Чебуречная бизнес болгон. Бид танай хотод cheburek дэлгүүр нээнэ

ЗХУ-д маш их алдартай Чебурек одоо хоёр дахь салхитай болж байна. 2000-аад онд түргэн хоолоор тэднийг хиртүүлсэн. Харин одоо хүмүүс дахин амттай махан бялуу руу буцах болжээ. Гол давуу талуудын нэг нь энэ бүтээгдэхүүнийг хүн бүр мэддэг тул сурталчлах шаардлагагүй юм.
Чебурекс бол исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн бялуу бөгөөд махыг дүүргэж, амтлагчаар хийдэг. Уламжлалт технологид дүүргэх махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан боловч бидний үед сонгино, чинжүү нэмсэн татсан махыг ашигладаг. Хоол хийх нь 200 орчим градусын температурт их хэмжээний тосонд явагддаг.

Энэ нийтлэлд бид танай хотод cheburek дэлгүүрийг хэрхэн нээх талаар авч үзэх болно, бид энэ хоолыг үйлдвэрлэх байршил, тоног төхөөрөмж, технологийг сонгоход анхаарлаа хандуулах болно.

Бизнесийн формат

Эмхэтгэхээс өмнө нарийвчилсан бизнес Cheburechka төлөвлөгөө нь та байгууллагын хэлбэрийг шийдэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн таны анхны хөрөнгө, эсвэл сайн түрээсийн орон зайг олох чадвараас хамаардаг. Тэдгээрийн хэд хэдэн нь байж болно.

1.) Хамгийн бага хөрөнгө оруулалттай хамгийн хямд шийдэл бол тэргэнцэрээс бялуу зарах явдал юм. Хүнсний ногооны зах дээр ийм бизнес эрхлэгчдийг харсан байх. Хөрөнгө оруулалт нь хамгийн бага - температурыг хадгалах дулааны сав худалдаж авбал (ойролцоогоор 100 доллар - 250 доллар), бялууг өөрөө гэртээ жигнэх боломжтой. Энэ горимд та их мөнгө олохгүй нь ойлгомжтой, гэхдээ энэ нь нэмэлт орлого болж магадгүй юм. Сул талуудын нэг нь худалдан авагчдын ийм бүтээгдэхүүнд итгэх итгэл бага байдаг.

2.) Бялууг худалдах зориулалттай ТҮЦ эсвэл чиргүүл (хувиргасан машин). Энэ формат нь илүү найдвартай бөгөөд бага зэрэг мөнгө олох боломжийг олгодог илүү их мөнгөнэмэлт бүтээгдэхүүн, ундаа, чипс болон бусад зүйлийг борлуулах замаар. Дүрмээр бол зардал нь тийм ч том биш, гэхдээ ийм бизнес эхлүүлэхийн тулд танд дор хаяж 10,000 - 12,000 доллар хэрэгтэй болно. Хэрэв та бэлэн жижиглэн худалдааны талбай түрээслэх юм бол тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй тул таны зардал мэдэгдэхүйц буурах болно.

3.) Кафе хэлбэрийн бүрэн хэмжээний cheburek ресторан. Энд та олон төрлийн аяга таваг, ундаагаар хангаж, үйлчлүүлэгчдэд зориулсан танхим байгуулж, хүссэн загвараараа бүх зүйлийг чимэглэх боломжтой. Үндсэн хоол нь янз бүрийн дүүргэгчтэй chebureks байж болно.

Энэ нийтлэлд бид ийм бизнес эхлүүлэх хамгийн сүүлийн сонголтыг авч үзэх болно.

Бид бичиг баримт бэлтгэдэг

Албан ёсны үйл ажиллагаа явуулахын тулд та худалдаа хийх эсвэл кафе хэлбэрээр ажиллахад холбогдох бүх баримт бичгийг бэлтгэх шаардлагатай. Чебурек дэлгүүр нь нийтийн хоолны бизнес гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд хяналтын байгууллагуудаас олон бэрхшээл, шаардлага гарах болно. Нэмж дурдахад, байнгын шалгалтанд бэлэн байгаарай, тиймээс бүх баримт бичгийг нарийвчлан судалж үзээрэй.

• Та хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх шаардлагатай.
• үйл ажиллагаанд OKVED зааж өгнө. ОХУ-ын хувьд энэ нь 55.30 байна. Украины хувьд - 56.10.
• SES болон галын хяналтаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай.
• байр түрээслэх буюу худалдан авах, худалдах гэрээ.
• Ажилчдыг ажилд бүртгүүлэхийн тулд ажилчид эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой.
• гомдлын дэвтэр бүхий зочдын булан.
• хог хаягдлыг зайлуулах гэрээ.
• бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмжийн гэрчилгээ.

Өрөө

Эхлээд зорилтот худалдан авагчийг ойлгож, түүнд дасан зохицох нь чухал юм. Чебурекс үйлдвэрлэх, борлуулах нь байгууллагын форматаар баригдсан бизнес юм түргэн хоол. Зочин орж ирээд захиалгаа өгчихөөд хурдан хоолоо идчихээд цааш нь нарийн ширийн зүйлээ хийв. Бид байранд тавигдах хамгийн шаардлагатай шаардлагуудын жагсаалтыг онцлон тэмдэглэв.

1.) Өрөөний талбай нь 150 м.кв байх ёстой. Энэ нь зочдод зориулсан танхим, гал тогоо, ариун цэврийн өрөө, хэрэглээний өрөөнүүдэд хуваагдах ёстой.

2.) Бүх төрлийн харилцаа холбоог холбох шаардлагатай - ус, хий, цахилгаан, агааржуулалт.

3.) Байршил маш чухал. Гарах боломжтой газруудад барилга хайх. Та хүмүүсийн байнгын урсгалыг чиглүүлэх хэрэгтэй. Маш сайн шийдэл бол оффисын төв, их сургуулийн ойролцоо байр байх болно.

4.) Тээврийн уулзвар байгаа нь наад зах нь илүүц байх болно.

5.) Засвар хийх, харилцаа холбоог суурилуулахын өмнө орон нутгийн SES-ээс бүх шаардлагыг олж мэдээрэй.

Мэдээжийн хэрэг, метро эсвэл галт тэрэгний буудлын ойролцоох газрууд хамгийн оновчтой байх болно, гэхдээ тэнд бүх зүйл ихэвчлэн завгүй байдаг тул та үүнтэй төстэй зүйлийг хайж, ажиллаж эхэлсэн нь дээр.

Тоног төхөөрөмж

Чебурек дэлгүүр нээхэд хэрэгтэй зүйлсийн жагсаалтыг доор харуулав.

• мэргэжлийн чебурек үйлдвэрлэгч - 350 доллараас;
• зуурмаг холигч - 1000 доллараас;
• зуурсан гурил зуурмаг - 1100 доллараас;
• мэргэжлийн мах бутлуур - 320 доллараас.

Тоног төхөөрөмжийн бүх үнэ, каталогийг Интернет дэх дэлгүүрүүдээс олж болно. Мөн нэмэлт тоног төхөөрөмжийн талаар бүү мартаарай: угаалтуур, хөргөлтийн төхөөрөмж, гал тогооны хэрэгсэл, аяга таваг гэх мэт.

Хоол хийх үйл явц ба төрөл зүйл

Ийм хоол хийх технологи нь төвөгтэй биш юм. Эхлээд гурил, ус, давс зэргээс зуурсан гурил хийнэ. Үүний дараа хэдэн миллиметр зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ. Дараа нь дүүргэгчийг нэг тал нь, ихэвчлэн татсан мах (гахайн мах, хурга) дээр тавьж, хоёр дахь хэсгийг нь өнхрүүлж, дараа нь таваг нь хавирган сар хэлбэртэй болдог. Мөн эцэст нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн болгосон хүртэл тос эсвэл өөх тосоор шарсан байна.

Бялуугаас гадна та зөөлөн, халуун ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн, бохь, шоколадтай баар болон кафед зочлох хүмүүсийн сонирхлыг татахуйц бусад нэмэлт бүтээгдэхүүнийг борлуулах боломжтой. Ижил жигнэмэгтэй нийлдэг салатуудын цэсийг боловсруулах нь маш сайн алхам болно.

Ажилтнууд

Ямар ч кафе, ресторан, байгууллагын нэгэн адил тогооч хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Хоол хийх.

Танд бас хэрэгтэй болно: зөөгч, бармен, цэвэрлэгч, нягтлан бодогч. Та эдгээр үүрэг хариуцлагын заримыг өөрөө өөртөө авч болно.

Мөн хамгаалалтын компанийн алсын удирдлагад холбогдсон галын болон хулгайн дохиолол суурилуулж байгууллагынхаа аюулгүй байдалд анхаараарай.

Чебурек дэлгүүр нээхэд ямар үнэтэй вэ?

Бизнес эхлүүлэхэд санхүүгийн асуудал үргэлж чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бизнес төлөвлөгөөндөө эргэн төлөгдөх хугацааг тооцоолохын тулд бүх тооцоог хийж, боовны борлуулалтаас олох ашгийг ойролцоогоор таамаглах шаардлагатай болно.

Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх:

• Байгууллагын дизайнтай архитектурын ажил - 500 доллар.
• байрны засварын ажил – 1 мкв тутамд 190 доллар.
• гал тогоо болон нэмэлт өрөөнүүдийн тоног төхөөрөмж, мөн хөргөх төхөөрөмж - 7500 - 10 000 доллар.
• баарны газрын тохижилт, үйлчлүүлэгчийн өрөөний тавилга - 3500 доллар.
• аяга таваг болон бусад тоног төхөөрөмж худалдан авах - 700 доллар.
• бичиг баримт - 300 доллар
• Байгууллагын таних тэмдэг (тэмдэглэгээ, цэсийн тавиур) - 180 доллар
• бүтээгдэхүүн худалдан авах эхлэл - 2000 доллар

Сарын зардал:

• байр түрээслэх - 1 мкв тутамд 12-15 доллар.
• нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 250 доллараас
• татвар - 200 доллар
• цалин - нэг ажилтанд 200 доллараас
• тээврийн зардал - 60 доллар
• Бүтээгдэхүүний хүрээг дүүргэх - 1800 доллар
• сурталчилгаа - 40 доллар

Чебуречка дэлгүүр нээх нийт дундаж нь 100 м.кв. (танхим талбай) танд 30,500 долларын үнэтэй болно.

Ашигт ажиллагааны тооцоо

Нэг cheburek-ийн үнэ дунджаар 0.25 доллар байна. Зах зээлийн үнэ 1 доллар орчим байна. Мөн өртөгт салфетка, цүнх багтсан байх ёстой, тэдгээрийн өртөг нь $ 0.06 гэж тооцогддог.

Томоохон хотын ердийн сурталчилгааны цэг нь өдөрт 250-350 ширхэг бүтээгдэхүүн борлуулах хүчин чадалтай. Нийт орлого нь ойролцоогоор 300 доллар болно. Бид тавагны үнийг хасаад 205 доллар авна. Та сард ойролцоогоор 6200 доллар олох боломжтой. Авах тогтмол зардал(ойролцоогоор 65%), бид 2100 долларын цэвэр ашиг авдаг. Ийм цэг нь 1.5 жилийн дотор үр дүнгээ өгөх болно.

Дүгнэлт.Энэ нийтлэлд бид chebureks дээр хаанаас мөнгө хийж эхлэх, ирээдүйд бизнесээ хэрхэн хөгжүүлэх талаар харуулсан. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний чанар, амт чанарт хяналт тавьж, үйлчилгээг хамгийн сайн байлгах явдал юм, тэгвэл танай байгууллага алдартай болно.

Та энэ зах зээлийн сегментэд туршлагатай юу? Доорх сэтгэгдэл дэх таны санал хүсэлт, зөвлөмжийг бид тэсэн ядан хүлээж байна.

Та өөрийн бизнесээ эхлүүлэх талаар бодож, санаа хайж байна уу? Хамгийн ашигтай бизнесүүдийн нэг бол нийтийн хоолны газруудын засвар үйлчилгээ юм. Амьдрахын тулд хүн идэх хэрэгтэй. Тиймээс ийм байгууллагууд үргэлж байнгын үйлчлүүлэгчтэй байдаг.

Энэ нийтлэлд бид cheburek-ийн нээлтийг зохион байгуулахад юу хэрэгтэйг танд хэлэх болно. Доорх мэдээллийг уншсаны дараа та бизнесээ хурдан, амжилттай хөгжүүлэхийн тулд юуг анхаарах хэрэгтэйг олж мэдэх болно.

Байгууллагын формат

Ихэнхдээ шинэхэн бизнес эрхлэгчид жижиг хаалттай ТҮЦ-ээс эхэлдэг. Дотор нь хоёр бүсэд хуваагддаг. Эхнийх нь жигнэх процесс явагддаг гал тогоо гэж нэрлэгддэг. Чебурек, угаалтуур, цорго үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийг энд суурилуулсан. ТҮЦ-ийн хоёр дахь хэсэг нь жижиг өрөө юм бэлэн мөнгөний бүртгэл, юуны төлөө бэлэн бүтээгдэхүүнмөн яг үнэндээ чебурекийн худалдаа явагддаг цонх.

Хэрэв хөрөнгө мөнгө зөвшөөрвөл зохих хэв маягаар чимэглэсэн кафе эсвэл рестораны форматаар энэ төрлийн бизнесийг эхлүүлж болно. Энд эхлээд интерьер дизайн, тавилга, гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл худалдан авахад илүү их зардал гарах болно. Гэхдээ энэ бүхэн цаг хугацаа өнгөрөхөд үр дүнгээ өгөх болно, учир нь ийм байгууллагуудад chebureks үйлдвэрлэл өргөн цар хүрээтэй бөгөөд зочдын тоо хэд дахин их байдаг.

Зөвшөөрлийн бичиг баримт

Бусад нийтийн хоолны нэгэн адил cheburek ресторан нь үйл ажиллагаа явуулах зөвшөөрөлтэй байх ёстой. Үүнийг ариун цэврийн-эпидемиологийн станцаас гаргадаг. Байшин болон тоног төхөөрөмж хоёулаа гэрчилгээтэй. Хэрэв бүх зүйл дүрэмд нийцсэн бол эзэмшигч нь зохих баримт бичгийг олгоно.

Бүтээгдэхүүнийг мөн лабораторийн үйлчилгээгээр шалгадаг. Судалгааны үр дүнд үндэслэн мал эмнэлгийн гэрчилгээ олгодог. Бүх шалгалтыг хийж дууссаны дараа аж ахуйн нэгж ерөнхий баримт бичиг - технологийн газрын зургийг хүлээн авна.

SES-ээс гадна үйл ажиллагаа явуулах зөвшөөрлийг гал түймрийн албанаас авах ёстой. Тэрээр байрны бүх тоног төхөөрөмжийг шалгадаг: бүрээс, усан хангамжийн систем, ариутгах татуургын систем, гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн ашиглалтын байдал (үүнтэй зэрэгцэн анхаарлаа хандуулаарай. Онцгой анхааралзуурмаг хийх машинд), цахилгааны утаснуудын байдал.

Ажилтнууд

Чебурекийн жижиг дэлгүүр ажиллуулахын тулд гурван хүнийг ажилд авахад хангалттай: хоёр тогооч, тэдний нэг нь бүтээгдэхүүн бэлтгэх, хоёр дахь нь жигнэх, худалдагч. Ажилчид заавал эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдаж, зохих бичиг баримтыг хүлээн авах ёстой - эрүүл мэндийн дэвтэр нь тухайн хүн эрүүл, нийтийн хоолны газарт ажиллах боломжтой гэсэн мэдээллийг агуулсан байх ёстой.

Чебурек үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж

Энэ төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах бизнесийг эхлүүлэхийн тулд танд дараахь тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.

• чебуречница;
• зуурсан гурил зуурах төхөөрөмж;
• зуурсан гурил зуурагч;
• мах бутлуур;
• жижиг хутганы хэрэгсэл (хутга, халбага, хусуур, бялууг эргүүлэх зориулалттай хоёр хуруутай сэрээ);
• тавилга;
• зуух;
• хайруулын таваг, аяга таваг, үйлчлүүлэгчдэд гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчлэх нэг удаагийн таваг.

Үүнээс гадна танд цаасан уут хэлбэрээр халуун боовны сав баглаа боодлын материал, түүнчлэн салфетка хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүн

Сонгодог жорын дагуу chebureks хийх нь тохирох хоолны багцыг шаарддаг. Үүнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно.

• гурил;
• шинэ мах;
• өндөг;
• давс;
• төрөл бүрийн амтлагч, амтлагч;
• ногоон байгууламж;
• ургамлын тос;
• ус.

Хэрэв та хоол хийхдээ бусад жор хэрэглэдэг бол нэмэлт бүтээгдэхүүн (сүү, хүнсний ногоо, амьтны гаралтай өөх тос) хэрэгтэй болно.

Хоол хийх технологи

Исгээгүй зуурсан гурилыг ус, давс, гурилаас зуурдаг. Татсан махыг түүхий шинэ махнаас (махан бутлуураар дамжуулан) хийдэг. Энэ нь нэг төрлийн мах (гахайн мах, үхрийн мах, хурга) эсвэл хэд хэдэн төрлийн махнаас бүрдэж болно. Жижиглэсэн сонгино, ургамал, давс, амтлагчийг татсан маханд нэмнэ. Зуурмагийг нимгэн давхаргад (3 мм хүртэл) өнхрүүлж, өндөглөдөг. Талхны дунд ойролцоогоор 1 халбага татсан махыг хийнэ. Чебурекийн ирмэг нь хавчих юм. Бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд хуурч ав.

Чебурекийн өртөг ба тэдгээрийн ашигт ажиллагаа

Нэг cheburek бэлтгэх зардал ойролцоогоор 0.5 доллар байна. Үүнд бүтээгдэхүүний өртөг, эрчим хүчний хэрэглээ орно. Тэд чебурекийг 1-1.5 доллараар зардаг.

Хүн ихэвчлэн хоёр боовыг нэг дор худалдаж авдаг. Ялангуяа ТҮЦ, кафе нь хүн ихтэй газар байрладаг бол үйлчлүүлэгчдийн урсгал тогтмол байдаг. Үр ашиг нь ойлгомжтой. Энэ төрлийн бизнест дасан зохицох үеийг аль хэдийн туулсан бизнес эрхлэгчид энэ аж ахуйн нэгжийг зохион байгуулах бүх зардлыг нэг жилийн дотор төлсөн гэж хэлдэг.

Нэг төрлийн бизнес бол нийтийн хоолны газар нээх явдал юм. Энэ нь томоохон аж ахуйн нэгж, кафе, ресторан, бин, зуушны баар, пицца эсвэл чебурек байж болно. Юуг анхаарах, хаанаас бизнесээ эхлүүлэх вэ? Чухал цэгүүдийг авч үзье. Нийтийн хоолны газрууд нь ариун цэврийн байгууллагуудын байнгын хяналтанд байдаг гэдгийг бүү мартаарай, тэдгээрийг нээхийн тулд та төрийн олон байгууллагаас зөвшөөрөл авах ёстой.

Нэмж дурдахад, өөрийн ресторан, кафе нээхэд ихээхэн хэмжээний анхны хөрөнгө шаардагдана. Хуушуурын дэлгүүр гэх мэт нарийн бизнест суурьших нь илүү хялбар байдаг. Жишээлбэл, cheburek дэлгүүрийг хэрхэн нээх талаар авч үзье.

Хаанаас эхлэх вэ?

Энэ бол "нарийн" цэстэй жижиг байгууллага юм. Үйлчилгээ нь түргэн шуурхай, бараа нь үргэлж шинэ, чанартай байдаг тул үйлчлүүлэгчид дутахгүй. Тиймээс, хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийж, тухайн салбартаа жинхэнэ мэргэжлийн тогоочийг үл тоомсорлож байвал боовны бизнес ирээдүйтэй бөгөөд ашигтай байдаг.

Эхний шатанд хөгжлийн хоёр замыг авч үзэж болно. нээлттэй бизнесба хаагдсан.Эхний сонголт бол "олон нийтэд хүргэх" замаар чебурекийг зарах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та нээх хэрэгтэй гарц, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс шинэхэн, халуун боовыг хурдан бэлтгэдэг. Танд нээлттэй лангуу, хогийн сав хэрэгтэй болно. Хэрэв арилжаа ашигтай бол лангууны ширээ худалдаж авах талаар бодож болно. Хаалттай cheburek өрөө нь мини-хоолны өрөө эсвэл кафег илүү санагдуулдаг.

Анхны хөрөнгө оруулалтгүйгээр cheburek дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ? Хариулт нь ойлгомжтой - ямар ч боломжгүй. Аюулгүй байдлын бүх дүрмийн дагуу тоноглогдсон гал тогоо, тогооч, худалдагч, мэдээжийн хэрэг хоол хүнс хэрэгтэй.

Чебуречка нээх баримт бичиг

Хэрэв та нийтийн хоолны салбарт бизнес эрхлэх гэж байгаа бол эхнээс нь cheburek дэлгүүр нээж сурах хэрэгтэй. Ийм төслийн өртөг бага байх бөгөөд туршлагатай бизнес эрхлэгчдийн тойм нь энэ тохиолдолд тэдний бизнесийг зохион байгуулахад тодорхой мэдлэг, туршлага шаардагдахгүй гэдгийг харуулж байна. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд нэлээд ирээдүйтэй.

Манай улсын хувьд боов гэж юу болохыг үйлчлүүлэгчдэдээ тусад нь тайлбарлах шаардлагагүй. Энэ нь амттай бөгөөд нэр нь л хоолны дуршилыг төрүүлдэг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ нь тухайн байгууллагыг тохиромжтой байршилд байрлуулж, мэдэгдэхүйц тэмдэг суурилуулснаар та зочдын байнгын урсгалд найдаж болно гэсэн үг юм.

Бизнесийн формат

Чебуречная өөр өөр харагдаж болно:

1. Хоолоо авч явахаар бэлтгэдэг задгай лангуу. Дараа нь таны зардал хамгийн бага байх болно, учир нь та бүхэл бүтэн өрөө түрээслэх, тавилга, нарийн төвөгтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй болно.
2. Байгууллага хаалттай төрөлШирээнүүд нь зочдод амттай хоол идэхээс гадна амрах, найз нөхөдтэйгээ чатлах, хөгжим сонсох, тэр ч байтугай зурагтаар спортын тоглоом үзэх боломжтой.

Та ямар санхүүтэй байгаагаас гадна үндсэн эрэлт хэрэгцээ, өрсөлдөөнөөс хамааран сонголтоо хийх боломжтой. Сонголт бүр давуу болон сул талуудтай боловч анхны хөрөнгө оруулалтын ялгаа нь мэдэгдэхүйц юм. Доод тал нь 500 мянган хүн амтай хотод л том хэлбэрээр тусдаа үйлдвэр нээх нь ашигтай гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна.

Сонголтын хувьд та "дугуйтай" лангуу түрээслэх эсвэл худалдаж авах, хөл хөдөлгөөн ихтэй газарт суурилуулах боломжтой. Тиймээс та илүү их хөдөлгөөнтэй болж, хүмүүсийн дийлэнх хэсгийг дагаж, тодорхой цэгээс хамаардаггүй. Хэрэв танд лангуу нээх хангалттай мөнгө байхгүй бол эхлээд гэртээ боов бэлтгэх боломжтой бөгөөд хүргэлтээр захиалж болно.

Хаанаас эхлэх вэ?

Өөрийнхөө cheburek дэлгүүрийг эхнээс нь нээхийн тулд та эхлээд тооцоолол бүхий бизнес төлөвлөгөө гаргах хэрэгтэй. Энэ нь хэд хэдэн функцийг нэгэн зэрэг гүйцэтгэдэг:

• Боломжит хөрөнгө оруулагчдад таны төсөл анхаарал хандуулах ёстой гэдгийг харуулах;
• банкны зээл нээхэд тусалдаг;
• мөн өөртөө алхам алхмаар зааварчилгаа өгдөг.

Тиймээс та бүх үйлдлээ урьдчилан тунгаан бодож, санхүүгийн шаардлагагүй алдагдлаас зайлсхийж, богино хугацаанд хүссэн үр дүндээ хүрч чадна. Гэхдээ хэрэв танд ийм хөтөлбөр бий болгох туршлага байхгүй бол мэргэжилтнүүдийн үйлчилгээг ашиглаарай.

Үүнтэй ижил зорилгоор зах зээлийн шинжилгээ хийх шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл, та тодорхой бүс нутагт хэдэн хүн cheburek дэлгүүрт зочлохыг хүсч байгааг судлах болно. Жишээлбэл, бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагддаг хямдхан хоолтой ийм газруудад оюутнууд, залуучууд, оффисын ажилтнууд ихэвчлэн зочилдог гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг.

Өрсөлдөөнөө бас үнэл. Магадгүй санал болгож буй байршилд аль хэдийн олон төрлийн кафе, нарийн боов болон бусад нийтийн хоолны газрууд байдаг. Тэд бүгд зочдын тоог мэдэгдэхүйц бууруулж чадна. Гэхдээ амттай, хямд хоолоор үйлчлүүлэгчээ татах боломж бий.

Чебурекийн нэр төрлийг бодоод үзээрэй. Тиймээс та зөвхөн нэг хоол хийхээс гадна зочдод санал болгож болно Холбоотой бүтээгдэхүүн. Жишээлбэл, ийм байгууллагад ундаа уухгүй байх нь хэцүү байдаг. Мөн үндэсний хоолноос талх, салат, шөл, бялуу эсвэл бусад хоолыг цэсэнд нэмэх нь зүйтэй.

Бүртгэл

Аливаа бизнесийн нэгэн адил бизнесийг хуулийн дагуу бүртгүүлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бизнес эрхлэгч нь татварын албанд хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлдэг эсвэл нээгддэг аж ахуйн нэгж, өөрөөр хэлбэл ХХК. Эхний хувилбарт:

1. Хэрэв бүтэлгүйтсэн тохиолдолд та зээлдүүлэгчдийн өмнө өөрийн хөрөнгөөр ​​хариуцлага хүлээнэ.
2. Гэхдээ бүртгэл нь хэд хоног, бага хэмжээгээр авдаг.
3. Бүх орлогыг таны үзэмжээр зарцуулна.

Компани байгуулахдаа зарим нэг нюансууд байдаг.

• нээлтийн процедурын үргэлжлэх хугацаа, нарийн төвөгтэй байдал ихээхэн нэмэгддэг;
• энэ нь тав дахин их зардал;
• гэхдээ нэг дор хэд хэдэн хамтран үүсгэн байгуулагч байж болох бөгөөд энэ нь таны зардлыг тэнцүү хуваах болно;
• ашиг олоход онцгой бэрхшээл тулгардаг;
• Цаг хугацаа өнгөрөхөд та үйл ажиллагааныхаа цар хүрээг өргөжүүлж, франчайзыг ч бий болгож чадна.

Чебурек дэлгүүр нээхэд өөр юу хэрэгтэй вэ? Хоол хүнс худалдах, бэлтгэхтэй холбоотой аливаа бизнесийг зохион байгуулахдаа та хэд хэдэн эрх бүхий байгууллагатай үйл ажиллагаагаа зохицуулах хэрэгтэй.

1. Роспотребнадзор.
2. Галын үзлэг.
3. Ажилтан авахаар төлөвлөж байгаа бол статистик, тэтгэврийн сан.

Байшингийн түрээсийн гэрээг сайтар боловсруулж, зохицуулалтын үйлчилгээний бүх шаардлагын дагуу бэлтгэхээ мартуузай. Бүтээгдэхүүнийг ашиглахын тулд танд зөвшөөрөл хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Үүнийг хийхийн тулд мах, татсан мах худалдаж авахдаа мал эмнэлгийн гэрчилгээг хянаж, худалдаж авсан тоног төхөөрөмжид тохирох баримт бичгийг авах хэрэгтэй.

Та таваг бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан тодорхойлсон технологийн газрын зураг зурах хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүн борлуулахын тулд тусгай зөвшөөрөл шаардлагатай болно. Тогооч болон бусад ажилчид эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх шаардлагатай. Нээхээс өмнө бүх зөвшөөрлийг гартаа авахын тулд та бичиг цаасны ажилд урьдчилан анхаарал тавих хэрэгтэй болно.

Та эндээс үнэгүй дээжийг татаж авах боломжтой.

Бүтээгдэхүүний чанарын шаардлага

Зохицуулах байгууллагууд таны үйл ажиллагааг зөвшөөрөх, хамгийн чухал нь үйлчлүүлэгчид тан дээр ирж, найз нөхөддөө энэ байгууллагыг санал болгохыг үргэлж хүсдэг байхын тулд та бүтээгдэхүүн сонгох, хоол хийх технологид онцгой хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. өөрөө.

Чебурек нь зөвхөн жорын шаардлагад нийцэхээс гадна амттай, өндөр чанартай найрлагатай байх ёстой. Зочдынхоо сонголтод анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв тэд хоолонд дуртай бол таны байнгын үйлчлүүлэгч болж, бусдыг уриалах болно гэдгийг санаарай.

Тиймээс дараахь асуудлуудад онцгой анхаарал хандуулаарай.

• Ямар ч тохиолдолд хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүү хэрэглээрэй. Тэд ямар нөхцөлд хадгалагдаж, бэлтгэгдсэн, тээвэрлэгдсэнийг та мэдэхгүй. Үүний үр дүнд таваг нь зөвхөн амтгүй төдийгүй эрүүл мэндэд аюултай байж болно.
• Мөнгө хэмнэхийн тулд мах, татсан мах, гурил болон бусад бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчидтэй шууд хамтран ажиллана. Гэхдээ үүний зэрэгцээ бүх чанарын гэрчилгээг сайтар шалгаж үзээрэй.
• Чебурекс бэлтгэх технологи нь тосонд шарсан зуурсан гурил, махыг дүүргэх явдал юм. Энэ тохиолдолд татсан махыг зөвхөн эхний буюу дээд зэргийн гахайн мах, үхрийн махнаас бэлтгэдэг. Та манна, өндөг болон бусад бүтээгдэхүүнийг амтыг нь алдагдуулахгүйгээр хязгаарлагдмал хэмжээгээр нэмж болно.
• Мөн гурил, цөцгийн тос болон ашигласан бусад орцын чанарт анхаарлаа хандуулаарай. Бүх бүтээгдэхүүн нь гэрчилгээтэй, шинэхэн байх ёстой.

Өрөө сонгох

Хэрэв та зөөврийн хоолтой жижиг лангуу нээхээр шийдсэн бол архитектурын түр маягтыг бүртгүүлж, хаана байрлуулах эрхтэй болохыг хотын захиргаатай хэлэлцэхэд хангалттай. Танд хэрэгтэй зүйл бол жигнэмэг, хайруулын таваг хийх энгийн тоног төхөөрөмж юм.

Кафены зарчмаар тусдаа байгууллага түрээслэх эсвэл барихдаа та олон нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Ариутгах татуурга, ус хангамж, цахилгаан эрчим хүч.
2. Гал тогооны өрөөний бүрээс, агааржуулалтанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
3. Хогийн савыг байрлуул.
4. Суудалдаа бэлдээрэй.
5. Ажилчдад зориулсан угаалгын өрөө, шүршүүр бий болгох.

Ийм байгууламжийн талбай нь дор хаяж 100 хавтгай дөрвөлжин метр байх ёстой гэж үздэг. Мөн гал тогоо, зочдод зориулсан танхим, агуулахыг тусад нь зохион байгуулна. Тааламжтай уур амьсгалыг бий болгох сэтгэл татам интерьерийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Байршлыг хянах нь маш чухал юм. Чебурекийн дэлгүүрийг орон сууцны барилгад шууд нээхийг хориглоно. Үүнийг зөвхөн барилгаас 50 метрийн зайд хийхийг зөвшөөрнө. Гэхдээ хангалттай оффисууд байх ёстой эсвэл боловсролын байгууллагуудИнгэснээр боломжит үйлчлүүлэгчид тантай хурдан бөгөөд хялбар хүрч чадна. Явж байхдаа зууш авахын тулд хэн ч хол явахгүй.

Чебурек үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж

Ажлын урсгалыг зохион байгуулах хоёр сонголт байдаг. Эхний тохиолдолд та эсвэл тогооч өөрийн гараар таваг бэлтгэх болно, дараа нь танд зөвхөн зуух, сав суулга хэрэгтэй болно. Гэхдээ хэрэв та бизнесийн энэ чиглэлээр мөнгө олж, олон тооны үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх гэж байгаа бол мэргэжлийн тоног төхөөрөмж худалдан авах, суурилуулах нь илүү дээр юм.

• cheburechnitsa (том хайруулын таваг);
• зуурсан гурил зуурагч;
• хуудасны машин;
• мах бутлуур;
• хөргөгч.

Хаалттай байгууллага байгуулахдаа та зочдод зориулсан тавилга, лангуу эсвэл дэлгэцийн хайрцаг, тавиур, дүрэмт хувцас худалдаж авах шаардлагатай болно. тухай мартаж болохгүй хэрэглээний материал, үйлчлүүлэгчдийн тав тухтай байдлыг хангах үүднээс cheburechka-д байх ёстой. Үүнд салфетка, нэг удаагийн ширээний хэрэгсэл, бараа авч явах уут гэх мэт.

Хоол хийх хурд, үндсэн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь түүний ажлын чанараас хамаарах тул тоног төхөөрөмжийг хэмнэх нь чухал юм. Жишээлбэл, зуурсан гурилыг 2 мм хүртэл хатуугаар эргүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв та хямдхан машин худалдаж авбал энэ нь бүр өөр өөр зузаантай байх бөгөөд энэ нь гэнэтийн хэмжээний гурил болон бусад найрлагыг ашиглах болно. Мөн энэ нь шууд алдагдалд хүргэнэ.

Хоол хийх үйл явц

Та үнэхээр амттай боов бэлтгэхийн тулд янз бүрийн жор хайж болно. Хүрээг өргөжүүлэхийн тулд дүүргэлт, хэлбэр эсвэл янз бүрийн нэмэлтүүдээр туршилт хийхийг зөвшөөрнө. Гэхдээ үндсэндээ бүх үе шатууд ижил хэвээр байна:

1. Шаардлагатай тууштай зуурмагийг гурил, уснаас зуурна.
2. Хагас цаг орчим исгэхийг зөвшөөрнө.
3. 2 мм зузаантай давхаргыг өнхрүүлэн хүссэн хэмжээ, хэлбэрт оруулаарай.
4. Зуурсан өндөгний ирмэгийг сойз.
5. Бэлтгэсэн татсан махаа 1-2 цайны халбагаар тараана.
6. Зуурсан гурилыг хавирган сар хэлбэртэй болго.
7. Чебурекийг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь хуурч ав.

Энэ хоолыг шинэхэн бэлтгэсэн, халуунаар үйлчилнэ. Урьдчилан хийж болохгүй, хөргөгчинд эсвэл дэлгэц дээр бүү хадгал. Татсан мах, зуурсан гурилын чийгийн хэмжээг оновчтой сонгох нь чухал бөгөөд учир нь бэлэн чебурекийн амт, тоног төхөөрөмжийн ажиллах хугацаа хоёулаа үүнээс хамаардаг.

Ажилтнууд

Та cheburechka дэлгүүрт өөрөө ажиллахыг оролдож болно, ялангуяа нээлттэй лангуутай бол. Гэхдээ олон тооны үйлчлүүлэгчдийг татахад хүн амын шилжилт хөдөлгөөнийг ганцаараа даван туулахад маш хэцүү байх болно. Хүмүүс идэх юм авах гэж удаан оочерлохыг хүсэхгүй. Тиймээс танд ажилчид хэрэгтэй байх магадлалтай. Хаалттай cheburechka үүсгэх үед боловсон хүчний тоо мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Энд танд хэрэгтэй:

• тогооч;
• 1-2 гал тогооны туслах;
• зөөгч эсвэл үйлчлэх ажилтан;
• цэвэрлэгч эмэгтэй;
• ундаа зарах үед бармен;
• нягтлан бодогч, гэхдээ энэ үүргийг аутсорсинг хийх эсвэл бие даан гүйцэтгэх боломжтой.

Танд жолооч хэрэгтэй эсэхээ тусад нь бодоорой. Жишээлбэл, хэрэв та бүх бүтээгдэхүүнийг хүргэх төлбөрийг төлдөг бол энэ нь хэтэрхий үнэтэй байж болно. Жолоочтой машиндаа үйлчилгээ үзүүлснээр та зардлыг үнэхээр бууруулж чадна. Хэрэв та өөрийн тээврийн хэрэгсэлтэй бол үйлчлүүлэгчдэдээ аяга таваг гэртээ хүргэж өгөх боломжтой.

Ийм байгууламж нь завгүй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг тул үүнийг зөв байрлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд оюутнуудын төвлөрөл ихтэй газрыг сонгох хэрэгтэй оффисын ажилчид. Cheburechnaya зам дагуу, ойрхон байх ёстой. Энэ нь та өдөрт хэдэн үйлчлүүлэгчид үйлчлэх ёстойг ихээхэн тодорхойлдог.

Ийм зар сурталчилгаа хийх шаардлагагүй, ялангуяа ойролцоо олон өрсөлдөгчид байхгүй бол. Орцны дээгүүр тод, сэтгэл татам тэмдэг тавихад хангалттай. Гэхдээ нээлтийн талаарх мэдээллийг хурдан шуурхай хүргэхийн тулд та холбогдох байгууллагууд эсвэл хотын форум дээр зар байрлуулж болно.

Санхүүгийн хэсэг

Чанарыг нь алдагдуулахгүйгээр тавагны үнийг бууруулахыг хичээ. Зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн худалдаж аваад жорыг анхааралтай дагаж мөрдөөрэй. Таны орлого cheburek хэр их үнэтэй, үйлчлүүлэгчдийн тооноос шууд хамаарна. Энэ тохиолдолд та оновчтой харьцааг олж авахыг хичээх хэрэгтэй. Зөв зохион байгуулалттай бол таны анхны хөрөнгө оруулалт маш хурдан үр дүнгээ өгөх болно. Ойролцоогоор зардлын үзүүлэлтүүдийг хүснэгтэд жагсаацгаая.

Хэрэв бид жижиг лангуу байгуулах талаар ярих юм бол хамаагүй бага хөрөнгө оруулалт шаардагдах болно.

Хэрэв та өдөрт 500 chebureks 8 рублийн үнээр зардаг бол таны сарын орлого ойролцоогоор 120 мянган рубль болно. Түүхий эд худалдан авах бүх зардлыг нөхсөний дараа 6-12 сарын дотор бүрэн нөхөгдөх хэмжээний ашиг бий.

Дээр дурдсан бүх зүйл нь cheburek дэлгүүрийг эхнээс нь нээхэд хангалттай байх болно. Гэхдээ туршлагатай бизнес эрхлэгчид бусад нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

1. Ажилтны үнэнч шударга байдлыг хянахын тулд та тусгай программ бүхий компьютер суулгаж, чанасан чебурек бүрийн баримтыг хэвлэж болно.
2. Хэрэглэсэн найрлагын хэмжээ, жинг хянах замаар бэлэн бүтээгдэхүүнТодорхой тооны бараа бүтээгдэхүүнд хэчнээн түүхий эд хэрэглэж байгааг тооцоолоход хялбар байдаг.
3. Мах, гурилыг гацах, муудах цаг гаргахгүйн тулд шинэ багц болгон худалдаж аваарай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та нэг эсвэл хоёр өдрийн үйл ажиллагаанд яг хэдэн найрлага хэрэгтэйг мэдэх болно. Ирээдүйд ашиглахын тулд бүү худалдаж ав.
4. Ашиг орлогоо нэмэгдүүлэхийн тулд та нэр төрлийг өргөжүүлэх боломжтой - ундаа, бусад зуурмаг эсвэл махан хоол нэмж, амттан санал болгох гэх мэт.
5. Чебуречкагийн хаалттай төрлийг бий болгохдоо та бодож болно зугаа цэнгэлийн хөтөлбөр. Жишээлбэл, спортын арга хэмжээ үзүүлдэг телевизүүд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Нэвтрүүлгийн суваг, нэвтрүүлгийг Соёлын яамнаас зөвшөөрөл авах ёстой ч үүнд бага зэрэг хугацаа орно.
6. Энэ төрлийн шинэ байгууллагыг нээх хамгийн амжилттай үе бол намар гэж тооцогддог. Энэ үед хүмүүс зөөлөн ундаанаас халуун хоолонд шилжиж, ийм бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгддэг.

Видео: cheburek дэлгүүрийг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ - бизнесийн зөвлөгөө.

Энэ материалд бид cheburek дэлгүүрийг эхнээс нь хэрхэн нээхийг хэлж өгнө. алхам алхмаар зааварчилгаа, Байгууллагын форматыг сонгох, байр бэлтгэх, эхлэгчдэд хэрэгтэй бусад нюансууд. Түргэн хоол, "гудамжны хоол" гэсэн загвар нь чебурекийн алдар нэрийг бага зэрэг бууруулсан. Гэсэн хэдий ч ийм кафе нь янз бүрийн насны үйлчлүүлэгчдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа бөгөөд тогтвортой ашиг олох боломжтой.

Чебуречка форматыг сонгох

Cheburek - цэс нь янз бүрийн бялуу дээр суурилсан кафе - одоо алдартай оргилд хүрээгүй байна. Зах зээл дээр тэднийг шаурма, бургер, бялуу болон бусад "түргэн" хоолны худалдагч нар их хэмжээгээр шахдаг. Гэсэн хэдий ч зарим худалдан авагчид энэ хоолонд үнэнч хэвээр үлдэж, түргэн хоолны элбэг дэлбэг байдлаас махтай том шарсан бялууг сонгодог. Энэ нь өөрийн байгууллагыг нээх нь маш ирээдүйтэй оролдлого болгодог.

Чебуречная бизнесийг хэд хэдэн хэлбэрээр хийх боломжтой.

• явах боовны худалдаа;
• 10-15 хүний ​​суудалтай жижиг кафе;
• 15 гаруй суудалтай бүрэн эрхт байгууллага.

Сонголтууд нь хэрэгжүүлэх нарийн төвөгтэй байдал, зардлын хувьд ялгаатай байдаг. Бялуутай ТҮЦ нээх нь илүү хурдан, хялбар, хямд юм. Үүний дагуу энэ нь илүү хурдан төлөх болно. Гэхдээ ТҮЦ-ээр худалдаа хийх түгээмэл байдал байнга буурч байгаа тул жижиг кафе нь урт хугацаанд илүү ашигтай, найдвартай байдаг. Форматыг сонгохдоо та боломжит хөрөнгө, зах зээлийн хэрэгцээ, бизнес эрхлэгчийн хувийн хүслийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Шаварма, бургерын загвараас үл хамааран Чебурек нь алдартай хоол хэвээр байна

Байшинд тавигдах шаардлага

Нийтийн хоолны салбарыг ариун цэврийн болон халдвар судлалын алба, Роспотребнадзор болон бусад төрийн байгууллагууд маш хатуу хянадаг. Тиймээс, чебурек дэлгүүр нээхээс өмнө байрыг хууль ёсоор тогтоосон стандартад нийцүүлэх зэрэг нухацтай бэлтгэл хийх болно.

15 хүний ​​суудалтай кафены жишээн дээр chebureks-д тавигдах шаардлагыг авч үзье. Бизнес эрхлэгчийн хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол байрыг бүсчлэх явдал юм. Гал тогоо нь зочдод зориулсан танхимаас тусгаарлагдсан байх ёстой. Байгууллагын зочдод хоол хийх боломжгүй өрөөнөөс агаар урсахыг зөвлөж байна. Гал тогооны өрөө нь ариутгахад хялбар хавтан эсвэл ижил төстэй материалаар хийгдсэн байдаг. Хэрэв чимэглэлд будаг хэрэглэвэл (жишээлбэл, хана, таазны дээд хэсэгт) зөвхөн хоргүй, аюулгүй нэгдлүүдийг ашиглахыг зөвшөөрнө.

Мэдээжийн хэрэг, кафе нь дотор байрлах ёстой бүх харилцаа холбоотой- усан хангамж, хий, цахилгаан. Энэ бол тодорхой шаардлага бөгөөд үл хамаарах зүйл байхгүй. Зочдын хувьд тусдаа ариун цэврийн байгууламжийг (хамтын эсвэл 2 тусдаа) тоноглох шаардлагатай. Ажилчдын хувцсаа сольж, амарч, өдрийн хоолоо идэж болох тусдаа ажилчдын өрөө хэрэгтэй болно. Цэвэрлэгээний ариутгалын бодис, шүүр, өөдөс зэргийг тусдаа жижиг өрөөнд хадгалдаг, 1 м.кв хангалттай.

Зочдод зориулсан танхимын хувьд бизнес эрхлэгч нь дизайны хувьд бүрэн чөлөөтэй байдаг. Минималист байх нь дээр орчин үеийн дизайн, гэрэлтүүлэг сайтай, тав тухтай тавилгатай. Зөвлөлтийн чимэг хэв маягийн интерьерүүд зарим талаараа алдартай. Энэ нь Чебурекчүүдэд тохирох бөгөөд тэдний ихэнх нь ахмад үеийнхэн байх болно.

Гал тогооны хамгийн бага талбай нь 20 м.кв. Танхимын талбайг сонгохдоо нэг хүнд ногдох 2.5 м.кв талбайг харгалзан үзнэ. 15 хүн - 37.5 м.кв.

Бүртгэл ба зөвшөөрөл

Чебуречкагийн бизнес төлөвлөгөөнд улсын бүртгэл, зөвшөөрөл авах хугацаа, зардлыг багтаасан байх ёстой. Та ийм бичиг баримтгүйгээр ажиллах боломжгүй. Та кафегаа дараах хэлбэрээр бүртгүүлж болно. Хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК, сонголт нь оролцогчдын тоо болон төлөвлөсөн үйл ажиллагааны цар хүрээнээс хамаарна. Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгэх нь 5 хоног, ХХК-д дүрэм бэлтгэх, үүсгэн байгуулагчдын хурлын тэмдэглэл, нотариатаар зочлох зэрэг 10-аас доошгүй хоног үргэлжилнэ.

Чебуречкагийн зөвшөөрлийн жагсаалт нь бусад кафены баримт бичгээс ялгаатай биш юм.

• Роспотребнадзороос тодорхой байршилд нийтийн хоолны газар нээх зөвшөөрөл (гал тогоо ажиллахад бүрэн бэлэн болсон үед л авах боломжтой, жигнэмэгийг хуурах тоног төхөөрөмжийн баримт бичиг байгаа);
• галын хяналтын зөвшөөрөл;
• ариун цэврийн болон эпидемиологийн албаны зөвшөөрөл (кафены байцаагч шалгасны дараа);
• зориулсан лиценз Жижиглэн худалдаа(хотын захиргаанаас гаргасан).

Хэрэв та Чебуречная хотод архи зарахаар төлөвлөж байгаа бол зохих лиценз авах шаардлагатай болно. согтууруулах ундааны жижиглэнгийн худалдаа.Энэ нь 65,000 рубль бөгөөд 1 жилийн хугацаанд хүчинтэй. Энэ баримт бичгийг бүртгэх нь 1.5 сарын хугацаа шаардагдах бөгөөд бүртгэлийн төсвийг ихээхэн нэмэгдүүлэх боловч тухайн байгууллагад илүү олон үйлчлүүлэгчдийг татах, дундаж төлбөрийг нэмэгдүүлэхэд тусална (архи согтууруулах ундаа нь худалдааны өндөр үнээр зарагддаг).

Chebureks нь зөвхөн татсан махаар төдийгүй хиам, бяслаг болон бусад дүүргэгчээр бэлтгэгддэг

Тоног төхөөрөмж, түүхий эд

Чебурек бол бэлтгэхэд харьцангуй хялбар хоол юм. Гэхдээ кафе нь асар их хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тул мэргэжлийн тоног төхөөрөмжгүйгээр хийх боломжгүй юм. Үүнийг цагаан, бялуу болон ижил төстэй бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Энэ нь кафены нэр төрлийг нэмэгдүүлж, үйлчлүүлэгчдийг татах болно.

Чебурект зориулсан тоног төхөөрөмж:

• ширээний cheburechka, 14,000 рубльээс;
• бялуу, нарийн боовны мэргэжлийн зуурмаг холигч, 20,000 рубльээс;
• хуудасны машин (зуурсан гурил зуурах төхөөрөмж), 20,000 рубльээс;
• мах бутлуур, 10,000 рубльээс;
• хөргөгч, 10,000 рубльээс;
• зэвэрдэггүй ган ширээ, 5000 рубльээс;
• гал тогооны тоног төхөөрөмж (хутга, сав, аяга таваг), 15,000 рубльээс.

Тоног төхөөрөмжийн бүх баримт бичгийг хадгалах - Роспотребнадзор болон ариун цэврийн-эпидемиологийн алба тэднийг сонирхож магадгүй юм.

Чебурек хийх тоног төхөөрөмж ямар үнэтэй вэ? Бүх зүйлийг худалдаж авах нь 100 мянган рубльтэй байх ёстой. Нийтийн хоолны газрын хувьд энэ нь богино хугацаанд эргэн төлөгдөх амлалт өгдөг бага хэмжээ юм.

Түүхий эд материалын тухайд заавал олох хэрэгтэй гурил, цөцгийн тос, давс, халуун ногоо, мэдээжийн хэрэг махны байнгын нийлүүлэгчид.Мах нийлүүлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ гэрчилгээг заавал үзүүлнэ. Зуурмагийн хэд хэдэн жор байдаг тул байгууллага нь kefir болон бусад найрлагыг худалдан авах шаардлагатай болно. Үүнийг зөвхөн дүүргэгч болгон ашигладаггүй янз бүрийн төрөлмах, гэхдээ бас бяслаг.

Ажилд авна

Чебуречнаягийн ажилчид тогооч, бармен (лангууны ард ажилладаг, захиалга өгдөг ажилчид) -аас бүрдэнэ. Тогооч нь дунд мэргэжлийн боловсрол шаарддаг бөгөөд ижил төстэй байгууллагад ажиллаж байсан туршлагатай байх нь зүйтэй. Барменууд тусгай боловсрол шаарддаггүй, үр ашиг, сайн санаа нь хангалттай. Чебуречная нар бараг үргэлж зөөгчгүй ажилладаг.

Ажилчдыг олох хамгийн хялбар арга бол сул орон тоо бүхий вэбсайтууд, түүнчлэн тусгай боловсролын байгууллагуудын оюутнуудын дунд байдаг.

Цөөн тооны удирдах боловсон хүчин шаардагдана. Жижиг байгууллагуудад бүх бичиг баримт, нягтлан бодох бүртгэлийг бизнес эрхлэгч өөрөө хийж болно.

Тусгай cheburechka-ийн оронд ихэвчлэн том хайруулын таваг хэрэглэдэг

Санхүүгийн тооцоо

Чебуречная дэлгүүр нээх нь бизнес эрхлэгч дор хаяж 300 мянган рубль болно. Тоног төхөөрөмж худалдан авахад ердөө 100 мянган рубль зарцуулдаг болохыг бид олж мэдсэн. Гэхдээ байраа шинэчлэх, зочдод зориулж тавилга худалдаж авах, онлайн кассын машин (дор хаяж 17 мянган рубль эсвэл сард 2 мянга түрээслэх) болон түүхий эд материалын талаар бүү мартаарай. Хөл хөдөлгөөн ихтэй газарт байр түрээслэх нь нээлтийн зардлыг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно.

Chebureks үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн нийт үнэ нь зөвхөн 2-3 сарын ажилд өөрийгөө төлөх боломжтой.

Энэ бизнесийн давуу тал нь тухайн бүтээгдэхүүн эрэлт хэрэгцээтэй, худалдааны өндөр ашгаар зарагддаг. Чебурекийн үнэ дунджаар 10 рубль, зарах үнэ нь дор хаяж 30 рубль байна. 200% -ийн нэмэгдэл нь бүх хөрөнгө оруулалтыг буцааж, ажил хийснээс хойш 6 сарын дотор цэвэр ашиг олоход тусална.

Дүгнэлт

Бизнесийн хувьд Чебурекс бол ашигтай ажлын чиглэл юм. Та өөрийн cheburek дэлгүүрээ 300 мянган рублиэр нээх боломжтой бөгөөд энэ нь зургаан сарын хугацаанд үр дүнгээ өгөх болно. Жижиг кафед дунджаар 6-8 ажилчин хэрэгтэй Мэргэжлийн боловсрол. Тэднийг ажлын байрны порталаар дамжуулан олоход хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүн нь тогтвортой эрэлт хэрэгцээтэй бөгөөд зар сурталчилгаа шаарддаггүй. Энэ нь нийтийн хоолны салбарт хөгжихийг хүсч буй шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд тохиромжтой сонголт юм.