Рестораны захирлын ажлын байрны тодорхойлолт. Нийтийн хоолны газрын даргын ажлын байрны тодорхойлолт
Ажлын байрны тодорхойлолт
рестораны захирал
[байгууллага, аж ахуйн нэгжийн нэр гэх мэт]
Энэхүү ажлын байрны тодорхойлолтыг заалтын дагуу боловсруулан баталлаа Хөдөлмөрийн тухай хууль Оросын Холбооны УлсОХУ-ын хөдөлмөрийн харилцааг зохицуулах бусад зохицуулалт.
1. Ерөнхий заалт
1.1. Рестораны захирал нь менежерүүдийн ангилалд багтдаг.
1.2. Рестораны захирал нь үүсгэн байгуулагчийн (эзэмшигч) нэрийн өмнөөс бизнес эрхэлдэг.
1.3. Дээд боловсролтой хүнийг рестораны захирлын албан тушаалд томилдог. мэргэжлийн боловсролнийтийн хоолны системд мэргэжлээр 3-аас доошгүй жил ажилласан, эсвэл дунд мэргэжлийн боловсрол эзэмшсэн, нийтийн хоолны үйлчилгээний чиглэлээр 5-аас доошгүй жил ажилласан туршлагатай.
1.4. Рестораны захирлын албан тушаалд томилогдох, ажлаас халах нь тухайн аж ахуйн нэгжийг үүсгэн байгуулагчийн (эзэмшигч) тушаалаар хийгддэг.
1.5. Рестораны захирал дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой.
Тогтоол, заавар, тушаал, бусад удирдах болон дүрэм журамнийтийн хоолны газруудын талаархи дээд болон орон нутгийн эрх бүхий байгууллага;
Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн (үйлчилгээ) үйлдвэрлэх, борлуулах дүрэм;
Рестораны үйлдвэрлэл, менежментийн зохион байгуулалт, түүний хэлтсийн үүрэг, чиг үүрэг;
Дотоодын дэвшилтэт болон Гадаадын туршлагазочдод хооллох, үйлчлэх ажлыг зохион байгуулах;
нийтийн хоолны эдийн засаг;
Үнэ тогтоох журам;
Төлбөрийн зохион байгуулалт, хөдөлмөрийн урамшуулал;
ОХУ-ын хөдөлмөр, хөдөлмөр хамгааллын тухай хууль тогтоомж;
Хөдөлмөрийн дотоод журам;
Хөдөлмөр хамгаалал, аюулгүй байдал, үйлдвэрлэлийн ариун цэвэр, гал түймрээс хамгаалах, хувийн ариун цэврийн дүрэм, журам;
- [хэрэгтэй зүйлээ бөглөнө үү].
1.6. Рестораны захирал нь үйл ажиллагаандаа аж ахуйн нэгжийн дүрэм, энэхүү ажлын байрны тодорхойлолтыг баримталж, аж ахуйн нэгжийг үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)-д шууд тайлагнадаг.
1.7. Рестораны захирал байхгүй үед (өвчин, амралт, бизнес аялал гэх мэт) түүний үүргийг орлогч (байхгүй бол тогтоосон журмын дагуу томилогдсон хүн) гүйцэтгэдэг бөгөөд зохих эрхийг олж авдаг. өөрт оногдсон үүргээ зохих ёсоор гүйцэтгэхийн төлөө.
1.8. [Тохиромжтойгоор оруулна уу].
2. Ажлын үүрэг хариуцлага
Рестораны захирал:
2.1. Нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх үйл ажиллагаа явуулахад шаардлагатай бичиг баримтыг бүрдүүлнэ.
2.2. Үйлчлүүлэгчдийг үзүүлж буй үйлчилгээний талаар шаардлагатай, найдвартай мэдээллээр хангахыг баталгаажуулдаг.
2.3. Багц тус бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг баталгаажуулдаг. нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигласан түүхий эд, үйлдвэрлэгчийн тухай мэдээлэл, бүтээгдэхүүний чанар (тохирлын гэрчилгээ, эрүүл ахуйн тайлан гэх мэт) агуулсан баримт бичиг.
2.4. Рестораны үйл ажиллагааг зохион байгуулж, төлөвлөж, зохицуулна.
2.5. хангадаг өндөр түвшинүйлдвэрлэлийн үр ашиг, хэрэгжилт шинэ технологиболон технологи, үйлчилгээний дэвшилтэт хэлбэрүүд болон хөдөлмөрийн зохион байгуулалт.
2.6. Материал, санхүү, хөдөлмөрийн нөөцийг зохистой ашиглахад хяналт тавьж, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны үр дүн, үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний чанарыг үнэлдэг.
2.7. Рестораны бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг судалдаг.
2.8. Хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, түүхий эд нийлүүлэх талаар хэлэлцээ хийх, гэрээ байгуулах, тэдгээрийг цаг тухайд нь хүлээн авахыг баталгаажуулах, бүтээгдэхүүний хүлээн авах, борлуулах хугацаа, нэр төрөл, тоо хэмжээ, чанарт хяналт тавина.
2.9. Гүйцэтгэсэн ажил, үйлчилгээний нягтлан бодох бүртгэл, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны тайлагналыг зохион байгуулдаг. рестораны эзэн.
2.10. Рестораны эрх ашгийг төлөөлж, нэрийн өмнөөс үйл ажиллагаа явуулдаг.
2.11. Зохицуулах байгууллагуудад нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэхтэй холбоотой мэдээллээр хангана.
2.12. Өөртөө харьяалагддаг ажилчдын албан үүргийг тогтоож, хэрэгжилтийг хангах арга хэмжээ авдаг.
2.13. Рестораны ажилчдыг томилох, шилжүүлэх, чөлөөлөх шийдвэр гаргах; нэр хүндтэй ажилчдыг урамшуулах арга хэмжээ авч, үйлдвэрлэлийн зөрчил гаргасан хүмүүст торгууль ногдуулдаг хөдөлмөрийн сахилга бат.
2.14. Ажиллагсдын хөдөлмөрийн эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын дүрэм, журам, ариун цэврийн шаардлага болон хувийн ариун цэврийн дүрэм, үйлдвэрлэлийн болон хөдөлмөрийн сахилга, хөдөлмөрийн дотоод журам зэргийг дагаж мөрдөж байгаа эсэхэд хяналт тавина.
2.15. Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, хадгалах, борлуулах үйл ажиллагаа эрхэлдэг рестораны ажилчдыг эрүүл ахуйн хяналтын байгууллагаас тогтоосон хугацаанд эрүүл мэндийн үзлэгт хамруулахыг баталгаажуулна.
2.16. Рестораны ажилчдыг удирддаг.
2.17. [Тохиромжтойгоор оруулна уу].
3. Эрх
Рестораны захирал дараахь эрхтэй.
3.1. Рестораны үйл ажиллагаатай холбоотой аж ахуйн нэгжийг үүсгэн байгуулагчийн (эзэмшигч) шийдвэрийн төсөлтэй танилцах.
3.2. Түүний гүйцэтгэсэн ажилтай холбоотой асуудлыг хэлэлцэхэд оролцох.
3.3. Рестораны үйл ажиллагааг сайжруулах, үзүүлж буй үйлчилгээний чанарыг сайжруулах саналыг аж ахуйн нэгжийн үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч) -д оруулах.
3.4. Өөрийн чадамжийн хүрээнд баримт бичигт гарын үсэг зурж баталгаажуулна уу.
3.5. Аж ахуйн нэгжийн үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч) нь албан үүрэг, эрхээ хэрэгжүүлэхэд нь туслалцаа үзүүлэхийг шаардах.
3.6. [Тохиромжтойгоор оруулна уу].
4. Хариуцлага
Рестораны захирал дараахь зүйлийг хариуцна.
4.1. ОХУ-ын хөдөлмөрийн хууль тогтоомжоор тогтоосон хүрээнд энэхүү ажлын байрны тодорхойлолтод заасан үүргээ зохих ёсоор биелүүлээгүй, биелүүлээгүй тохиолдолд.
4.2. Үйл ажиллагаагаа явуулах явцад үйлдсэн гэмт хэргийн хувьд - ОХУ-ын захиргааны, эрүүгийн болон иргэний хууль тогтоомжоор тогтоосон хүрээнд.
4.3. Шалтгааны төлөө материаллаг хохирол- ОХУ-ын хөдөлмөрийн болон иргэний хууль тогтоомжоор тогтоосон хүрээнд.
4.4. [Тохиромжтойгоор оруулна уу].
Ажлын байрны тодорхойлолтыг [баримт бичгийн нэр, дугаар, огноо] дагуу боловсруулсан болно.
Удирдагч бүтцийн нэгж
[эхний үсэг, овог нэр]
[гарын үсэг]
[өдөр сар Жил]
Зөвшөөрсөн:
Хууль зүйн хэлтсийн дарга
[эхний үсэг, овог нэр]
[гарын үсэг]
[өдөр сар Жил]
Би зааврыг уншсан:
[эхний үсэг, овог нэр]
[гарын үсэг]
[өдөр сар Жил]
1. Рестораны захирал нь менежерийн ангилалд хамаарна.
2. Рестораны захирал нь үүсгэн байгуулагчийн (эзэмшигч) нэрийн өмнөөс бизнес эрхэлдэг.
3. Рестораны захирлын албан тушаалд нийтийн хоолны салбарт 3-аас доошгүй жил мэргэжлийн дээд боловсролтой, мэргэжлээрээ ажилласан, эсвэл дунд мэргэжлийн боловсрол, нийтийн хоолны салбарт 5-аас доошгүй жил мэргэжлээрээ ажилласан туршлагатай хүнийг томилно.
4. Рестораны захирлын албан тушаалд томилох, түүнийг халах нь тухайн аж ахуйн нэгжийг үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч) -ийн тушаалаар хийгддэг.
5. Рестораны захирал дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой.
5.1. Нийтийн хоолны зохион байгуулалттай холбоотой дээд болон бусад байгууллагын тогтоол, тушаал, тушаал, бусад удирдах болон зохицуулалтын баримт бичиг.
5.2. Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн (үйлчилгээ) үйлдвэрлэх, борлуулах дүрэм.
5.3. Рестораны үйлдвэрлэл, менежментийн зохион байгуулалт, түүний хэлтсийн үүрэг, чиг үүрэг.
5.4. Зочид хооллох, үйлчлэх чиглэлээр дотоод, гадаадын ахисан туршлагатай.
5.5. Нийтийн хоолны эдийн засаг.
5.6. Үнэ тогтоох журам.
6. Рестораны захирал үйл ажиллагаандаа дараахь зүйлийг удирдана.
6.1. Аж ахуйн нэгжийн дүрэм.
6.2. Энэхүү ажлын байрны тодорхойлолт.
Рестораны захирал:
1. Нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх үйл ажиллагаа явуулахад шаардлагатай бичиг баримтыг бүрдүүлнэ.
2. Үйлчлүүлэгчдэд үзүүлж буй үйлчилгээний талаар шаардлагатай найдвартай мэдээллээр хангагдаж, зөв сонголт хийх боломжийг бүрдүүлнэ.
3. Багц тус бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг хангана. нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигласан түүхий эд, үйлдвэрлэгчийн тухай мэдээлэл, бүтээгдэхүүний чанар (тохирлын гэрчилгээ, эрүүл ахуйн тайлан гэх мэт) агуулсан баримт бичиг.
4. Рестораны үйл ажиллагааг зохион байгуулж, төлөвлөж, зохицуулна.
5.Үйлдвэрлэлийн үр ашгийг өндөр түвшинд хүргэх, шинэ техник, технологи нэвтрүүлэх, үйлчилгээний дэвшилтэт хэлбэр, хөдөлмөрийн зохион байгуулалтыг хангана.
6. Материал, санхүү, хөдөлмөрийн нөөцийн зохистой ашиглалтад хяналт тавьж, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны үр дүн, үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний чанарыг үнэлдэг.
7. Рестораны бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг судалдаг.
8. Хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, түүхий эд нийлүүлэх талаар хэлэлцээ хийж, гэрээ байгуулж, хугацаанд нь хүлээн авах, хүлээн авах, борлуулах хугацаа, нэр төрөл, тоо хэмжээ, чанарт хяналт тавина.
9. Гүйцэтгэсэн ажил, үйлчилгээний нягтлан бодох бүртгэл, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны тайлагналыг зохион байгуулна. рестораны эзэн.
10. Рестораны эрх ашгийг төлөөлж, нэрийн өмнөөс үйл ажиллагаа явуулдаг.
11. Зохицуулах байгууллагад нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэхтэй холбоотой мэдээллээр хангана.
12. Өөртөө харьяалагдах ажилтны албан үүргийг тогтоож, хэрэгжилтийг хангуулах арга хэмжээ авна.
13. Рестораны ажилчдыг томилох, нүүлгэн шилжүүлэх, чөлөөлөх шийдвэр гаргах; нэр хүндтэй ажилчдыг урамшуулах арга хэмжээ авч, үйлдвэрлэлийн болон хөдөлмөрийн сахилга батыг зөрчсөн хүмүүст торгууль ногдуулдаг.
14. Ажиллагсдын хөдөлмөрийн эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын дүрэм, журам, ариун цэврийн шаардлага, хувийн ариун цэврийн дүрэм, үйлдвэрлэлийн болон хөдөлмөрийн сахилга, хөдөлмөрийн дотоод журмыг мөрдөж байгаа эсэхэд хяналт тавина.
15. Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, хадгалах, борлуулах үйл ажиллагаа эрхэлдэг рестораны ажилчдыг эрүүл ахуйн хяналтын байгууллагаас тогтоосон хугацаанд эрүүл мэндийн үзлэгт хамруулахыг баталгаажуулна.
17. Холбогдох үүргийг гүйцэтгэдэг.
18. Рестораны ажилчдыг удирдана.
III. Эрх
Рестораны захирал дараахь эрхтэй.
1. Рестораны үйл ажиллагаатай холбоотой аж ахуйн нэгжийг үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)-ийн шийдвэрийн төсөлтэй танилцах.
2. Албан үүрэгтэй нь холбоотой асуудлыг хэлэлцэхэд оролцоно.
3. Рестораны үйл ажиллагааг сайжруулах, үзүүлж буй үйлчилгээний чанарыг сайжруулах саналыг аж ахуйн нэгжийн үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)-д оруулах.
4. Өөрийн эрх мэдлийн хүрээнд баримт бичигт гарын үсэг зурж баталгаажуулна.
5. Албан үүрэг, эрхээ хэрэгжүүлэхэд туслалцаа үзүүлэхийг аж ахуйн нэгжийн үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)ээс шаардах.
IV. Хариуцлага
Рестораны захирал дараахь зүйлийг хариуцна.
1. Энэхүү ажлын байрны тодорхойлолтод заасан үүргээ зохих ёсоор биелүүлээгүй, биелүүлээгүй тохиолдолд - ОХУ-ын одоогийн хөдөлмөрийн хууль тогтоомжоор тогтоосон хүрээнд.
2. Үйл ажиллагаагаа явуулах явцад үйлдсэн гэмт хэргийн хувьд - ОХУ-ын одоогийн захиргааны, эрүүгийн болон иргэний хууль тогтоомжоор тогтоосон хязгаарт.
3. Материаллаг хохирол учруулсан тохиолдолд - ОХУ-ын одоогийн хөдөлмөрийн болон иргэний хууль тогтоомжоор тогтоосон хязгаарт багтаан.
I. Ерөнхий заалтууд
1. Рестораны захирал нь менежерийн ангилалд хамаарна.
2. Рестораны захирал нь үүсгэн байгуулагчийн (эзэмшигч) нэрийн өмнөөс бизнес эрхэлдэг.
3. Рестораны захирлын албан тушаалд нийтийн хоолны салбарт 3-аас доошгүй жил мэргэжлийн дээд боловсролтой, мэргэжлээрээ ажилласан, эсвэл дунд мэргэжлийн боловсрол, нийтийн хоолны салбарт 5-аас доошгүй жил мэргэжлээрээ ажилласан туршлагатай хүнийг томилно.
4. Рестораны захирлын албан тушаалд томилох, түүнийг халах нь тухайн аж ахуйн нэгжийг үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч) -ийн тушаалаар хийгддэг.
5. Рестораны захирал дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой.
5.1. Нийтийн хоолны зохион байгуулалттай холбоотой дээд болон бусад байгууллагын тогтоол, тушаал, тушаал, бусад удирдах болон зохицуулалтын баримт бичиг.
5.2. Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн (үйлчилгээ) үйлдвэрлэх, борлуулах дүрэм.
5.3. Рестораны үйлдвэрлэл, менежментийн зохион байгуулалт, түүний хэлтсийн үүрэг, чиг үүрэг.
5.4. Зочид хооллох, үйлчлэх чиглэлээр дотоод, гадаадын ахисан туршлагатай.
5.5. Нийтийн хоолны эдийн засаг.
5.6. Үнэ тогтоох журам.
5.8. Төлбөрийн зохион байгуулалт, хөдөлмөрийн урамшуулал.
5.9. ОХУ-ын хөдөлмөр, хөдөлмөр хамгааллын тухай хууль тогтоомж.
5.10. Хөдөлмөрийн дотоод журам.
5.11. Хөдөлмөр хамгаалал, аюулгүй байдал, гал түймрээс хамгаалах, үйлдвэрлэлийн ариун цэвэр, хувийн эрүүл ахуйн дүрэм, журам.
6. Рестораны захирал үйл ажиллагаандаа дараахь зүйлийг удирдана.
6.1. Аж ахуйн нэгжийн дүрэм.
6.2. Энэхүү ажлын байрны тодорхойлолт.
7. Рестораны захирал нь аж ахуйн нэгжийн үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)-д шууд тайлагнадаг.
8. Рестораны захирал байхгүй үед (амралт, өвчин эмгэг гэх мэт) түүний үүргийг орлогч (байхгүй бол тогтоосон журмын дагуу томилогдсон хүн) гүйцэтгэдэг бөгөөд зохих эрхийг олж авдаг. түүнд өгсөн үүргээ зохих ёсоор гүйцэтгэх.
II. Ажлын үүрэг хариуцлага
Рестораны захирал:
1. Нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх үйл ажиллагаа явуулахад шаардлагатай бичиг баримтыг бүрдүүлнэ.
2. Үйлчлүүлэгчдэд үзүүлж буй үйлчилгээний талаар шаардлагатай найдвартай мэдээллээр хангагдаж, зөв сонголт хийх боломжийг бүрдүүлнэ.
3. Багц тус бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг хангана. нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигласан түүхий эд, үйлдвэрлэгчийн тухай мэдээлэл, бүтээгдэхүүний чанар (тохирлын гэрчилгээ, эрүүл ахуйн тайлан гэх мэт) агуулсан баримт бичиг.
4. Рестораны үйл ажиллагааг зохион байгуулж, төлөвлөж, зохицуулна.
5.Үйлдвэрлэлийн үр ашгийг өндөр түвшинд хүргэх, шинэ техник, технологи нэвтрүүлэх, үйлчилгээний дэвшилтэт хэлбэр, хөдөлмөрийн зохион байгуулалтыг хангана.
6. Материал, санхүү, хөдөлмөрийн нөөцийн зохистой ашиглалтад хяналт тавьж, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны үр дүн, үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний чанарыг үнэлдэг.
7. Рестораны бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг судалдаг.
8. Хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, түүхий эд нийлүүлэх талаар хэлэлцээ хийж, гэрээ байгуулж, хугацаанд нь хүлээн авах, хүлээн авах, борлуулах хугацаа, нэр төрөл, тоо хэмжээ, чанарт хяналт тавина.
9. Гүйцэтгэсэн ажил, үйлчилгээний нягтлан бодох бүртгэл, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны тайлагналыг зохион байгуулна. рестораны эзэн.
10. Рестораны эрх ашгийг төлөөлж, нэрийн өмнөөс үйл ажиллагаа явуулдаг.
11. Зохицуулах байгууллагад нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэхтэй холбоотой мэдээллээр хангана.
12. Өөртөө харьяалагдах ажилтны албан үүргийг тогтоож, хэрэгжилтийг хангуулах арга хэмжээ авна.
13. Рестораны ажилчдыг томилох, нүүлгэн шилжүүлэх, чөлөөлөх шийдвэр гаргах; нэр хүндтэй ажилчдыг урамшуулах арга хэмжээ авч, үйлдвэрлэлийн болон хөдөлмөрийн сахилга батыг зөрчсөн хүмүүст торгууль ногдуулдаг.
14. Ажиллагсдын хөдөлмөрийн эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын дүрэм, журам, ариун цэврийн шаардлага, хувийн ариун цэврийн дүрэм, үйлдвэрлэлийн болон хөдөлмөрийн сахилга, хөдөлмөрийн дотоод журмыг мөрдөж байгаа эсэхэд хяналт тавина.
15. Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, хадгалах, борлуулах үйл ажиллагаа эрхэлдэг рестораны ажилчдыг эрүүл ахуйн хяналтын байгууллагаас тогтоосон хугацаанд эрүүл мэндийн үзлэгт хамруулахыг баталгаажуулна.
17. Холбогдох үүргийг гүйцэтгэдэг.
18. Рестораны ажилчдыг удирдана.
Рестораны захирал дараахь зүйлийг хариуцна.
1. Энэхүү ажлын байрны тодорхойлолтод заасан үүргээ зохих ёсоор биелүүлээгүй, биелүүлээгүй тохиолдолд - ОХУ-ын одоогийн хөдөлмөрийн хууль тогтоомжоор тогтоосон хүрээнд.
2. Үйл ажиллагаагаа явуулах явцад үйлдсэн гэмт хэргийн хувьд - ОХУ-ын одоогийн захиргааны, эрүүгийн болон иргэний хууль тогтоомжоор тогтоосон хязгаарт.
3. Материаллаг хохирол учруулсан тохиолдолд - ОХУ-ын одоогийн хөдөлмөрийн болон иргэний хууль тогтоомжоор тогтоосон хязгаарт багтаан.
IV. Хариуцлага
Рестораны захирал дараахь эрхтэй.
1. Рестораны үйл ажиллагаатай холбоотой аж ахуйн нэгжийг үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)-ийн шийдвэрийн төсөлтэй танилцах.
2. Албан үүрэгтэй нь холбоотой асуудлыг хэлэлцэхэд оролцоно.
3. Рестораны үйл ажиллагааг сайжруулах, үзүүлж буй үйлчилгээний чанарыг сайжруулах саналыг аж ахуйн нэгжийн үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)-д оруулах.
4. Өөрийн эрх мэдлийн хүрээнд баримт бичигт гарын үсэг зурж баталгаажуулна.
5. Албан үүрэг, эрхээ хэрэгжүүлэхэд туслалцаа үзүүлэхийг аж ахуйн нэгжийн үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)ээс шаардах.
1. ЕРӨНХИЙ ҮНДЭСЛЭЛҮҮД
2. ҮҮРЭГ, ХАРИУЦЛАГА
2.1. Хоолны газрын менежерийн үндсэн үүрэг бол хооллох үйлчилгээний асуудлаар сувиллын бусад бүтцийн нэгжүүдтэй хамтран амрагчдад үйлчлэх хоолны газрын ажлыг зохион байгуулах явдал юм.
Хоолны газрын менежер дараахь үүрэгтэй.
2.2. Одоо мөрдөгдөж буй хууль тогтоомж, дүрэм, журам, удирдлагын заавар, тушаалын шаардлагын дагуу өгсөн үүрэг даалгаврыг цаг тухайд нь, үр дүнтэй гүйцэтгэх.
2.3. Харилцахын тулд:
2.3.1. Маркетинг, ваучерын борлуулалтын хэлтэстэй хамт үзүүлж буй хоолны үйлчилгээний бүртгэл хөтлөх, ирсэн, идсэн хүмүүсийн явах, эмчилгээний хугацааг сунгасны үр дүнд үйлчилгээ шилжүүлэх, үүнээс үүдэн үйлчилгээ үзүүлэхгүй байх зэрэг асуудлаар эрт явах гэх мэт.
2.3.2. Амрагчийн өвчний улмаас хоолны үйлчилгээ үзүүлэх тухай мэдээллийг ерөнхий эмчийн гарын үсэгтэй, энэ үйлчилгээг үзүүлэх эрхийг баталгаажуулсан баримт бичгийг бүрдүүлэн өрөөнд шууд хүлээн авна.
2.3.3. Хоол тэжээлийн үйлчилгээ авах эрхтэй хүмүүсийн бүртгэлийг нэгтгэх асуудлаар нягтлан бодох бүртгэлийн хэлтэстэй. 2.3.4. Барилгын удирдлагуудтай ажлын бус цагаар маркетингийн алба, амрагчдын эрт гарч байгаа талаар мэдээлэл авах эрхийн бичиг худалддаг.
2.4. Цайны газрын ажилчдын ажилд хяналт тавьж, хяналт тавих:
2.4.1. Администраторууд - амрагчидтай харилцах, хоолны үйлчилгээ үзүүлэхэд тодорхой хяналт тавих (өгөгдсөн баримт бичгийн дагуу хүмүүсийн нэвтрэх эрхийг хянах - эсвэл худалдааны хэлтсээс хүнсний үйлчилгээ үзүүлэх купон, дараа нь түүнийг дотоод купоноор солих. үнэхээр хүлээн авсан үйлчилгээг харуулсан тэмдэг бүхий үйлчилгээ (өглөөний цай
2.4.2. Үйлчлэгч, аяга таваг угаагч, цэвэрлэгч үйлдвэрлэлийн байрхоолны өрөө, хувцасны өрөөний үйлчлэгч - хоолны өрөөний цэвэр байдлыг хянах, ширээ, ширээний бүтээлэг, тоног төхөөрөмжийн гадаргуу, бие засах газар, төв орцны цэвэр байдал; Нийтийн заал болон VIP танхимд захиалгын хуудасны дагуу урьдчилсан үйлчилгээ үзүүлэх, агааржуулагчийн ашиглалт болон заалны температурыг хянах, байрыг норм, шаардлагад нийцүүлэн гэрэлтүүлэх, эрчим хүч, нөөцийг хэмнэлттэй байлгах: (ус, цахилгаан эрчим хүч) , дулаан).
2.5. Хоолны газрын аж ахуй, үйлчилгээний үйл ажиллагааг удирдан зохион байгуулна.
2.6. Үйлдвэрлэлийн менежертэй хамт: үйлдвэрлэлийн цех, талбайн ажил, үр дүнтэй харилцан үйлчлэлийг зохион байгуулах, үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний өндөр түвшинг хангахад тэдний үйл ажиллагааг чиглүүлэх; тодорхой бүлгийн хоолны дэглэмийн зохистой хооллолт, хоолны дэглэм, эмчилгээний хоол тэжээлийг зохион байгуулах арга хэмжээ авах.
2.7. Хоолны өрөөний нээлт, хаалтын цаг, амраагчдыг батлагдсан хуваарийн дагуу оруулахад хяналт тавих.
2.8. Өглөөний цайны үеэр буфетийн ажлыг шууд ардаа байлга технологийн тоног төхөөрөмжтанхимд, үйлчилгээний бүх хугацаанд цаг тухайд нь үйлчлэх, гадаад төрх байдал, аяга таваг бүрэн бэлэн байлгах үүднээс тогооч нарын ажилд хяналт тавина.
2.9. Хоолны нэр бүхий тэмдэг байгаа эсэх, тэдгээрийн батлагдсан хоолны дэглэмийн тоонд хамаарах эсэхийг хянах.
2.10. Хоол идсэн хүмүүсийн тоо мэдээллийг үйлдвэрлэлийн менежерт яаралтай өгөх.
2.11. Хоолны газрыг үйлдвэрлэл, засвар үйлчилгээний үйл явцад шаардлагатай материалаар (бараа материал, тоног төхөөрөмж, нэгж, гэр ахуйн химийн бодис, албан тасалгааны хэрэгсэл, засвар үйлчилгээ болон засвар үйлчилгээтоног төхөөрөмж). Хүлээн авсан хөрөнгийн зарцуулалтын бүртгэл хөтлөх. Тэдний цаг тухайд нь олгох, зориулалтын дагуу ашиглахад хяналт тавих.
2.12. Үйлдвэрлэлийн үр ашгийг өндөр түвшинд байлгах, шинэ техник, технологи, үйлчилгээ, хөдөлмөрийн зохион байгуулалтын дэвшилтэт хэлбэрийг нэвтрүүлэх.
2.13. Ажилчдыг мэргэжил, мэргэшил, ажлын туршлага, хувийн чанарыг харгалзан байрлуул.
2.14. Хоолны газрын ажилтнуудын ажлын хуваарь гаргаж, ажлын цагийн хуваарийг хөтөлнө.
2.15. Хоолны газрын үйл ажиллагааны бүртгэл хөтлөх, нягтлан бодох бүртгэл, тайлангийн баримт бичгийг цаг тухайд нь гаргаж өгөх.
2.16. Хэргийн нэрсийн дагуу баримт бичгийг хөтлөх.
2.17. Хоолны өрөөг бүхэлд нь жигд ажиллуулахын тулд гал тогооны ажилтнуудтай тодорхой харилцах.
2.18. Хоолны өрөөний байрны засвар үйлчилгээг ариун цэврийн дүрэм, журмын дагуу хийх.
2.19. Харьяа албан тушаалтнууд хөдөлмөр хамгаалал, аюулгүй ажиллагааны арга хэмжээ, хөдөлмөрийн болон үйлдвэрлэлийн сахилга бат, үйлчилгээний байрны ариун цэврийн болон техникийн нөхцөл, дүрэм, шаардлагыг дагаж мөрдөх, түүнчлэн ажилтнууд ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрдөх, эмх цэгцтэй байдалд хяналт тавих. Гадаад төрхзан үйлийн хэм хэмжээ.
2.20. Сул зогсолт, осол, бусад хохирол учруулж болзошгүй шалтгаан, нөхцлийг нэн даруй арилгах арга хэмжээ авах, хэрэв эдгээр шалтгааныг бие даан арилгах боломжгүй бол ерөнхий эмч, аж ахуйн нэгжийн захирал, бусад албан тушаалтанд нэн даруй мэдэгдэх.
2.21. Хувийн эрүүл ахуй, үйлдвэрлэлийн ариун цэврийн дүрмийг дагаж мөрдөх.
2.22. Урьдчилсан болон үечилсэн шалгалтыг тогтоосон хугацаанд гүйцэтгэнэ. эрүүл мэндийн үзлэг(улиралд 1 удаа - эрүүл мэндийн үзлэг, жилд 1 удаа - эрүүл мэндийн үзлэг) болон хоолны газрын ажилтнуудыг цаг тухайд нь эрүүл мэндийн үзлэгт хамруулах.
2.23. Мэргэжил, мэргэжлийн ур чадвараа дээшлүүлэхийн төлөө ажиллана. Сургалт арга зүйн төвд мэргэжил дээшлүүлэх төлөвлөгөөний дагуу сургалтанд хамрагдах. Харьяа албан хаагчдын ахисан түвшний сургалтад хамрагдах хугацааг зохион байгуулж, хяналт тавих. Хоолны газрын ажилчдын ахисан түвшний сургалтын төлөвлөгөө гаргана.
2.24. Хөдөлмөрийн сахилга батыг сахих. Ажил үүргээ гүйцэтгэхэд нь саад учруулахгүй, эрүүл саруул, сэтгэл ханамжтай байх ёстой.
2.25. Багийн нийгмийн амьдралд идэвхтэй оролцоно. Аж ахуйн нэгжийн нутаг дэвсгэрийг тохижуулах ариун цэврийн өдрүүд (цаг), цэвэрлэгээний өдрүүдэд оролцох.
2.26. Хамтын гэрээний шаардлагыг биелүүлэх.
2.27. Түүнд итгэмжлэгдсэн эд хөрөнгө, хоолны газрын байранд байрлах тоног төхөөрөмжийн бүрэн аюулгүй байдлыг хангах. Сувиллын эд хөрөнгөд анхаарал болгоомжтой хандаж, түүний аюулгүй байдлыг хангах, ашиглалтын хугацааг уртасгах арга хэмжээ авч, гэмтлээс урьдчилан сэргийлэх яаралтай арга хэмжээ авна. Эд хөрөнгийн аюулгүй байдлын шаардлагыг албан тушаал, ажлын байрнаас үл хамааран цайны газрын ажилтан бүрээр шууд дагаж мөрдөх.
3. ЗААВАЛ МЭДЭХ
4. ЭРХ
5. ХАРИУЦЛАГА
6. ХАРИЛЦАА
6.1. Аж ахуйн нэгжийн захирал, түүний орлогч, ерөнхий эмчээс албан үүргээ гүйцэтгэхтэй холбоотой албан ёсны мэдээлэл, баримт бичиг, материалыг хүлээн авдаг.
6.2. Хоолны газрын ажил, түүний ажлын талаар шаардлагатай мэдээллийг тухайн аж ахуйн нэгжийн захирал эсвэл ерөнхий эмч нарт амаар болон бичгээр өгдөг.
6.3. Хоолны газрын тасралтгүй үйл ажиллагааг зохион байгуулах асуудлаар хоолны газрын үйлдвэрлэлийн менежертэй.
6.4. Санхүү, эдийн засгийн хэлтэстэй:
6.4.1. хоолны газрын ажлын талаархи шаардлагатай тайлан, бусад баримт бичгийг ирүүлэхдээ;
6.4.2. хоол тэжээлийн үйлчилгээ авах эрх бүхий хүмүүсийн бүртгэлийг нэгтгэх асуудал;
6.4.3. хуримтлагдсан цалингийн нөхцлийн талаархи мэдээллийг хүлээн авсны дараа цалин, боловсон хүчний хүснэгтбүтцийн нэгж болон бусад санхүүгийн асуудалгуанзны ажлын талаар, түүнчлэн бараа материалын нягтлан бодох бүртгэл, данснаас хасах асуудлаар.
6.5. Амрагч өвчтэй болсон тохиолдолд өрөөнд хоолны үйлчилгээ үзүүлэх талаар мэдээлэл авахын тулд ерөнхий эмчтэй хамт.
6.6. Маркетинг, ваучерын борлуулалтын хэлтэстэй хамт үзүүлж буй хоолны үйлчилгээний бүртгэл хөтлөх, ирсэн, идсэн хүмүүсийн явах, эмчилгээний хугацааг сунгасны үр дүнд үйлчилгээ шилжүүлэх, үүнээс үүдэн үйлчилгээ үзүүлэхгүй байх зэрэг асуудлаар эрт явах гэх мэт.
6.7. Амрагчдыг эрт явах тухай мэдээлэл авах үед барилгын админтай хамт.
6.8. Зохион байгуулалт, хууль эрх зүй, боловсон хүчний ажлын албатай:
6.8.1. ажлын туршлага, тэтгэмж авах эсэх, хуулийн зөвлөгөө авах тухай мэдээлэл авах үед;
6.8.2. ажилд ороход шаардагдах бичиг баримтыг танилцуулсны дараа;
6.8.3. бүртгэлийн мэдээлэлд өөрчлөлт орсон тухай мэдээлэл өгөхдөө (гэр бүлийн бүтэц, гэрийн хаяг, цэргийн бүртгэл, паспортын мэдээлэл гэх мэт);
6.8.4. зөв бөглөсөн өргөдөл, санамж болон захиалга боловсруулахад шаардлагатай бусад баримт бичгийг бүрдүүлэх үед.
6.9. Эдийн засгийн албаны даргатай бараа материал олгох асуудлыг шийдвэрлэнэ.
7. МЭРГЭШЛИЙН ШААРДЛАГА
8. ГҮЙЦЭТГЭЛИЙН ҮНЭЛГЭЭ
8.1. Ажлыг үнэлэх гол шалгуур нь энэхүү ажлын байрны тодорхойлолтод заасан үүрэг, хариуцлагыг бүрэн гүйцэд, цаг тухайд нь, өндөр чанартай биелүүлэх явдал юм.
8.2. Хоолны газрын даргын ажлыг аж ахуйн нэгжийн ерөнхий эмч, захирал өдөр тутмын үйл ажиллагааны явцад, баталгаажуулалтын комисс таван жилд нэг удаа үнэлдэг.
I. Ерөнхий заалтууд
1. Рестораны захирал нь менежерийн ангилалд хамаарна.
2. Рестораны захирал нь үүсгэн байгуулагчийн (эзэмшигч) нэрийн өмнөөс бизнес эрхэлдэг.
3. Рестораны захирлын албан тушаалд нийтийн хоолны салбарт 3-аас доошгүй жил мэргэжлийн дээд боловсролтой, мэргэжлээрээ ажилласан, эсвэл дунд мэргэжлийн боловсрол, нийтийн хоолны салбарт 5-аас доошгүй жил мэргэжлээрээ ажилласан туршлагатай хүнийг томилно.
4. Рестораны захирлын албан тушаалд томилох, түүнийг халах нь тухайн аж ахуйн нэгжийг үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч) -ийн тушаалаар хийгддэг.
5. Рестораны захирал дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой.
5.1. Нийтийн хоолны зохион байгуулалттай холбоотой дээд болон бусад байгууллагын тогтоол, тушаал, тушаал, бусад удирдах болон зохицуулалтын баримт бичиг.
5.2. Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн (үйлчилгээ) үйлдвэрлэх, борлуулах дүрэм.
5.3. Рестораны үйлдвэрлэл, менежментийн зохион байгуулалт, түүний хэлтсийн үүрэг, чиг үүрэг.
5.4. Зочид хооллох, үйлчлэх чиглэлээр дотоод, гадаадын ахисан туршлагатай.
5.5. Нийтийн хоолны эдийн засаг.
5.6. Үнэ тогтоох журам.
6. Рестораны захирал үйл ажиллагаандаа дараахь зүйлийг удирдана.
6.1. Аж ахуйн нэгжийн дүрэм.
6.2. Энэхүү ажлын байрны тодорхойлолт.
II. Ажлын үүрэг хариуцлага
Рестораны захирал:
1. Нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх үйл ажиллагаа явуулахад шаардлагатай бичиг баримтыг бүрдүүлнэ.
2. Үйлчлүүлэгчдэд үзүүлж буй үйлчилгээний талаар шаардлагатай найдвартай мэдээллээр хангагдаж, зөв сонголт хийх боломжийг бүрдүүлнэ.
3. Багц тус бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг хангана. нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигласан түүхий эд, үйлдвэрлэгчийн тухай мэдээлэл, бүтээгдэхүүний чанар (тохирлын гэрчилгээ, эрүүл ахуйн тайлан гэх мэт) агуулсан баримт бичиг.
4. Рестораны үйл ажиллагааг зохион байгуулж, төлөвлөж, зохицуулна.
5.Үйлдвэрлэлийн үр ашгийг өндөр түвшинд хүргэх, шинэ техник, технологи нэвтрүүлэх, үйлчилгээний дэвшилтэт хэлбэр, хөдөлмөрийн зохион байгуулалтыг хангана.
6. Материал, санхүү, хөдөлмөрийн нөөцийн зохистой ашиглалтад хяналт тавьж, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны үр дүн, үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний чанарыг үнэлдэг.
7. Рестораны бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг судалдаг.
8. Хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, түүхий эд нийлүүлэх талаар хэлэлцээ хийж, гэрээ байгуулж, хугацаанд нь хүлээн авах, хүлээн авах, борлуулах хугацаа, нэр төрөл, тоо хэмжээ, чанарт хяналт тавина.
9. Гүйцэтгэсэн ажил, үйлчилгээний нягтлан бодох бүртгэл, үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны тайлагналыг зохион байгуулна. рестораны эзэн.
10. Рестораны эрх ашгийг төлөөлж, нэрийн өмнөөс үйл ажиллагаа явуулдаг.
11. Зохицуулах байгууллагад нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэхтэй холбоотой мэдээллээр хангана.
12. Өөртөө харьяалагдах ажилтны албан үүргийг тогтоож, хэрэгжилтийг хангуулах арга хэмжээ авна.
13. Рестораны ажилчдыг томилох, нүүлгэн шилжүүлэх, чөлөөлөх шийдвэр гаргах; нэр хүндтэй ажилчдыг урамшуулах арга хэмжээ авч, үйлдвэрлэлийн болон хөдөлмөрийн сахилга батыг зөрчсөн хүмүүст торгууль ногдуулдаг.
14. Ажиллагсдын хөдөлмөрийн эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын дүрэм, журам, ариун цэврийн шаардлага, хувийн ариун цэврийн дүрэм, үйлдвэрлэлийн болон хөдөлмөрийн сахилга, хөдөлмөрийн дотоод журмыг мөрдөж байгаа эсэхэд хяналт тавина.
15. Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, хадгалах, борлуулах үйл ажиллагаа эрхэлдэг рестораны ажилчдыг эрүүл ахуйн хяналтын байгууллагаас тогтоосон хугацаанд эрүүл мэндийн үзлэгт хамруулахыг баталгаажуулна.
17. Холбогдох үүргийг гүйцэтгэдэг.
18. Рестораны ажилчдыг удирдана.
III. Эрх
Рестораны захирал дараахь эрхтэй.
1. Рестораны үйл ажиллагаатай холбоотой аж ахуйн нэгжийг үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)-ийн шийдвэрийн төсөлтэй танилцах.
2. Албан үүрэгтэй нь холбоотой асуудлыг хэлэлцэхэд оролцоно.
3. Рестораны үйл ажиллагааг сайжруулах, үзүүлж буй үйлчилгээний чанарыг сайжруулах саналыг аж ахуйн нэгжийн үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)-д оруулах.
4. Өөрийн эрх мэдлийн хүрээнд баримт бичигт гарын үсэг зурж баталгаажуулна.
5. Албан үүрэг, эрхээ хэрэгжүүлэхэд туслалцаа үзүүлэхийг аж ахуйн нэгжийн үүсгэн байгуулагч (эзэмшигч)ээс шаардах.
IV. Хариуцлага
Рестораны захирал дараахь зүйлийг хариуцна.
1. Энэхүү ажлын байрны тодорхойлолтод заасан үүргээ зохих ёсоор биелүүлээгүй, биелүүлээгүй тохиолдолд - ОХУ-ын одоогийн хөдөлмөрийн хууль тогтоомжоор тогтоосон хүрээнд.
2. Үйл ажиллагаагаа явуулах явцад үйлдсэн гэмт хэргийн хувьд - ОХУ-ын одоогийн захиргааны, эрүүгийн болон иргэний хууль тогтоомжоор тогтоосон хязгаарт.
3. Материаллаг хохирол учруулсан тохиолдолд - ОХУ-ын одоогийн хөдөлмөрийн болон иргэний хууль тогтоомжоор тогтоосон хязгаарт багтаан.
