–62 %), ja mikä tärkeintä, ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi. Poikaset ovat syntyessään pieniä - jopa 27 kg, mutta vasikat kasvavat nopeasti. Ne voivat lihoa 1100 g päivässä puolentoista vuoden iässä näiden lihasonnien paino on 430 kg.

Keskimääräisten tietojen vertailu

Luonnollisesti tämän suunnan perusominaisuus on paino. Mutta olisi väärin valita liharotuisia lehmiä vain enimmäispainon perusteella. Yhtä tärkeää on lihan kannattavuus, eli kuinka monta prosenttia ruhon kokonaispainosta on massaa. Taulukossa on keskimääräiset tilastotiedot tunnetuimmista ja suosituimmista liharotuista.

Maailmassa on useita kymmeniä liharotuisia lehmiä, mutta olemme valinneet Venäjällä jalostukseen soveltuvia ennätyksiä.

Toivomme, että tiedoista oli sinulle hyötyä. Ehkä joku ystäväsi sosiaalisissa verkostoissa etsii myös lihalehmiä ja sinun kaltaisesi auttaa häntä ratkaisemaan ongelman.

Liharotuihin kuuluvien lehmien pääpiirteet sopivalla lihotuksella ovat: nopea kehitys ja korkea varhaiskypsyys, kyky kypsyä aikaisemmin lypsyrotuihin verrattuna.

Nykyään lihalehmiä on valtava määrä. Tässä artikkelissa tarkastelemme useita niistä.

Rotu "Aberdeen Angus"

Tässä rodussa muihin liharotuihin verrattuna lihavuus- ja kasvuprosessi alkaa hyvin varhain. Aikuinen lehmä painaa 500-580 kiloa, kun taas sonni painaa 750-800 kiloa, jotkut tämän rodun urokset voivat saavuttaa painon 1 tonnin.

"Aquitaine light" -rotu

Aquitaine-rodulla on pitkä ja symmetrinen runko, lihakset ovat hyvin kehittyneet, erityisesti takaraajoissa ja hartioissa. Aikuiset härät saavuttavat painon 1-1,3 tonnia, lehmät puolestaan painavat keskimäärin 700 - 900 kiloa. Suurin korkeus tämän lehmärodun säkäkorkeus on 1,4 metriä. Vasikoiden syntymäpaino on noin 40-50 kiloa.

"Auliekol" -rotu lihalehmiä

Aulikol-rodulle on ominaista korkea varhainen kypsyys ja kasvuvoima. Ihanteellisesti mukautettu ilmasto-oloihimme. Aikuisen härän elopaino vaihtelee 950 kilogrammasta 1,1 tonniin. Tapaus kirjattiin, kun aikuinen härkä saavutti puolentoista tonnin painon. Lehmän keskipaino on noin 540-560 kiloa. Teurastustuottoprosentti on 60-63 prosentin välillä.

"Belgian sininen"

Belgian lehmärotu on varustettu suurella lihasmassalla. Koska tämän rodun DNA:ssa on geeni, joka estää myostatiiniproteiinin tuotantoa kehossa (se on vastuussa lihaskasvun estämisestä tietyn pisteen saavuttaessa), belgialaisen rodun lehmien lihakset eivät pysähdy koko ajan. heidän elämänsä.

"Galloway" rotu

Tällä rodulla on suhteellinen ruumiinrakenne. Siinä on leveä kaula ja syvä rintakehä, leveä ja tasainen selkä, lyhyet jalat vahvoilla kavioilla. Kypsän lehmän keskipaino on 450-500 kiloa ja härän 700-800 kiloa. Verrattuna muihin lihalehmärotuihin tätä rotua pidetään pitkämaksaisena. Teurastustuottoprosentti on 60-65. Galloway-rodut ovat erittäin hedelmällisiä ja poikiminen on helppoa.

"Gascony" lehmärotu

Aikuisen Gascon-lehmän keskipaino on noin 650 kiloa, kun taas sonnit voivat painaa 1 tonnin. Jotta härät eivät varastoiisi suuria määriä rasvaa, ne lihotetaan 600 kilogramman painoon. "Gascony" -nautarotu sietää helposti lämpötilan muutoksia ja lämpöä, ja se käy läpi myös ruokavalion muuttamisen ilman vaikeuksia.

"Hereford" liharotu

Herefordin rotu on yksi halutuimmista ja suosituimmista useimmissa maailman maissa. Teurastussadon prosenttiosuus on 58-62. Hän on vaatimaton, helposti lihotettava ja kykenevä pitkille matkoille. Tämän rodun liha on "marmoroitua" ja korkealaatuista.

"devonilainen"

Devonin rodun väri on ruskeanpunainen eri värisävyissä. Aikuisen härän keskipaino on 800 kiloa ja lehmän 500-600 kiloa. Teurastustuottoprosentti on 65-68 prosenttia.

"Kazakstanin valkopäinen"

Kazakstanin valkopäisen rodun karja sietää helposti sekä kuumaa ilmastoa että pakkasia. Härkien paino saavuttaa 950 kiloa ja aikuisten lehmien paino on 500-550 kiloa. Tämä rotu erottuu varhaisesta kypsyydestä ja ruokkii hyvin. Hyvällä härkävasikoiden lihotuksella teurastussato on 60-65 prosenttia ja keskimäärin se vaihtelee 53-55 prosentin välillä.

Kalmykin rotu

Yleensä kalmykin lehmät ovat punaisia. Rotu on jaettu kahteen lihatyyppiin: varhain kypsyvä ja myöhäinen. Varhain kypsyvien lajikkeiden massa on pienempi ja kooltaan pienempi, mutta niiden teurastussaanto on korkeampi kuin myöhään kypsyvillä.

"Kian" rotu

Kian-rodun lehmät ovat yleensä valkoisia. Sonneilla on vartalon etuosassa hieman harmahtavaa karvaa. Kypsän härän elopaino vaihtelee 1,2-1,4 tonniin. Suurin kirjattu paino on 1,8 tonnia. Aikuisen lehmän keskipaino on 720 kiloa. Tämän rodun maidon tuottavuus on alhainen ja teurastustuotto on 60-65 prosenttia.

"Mensko-Anjou" tai "Punainen niitty"

Mensco-Angevin-rodun tärkein arvo on sen helppohoitoisuus ja erinomaiset lihan ominaisuudet. Aikuisen härän massa on 1,7 tonnia ja säkäkorkeus 1,7 metriä. Kaikista ranskalaisista roduista sitä pidetään tuotteliaimpana.

"Limusiini" lehmärotu

Aikuisen limusiinirodun säkäkorkeus on 1,27-1,38 metriä. Härän elopaino on 1-1,1 tonnia ja lehmän 580-600 kiloa. Tämän rodun teurastustuotto on 63-64 prosenttia.

Rotu "Aubrac"

Syntyessään härän keskimääräinen paino on noin 39 kiloa ja aikuisen paino saavuttaa 850 kiloa - 1,1 tonnia. Naaraat painavat 550-750 kiloa. Kun nautakarja on 16-20 kuukauden ikäinen, teurastustuotto on 63 prosenttia.

Kaikkien edellä mainittujen rotujen lisäksi on olemassa seuraavat lihalehmärodut: "Romagnola" Ja "Venäjän Komolaya", "Salerskaya" ja "Santa Gertrude", "Charolais (Charollesian)" ja "Shortgonskaya", "Markidzhanskaya". Puhumme näistä roduista seuraavissa artikkeleissa.