Гэртээ шампиньон мөөгийг хэрхэн ургуулах вэ. Арвин их ургац авах энгийн заавар эсвэл гэртээ мөөгөнцөр тариалахтай холбоотой бүх зүйл

Champignons нь хамгийн түгээмэл мөөг гэж тооцогддог тул цаашид сурталчлах шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг, эхний болон хоёрдугаар курс, лаазалсан хөнгөн зууш, түүний үндсэн дээр салат бэлтгэдэг. Уургийн өндөр агууламжтай тул шампиньон нь уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Туршлагатай цэцэрлэгчид мөөгийг өөрсдөө ургуулахыг илүүд үздэг боловч процедур нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Технологийг бүрэн дагаж мөрдөхийн тулд та алхам алхмаар зааварчилгааг дагах ёстой.

Бүтээмж юунаас хамаардаг вэ?

1. Ургацад нөлөөлдөг гол хүчин зүйл бол кобууд үр жимсээ өгч эхлэх зөв бичил цаг уурыг бий болгох явдал юм. Мөн цаг тухайд нь услах, зөв ​​бордоо (зөв сонгогдсон хөрсний найрлага), гадны хүчин зүйл, өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй байх нь чухал юм.
2. Хэрэв та оновчтой нөхцлийг бүрдүүлбэл мөөгийг амархан ургуулж чадна бүх жилийн турш. Эхлээд та 14-24 градусын температуртай өрөөг сонгох хэрэгтэй. Анхны байрыг авах шаардлагагүй, гол зүйл бол температурыг хадгалах чадвар (халаагч эсвэл эсрэгээр хуваах систем) юм. Үүний зэрэгцээ агаарын чийгшил 90% -иас хэтрэхгүй байх ёстой (чийгшил нь 80-85% -ийг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг).
3. Тохиромжтой ургацыг хангах нэгэн адил чухал хүчин зүйл бол агаарын урсгалын эргэлт юм. Сонгосон газар нь агааржуулалт сайтай байгаа эсэхийг шалгаарай, цэвэр агаарын урсгалыг хангах нь чухал юм. Үгүй бол шампиньоныг ургуулах явцад ялгарах илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь ишний пропорциональ бус байдалд хүргэдэг (энэ нь жигд бус сунах болно).
4. Гэртээ champignons ургах эерэг шинж чанар нь гэрэлтүүлгийн бүрэн дутагдал юм. Энэ нь хамаагүй, тиймээс процедурыг нарны туяа нэвтэрдэггүй зоорь, подвал эсвэл битүү амбаарт хийж болно. Хэрэв та хүсвэл гараж эсвэл хүлэмжинд байрлах харанхуй чөлөөт буланг ашиглаж болно. Өмнө дурьдсанчлан, гол зүйл бол гэрэл байхгүй үед чийгшил, шаардлагатай температурыг хангах явдал юм.
5. Champignons нь чийглэг орчинд ургадаг тул нянгийн тархалтад нэн даруй бэлтгэх нь чухал юм. Сонгосон өрөөг зэсийн сульфат, шохой, түүнчлэн формальдегидийн холимогоор урьдчилан эмчилнэ. Халдваргүйжүүлэлт нь одоо байгаа бичил биетнийг устгадаг тул өвчин тархах магадлалыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
6. Хэрэв та зун эсвэл намрын улиралд шампиньон тариалахаар төлөвлөж байгаа бол зуны зуслангийн байшиндаа процедурыг хийх талаар бодож үзээрэй. Цэцэрлэгийнхээ талбайн харанхуй газрыг сонгож, тусдаа ор сонгож, хөрсийг бүрхэнэ. Хатаах, эсвэл эсрэгээр, хэт их чийгийг арилгахын тулд мицелийг дээврийн эсгий (полиэтиленээр сольж болно) хучдаг. Ийм энгийн алхам нь зохих бичил цаг уурыг хангах болно.

1-р шат. Champignons-д зориулж бордоо хийх

1. Бордоо гэдэг нь мөөгний бүрэн ургац авахын тулд бэлтгэх ёстой тусгай хөрсийг хэлнэ. Хөрс нь мөөгөнцөр ургахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг органик нэгдлээр дүүрэн байдаг тул бордоог үл тоомсорлож болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
2. Бордоо нь хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг процесс гэж тооцогддог бөгөөд эцсийн үр дүн нь үүнээс хамаарна. Мөөг, ялангуяа шампиньон нь хөрсний найрлагаас ихээхэн хамаардаг тул пропорцийг хадгалах шаардлагатай байдаг. Зөв бүрдүүлсэн хөрс нь чийгшүүлсэн сүрлийн нэг хэсэг, адууны бууцын 4 хэсгээс бүрдэнэ (сүрэл бууцын харьцаа 1:4).
3. Бордоог давхарлан давхарлаж, хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг ээлжлэн солино. Хүрэх хамгийн их нөлөө, бага хэмжээгээр мочевин эсвэл суперфосфат бүхий эгнээ хоорондын шугам. Хэрэв та морины ялгадасыг тусгайлан хэрэглэвэл champignons илүү хурдан ургадаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь байхгүй тохиолдолд сүрлийг тахианы баас эсвэл бусад амьтны боловсруулсан хаягдал бүтээгдэхүүнээр солихыг зөвшөөрдөг.
4. Champignons боловсорч гүйцсэн доторлогоотой бордоо нь бүх талаас агаарыг хүлээн авах ёстой тул газар дээр тавихыг зөвлөдөггүй. Хөрс нь халхавчаар бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай, хэт ягаан туяа, хүчтэй бороо орохыг зөвшөөрөхгүй. Мэдээжийн хэрэг, бордоо нь чийгшсэн байх ёстой, гэхдээ илүүдэл ус нь исгэх үйл явцад саад болно.
5. Төгсгөлд нь өндөр чанартай бордоо авахын тулд боловсорч гүйцэхэд зориулж овоо бэлтгэ. Түүний хэмжээс нь ойролцоогоор 1.5 м өргөн, 1.5 м урт, 1.5 м өндөр юм. Энэ харьцаа нь зөв шаталтыг хангах болно. Тохиромжтой исгэхийн тулд илүү их хэмжээний бордоо хэрэгтэй тул бага хэмжээгээр бордоо хийж болохгүй.
6. Хэрэв бид бордоо бэлтгэдэг газрын талаар ярих юм бол манипуляци хийхийг хичээ гадаа. Субстратын исгэх үр дүнд аммиак, нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг. Хэрэв бордоог дотор нь бэлтгэсэн бол агаарын урсгал, агааржуулалт сайтай байх ёстой.
7. Бордоо боловсорч гүйцэх хугацаа 18-20 хоногийн хооронд хэлбэлздэг. Зөв шаталтыг хангахын тулд овоолгын агуулгыг 5-6 хоног тутамд хутгаж чийгшүүлнэ. Эхний зуурах явцад ялзмагт буталсан шохой нэмнэ. Хоёрдахь процедурын үед суперфосфат хэрэглэж, дараа нь буталсан гипс эсвэл алебастр хийнэ.
8. Бордоог исгэх замаар бэлтгэдэг тул түүний температур заримдаа 53-70 градус хүрдэг. Шаталтын процесс дууссаны дараа үзүүлэлт 21-25 градус хүртэл буурдаг. Бордооны бэлэн байдал нь аммиакийн үнэр арилдаг. Бэлэн хөрс нь хүрэн өнгөтэй, уян хатан бүтэцтэй (шахсан үед анхны байрлалдаа буцаж ирдэг). Сүрэл амархан хугарч, зөөлөн бүтэцтэй байхад найрлага нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.

2-р шат. Бордоо тавих, мицелийг арчлах

1. Бордоо бэлтгэсний дараа та тавьж эхэлж болно. Мөөг ургуулах савыг сонгож, өндөр нь 22 см-ээс хэтрэхгүй байхаар байрлуулна модон хайрцаг, уут, тавиур эсвэл хуванцар савыг сав болгон ашиглаж болно.
2. Хэрэв бид үрийн материалын талаар ярих юм бол үүнийг мицели гэж нэрлэдэг. Найрлага нь лабораторид ургадаг тул та өөрөө үйлдвэрлэх боломжгүй болно. Та бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй болно. Мицели нь бордоо эсвэл үр тариа байж болно.
3. Эхний төрөл нь удаан хугацаагаар хадгалагддаг (0 градусын температурт 10-12 сар орчим). Та ойролцоогоор 500 гр хэрэгтэй болно. 1 хавтгай дөрвөлжин метр тутамд ялзмагийн мицели. м. Үр тарианы найрлага нь илүү үр дүнтэй, илүү сайн ургац өгдөг. 1 кв. м хөрсөнд 330-350 гр нэмэх шаардлагатай. мицели. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүн нь зургаан сарын турш шинж чанараа хадгалж, хөргөгчинд хадгалж болно.
4. Тариалахын тулд шаардлагатай хэмжээний мицелийг бордоонд байрлуулж (давхаргатай өсгөж), үрийг 5 см-ээр гүнзгийрүүлж, нүхний зохион байгуулалт нь шатрын самбар бөгөөд гүнзгийрүүлэх бүрийг 25-30 см зайд хийх ёстой. бие биенээ.
5. Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол (ялзмагийн температур 20 орчим градус, агаарын чийгшил 80 орчим%) бол мицели 15-20 хоногийн дотор үүсдэг. Тариалангийн хольц нэмэгдэх үед хөрсийг байнга чийгшүүлж, субстратын температурыг хянах шаардлагатай (заагч нь 40 хэмээс дээш байх ёсгүй). Үгүй бол мицели үхэх болно. Чийглэгийг хадгалахын тулд тааран эсвэл полиэтилен ашиглан хамгаалах байр хийх хэрэгтэй.
6. Хэрэв та зуслангийн байшиндаа мөөг ургуулдаг бол температур, чийгшлийг зохицуулах чадвар байхгүй. Шалгуур үзүүлэлт буурах үед орыг дээврийн материал эсвэл хальсаар сайтар таглана.

3-р шат. Ургац боловсорч гүйцсэн

1. Өмнө дурьдсанчлан мицели 3 долоо хоног орчим ургадаг. Мөнгөлөг өнгөтэй аалзны тор гарч ирснээр энэ нь хөрсний гадаргуу дээр гарч ирэх болно гэдгийг та мэдэх болно. Энэ мөчид температурыг 13-16 градус хүртэл бууруулж, 5 см-ийн бүрэх хольцыг вэб дээр цацах шаардлагатай. Холимог нь шохойн нунтаг, хүлэрээс бүрддэг бөгөөд энэ нь шүлтлэг урвал үүсгэдэг.
2. Үр тарианы үржил шимтэй боловсорч гүйцэхийн тулд бүх процессын туршид температурыг 13-16 градусын дотор байлгаж, чийгшил 85% орчим байх ёстой бөгөөд агааржуулалт сайтай байх ёстой. Хөрс услах ажлыг жигд шүршихийг хангадаг тараах төхөөрөмжийг ашиглан дуслаар гүйцэтгэдэг. Энэ алхам нь субстратыг нягтруулахгүй, харин бүрэн чийгшүүлнэ.
3. Хэрэв шампиньон нь зуны зуслангийн байшинд ургадаг бол хөрсийг хэт ягаан туяанаас хамгаалж, ус чийгээс зайлсхийх хэрэгтэй. Нарны нөлөөгөөр бордоо хатаж эсвэл маш халуун болно. Үүний зэрэгцээ аадар бороо нь хөрсийг шахаж, улмаар мицелид илүү их ачаалал өгөх болно (түүний хөгжил удааширч эсвэл бүрмөсөн зогсох болно).

4-р шат. Ургац хураах

1. Champignons-ийн эхний ургацыг 3-4 долоо хоногийн дараа хурааж авах боломжтой. Бүрхүүлийн хальс нь найрлага бэлэн болсон гэдгийг танд хэлэх болно, энэ нь мөөгний тагны доод хэсэгт хагарч эхэлнэ. Champignons нь үе шаттайгаар боловсорч гүйцдэг онцлогтой бөгөөд эхний ургац нь хамгийн том, дараа нь долгион буурдаг.
2. Мөөгийг цуглуулахын тулд тэдгээрийг цагийн зүүний эсрэг эргүүлж, дараа нь газраас болгоомжтой арилгана. Мөөгийг зайлуулсны дараа үүссэн нүхийг чийгтэй хөрсөөр цацна. Эргэлтийн хөдөлгөөнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс та мицелийн давхарга болон залуу мөөгний чихийг гэмтээх болно.
3. Өвчтэй эсвэл жижиг хэмжээтэй ч гэсэн бүх сорьцыг цуглуул. Энэ алхам нь дараагийн ургацыг хортон шавьжаас хамгаалах бөгөөд үр дүнд нь жимсний бие олон дахин хурдан хөгжиж эхэлнэ.
4. Жимс ургах бүх үе шатанд час улаан өнгө гарч ирэх хүртэл шингэлсэн калийн перманганатаар өрөөг шүршинэ. Мөн шохойг өөрийн үзэмжээр хэрэглэж болно. Энэ алхам нь чийгтэй нөхцөлд эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг хөгжүүлэхийг зөвшөөрөхгүй.
5. Хэрэв бид тоо хэмжээний тухай ярих юм бол 1 кв. м, та ойролцоогоор 6-13 кг цуглуулах болно. шампиньон. 2-3 сарын дотор мицели нь ойролцоогоор 7 удаа үр жимс ургуулж, дараа нь ургац огцом буурах болно. Бордоог дахин ашиглахыг хориглоно, үүнийг цэцэрлэгт бордох боломжтой.

Champignons ургахад зориулж бордоо бэлтгэж, мицели худалдаж аваарай. Шаардлагатай температур, хөрсний чийгийг барьж, үе шаттайгаар хураана. Ашигласан найрлагыг хоёр дахь удаагаа бүү ашигла. Ургац хураалтын дараа мөөгний сав болон ургасан өрөөг ариутгана.

Видео: гэртээ champignons тариалах

Champignons бол алдартай, эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн юм. Үнэ хэдий ч гони нь дэлгүүрийн тавиур дээр удаан байдаггүй. Энэ төрлийн мөөгийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тарьж ургуулдаг бөгөөд саяхан гэртээ champignons тариалах моод болсон.

Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь глюкоз, нүүрс ус, витамин, амархан шингэцтэй өөх тос, амин хүчил зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг. Champignons нь чанаж, шарсан, даршилсан, шатаасан байж болно. Энэ сорт нь маш сайн амттай бөгөөд махны маш сайн хувилбар юм.

Байгаль дахь champignons

Гэртээ шампиньон тариалах үйл явц нь энгийн бөгөөд эрүүл, амттай мөөг ургуулахыг хүсдэг хүн бүр үүнийг эзэмшиж чадна. Арчилгаа, тариалалтын хялбар байдал нь энэ төрлийн мөөг нь байгальд хаа сайгүй ургадаг: ирмэг, нуга, нам дор газар, ойд - ургамлын өсөлт, хөгжилд хөрсний чийг хангалттай байдаг газарт ургадагтай холбоотой юм. .

Гэртээ champignons тариалахдаа цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэг, подвал, хүлэмж, гараж, зооринд тариалж болно. Мөөг нь агаарын температур хорин хэмээс дээшгүй, чийгшил дор хаяж наян хувьтай газар сайн ургадаг. Мөөг ургахад гэрэлтүүлэг ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй.

Гэртээ ургахад бэлдэж байна

Гэртээ шампиньоныг амжилттай ургуулахын тулд энэ үйл явцын урьдчилсан бэлтгэлийг хийх шаардлагатай. Энэ нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

1. Мөөг ургуулах газрыг сонгох.
2. Байшингийн халдваргүйжүүлэлт хийх.
3. Хамгийн оновчтой бичил цаг уурыг бий болгох.
4. Мөөг ургуулах хөрсийг бэлтгэх.
5. Champignon сорт сонгох.
6. Мицели тарих.
7. Арчилгаа, ургац хураах.

Тухайн газрыг зөв зохион байгуулснаар мөөгийг жилийн турш цуглуулж болно. Хамгийн хэцүү зүйл бол ургах газрыг зөв бэлтгэх явдал юм, гэхдээ үйл явц нь өөрөө маш энгийн.

Одоогийн байдлаар 50 орчим төрлийн шампиньон байдаг бөгөөд тэдгээр нь бага зэрэг ялгаатай байдаг Гадаад төрх. Эдгээр нь малгайны өнгө, бүтэц, бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацаанд ялгаатай байдаг.

Өсөн нэмэгдэж буй сонголтууд

Гэртээ champignons тариалах хэд хэдэн арга байдаг. Эхлэгчдэд аль аргыг хамгийн тохиромжтой болохыг шийдэх нь чухал юм.

1. Орондоо ургадаг. Энэ технологи нь хамгийн энгийн гэж тооцогддог бөгөөд хувийн хэрэглээнд тохиромжтой боловч бизнесийн хувьд биш юм. Энэ арга нь сул талтай: хэрэв субстрат өвчний халдвар авсан бол түүнийг бүрэн өөрчлөх шаардлагатай бөгөөд энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм.
2. Уут эсвэл хайрцагт ургадаг. Эдгээр төрлийн өсөн нэмэгдэж буй технологи нь маш их давуу талтай. Хэрэв өвчин илэрсэн бол бохирдсон хөрсний хайрцаг эсвэл уутыг зайлуулж болно. Мөн энэ арга нь орон зайг үр ашигтай ашиглах боломжийг олгодог. Цорын ганц сул тал нь уутыг субстратаар гараар дүүргэх хэрэгцээг багтаасан бөгөөд энэ нь их хэмжээний тариалалт хийхэд тохиромжгүй юм.

Та хонгил, хүлэмж, зуслангийн байшин эсвэл хувийн байшинд мөөг ургуулж болно. Зарим хүмүүс орон сууцандаа мөөг тариалах дадлага хийдэг. Ямар ч сонгосон өрөөнд агааржуулалт сайтай байх ёстой.

Хонгилд ургадаг

Гэртээ champignon мөөг тариалж эхлэхээсээ өмнө төрөл бүрийн талаар шийдэх хэрэгтэй. Silvan 130, Houser A15 гэх мэт өндөр ургацтай мицели сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Тэд мадаггүй зөв бөгөөд маш их үр бүтээлтэй байдаг.

Мөөг ургахын тулд тэдгээрийг цэвэр агаараар хангах шаардлагатай. Champignons гаргадаг нүүрстөрөгчийн давхар исэл, өндөр концентрацитай үед ургамал сунаж эхэлдэг, мөөгний иш уртасдаг.

Туршлагатай мөөг тариалагчид эхлэгчдэд зориулж гэртээ champignons тариалахдаа байрыг халдваргүйжүүлэхийг зөвлөж байна. Мөөг ургуулахын тулд хангалттай өндөр чийгшилтэй байх шаардлагатай бөгөөд энэ нь өрөөний хана, шал, таазанд хөгц, мөөгөнцрийн өвчин үүсэхэд хүргэдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд подвалыг халдваргүйжүүлж, эмчлэх шаардлагатай.

Өрөөний эмчилгээ

Гэртээ шампиньон мөөг тариалахаар шийдсэний дараа та тэдгээрийн чанарыг анхаарч, байрыг халдваргүйжүүлэхийн тулд урьдчилан сэргийлэх ажлыг хийх хэрэгтэй. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно:

1. Боловсруулах хамгийн алдартай арга бол whitewash ашиглах явдал юм. Бүх хана, таазыг зэсийн сульфат нэмсэн шохойгоор эмчилдэг. Холимог бэлтгэхийн тулд та хоёр килограмм шохойг нэг хувин усанд шингэлж, нэг зуун грамм зэсийн сульфат нэмнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнтааз, ханыг цайруулсан байна. Энэ эмтэй ажиллахдаа хамгаалалтын хэрэгслийг ашиглахаа мартуузай.
2. Өөр нэг арга бол нэг хувин усанд шингэлсэн 400 грамм цайруулагч хэрэглэх явдал юм. Усалгааны аргыг ашиглан найрлагыг хана, таазанд хэрэглэнэ.
3. Та хана болон бусад гадаргууг 4% формалинаар эмчилж болно.
4. Хүхрийн бөмбөг нь өрөөг сайн ариутгадаг боловч подвалд ашиглах нь үргэлж боломжгүй байдаг.

Эмчилгээний дараа өрөөнд агааржуулалт сайтай байна.

Агааржуулалтын систем

Гэрийн технологи нь агааржуулалт сайтай байдаг. Үүнийг зохион байгуулахдаа шавьж агааржуулалтын хоолойгоор өрөөнд орохыг оролдож болзошгүйг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс багалзуурын хоолойг тороор хучих нь дээр. Хэрэв та бизнес эрхлэхээр төлөвлөж байгаа бол агааржуулалтын систем нь фенүүдээр тоноглогдсон байх ёстой. Боломжтой бол солих шүүлтүүр бүхий агаар цэвэршүүлэгч суурилуулсан.

Нэмэлт тоног төхөөрөмж

Гэртээ уут эсвэл хайрцагт шампиньон ургуулахдаа өрөөг гигрометр, термометрээр нэмэлт тоноглох шаардлагатай. Хэрэв та бүх жилийн турш мөөг тариалахаар төлөвлөж байгаа бол подвалыг халаах хэрэгтэй.

Халуун улиралд тариалах явцад ургамлыг шүршигч савнаас усаар усалж, илүүдэл чийгтэй бол өрөөг агааржуулах хэрэгтэй.

Мөөг ургах подвал эсвэл бусад өрөөнд бүдэг гэрэл хангалттай. Энэхүү өвөрмөц онцлог нь энэ төрлийн ургамлыг хангалттай гэрэлгүйгээр ургамал ургах боломжгүй ургамлаас ялгаж өгдөг.

Өрөөний бүсчлэл

Орчин үеийн технологиГэртээ champignons тариалах нь өрөөг бүс болгон хуваах явдал юм. Нэг нь мөөгөнцөр үржүүлэхэд ашиглагддаг. Энд мицели ургадаг тусгай субстратыг ашигладаг. Хоёрдахь бүсэд мөөг бүхий хайрцаг эсвэл уут байрлуулж, тэндээс албадан гаргадаг.

Өөр өөр бүсүүд өөр өөр температурыг хадгалдаг. Инкубацийн хувьд ойролцоогоор 24 градусын температур шаардлагатай бөгөөд мөөг ургахад арван наймаас ихгүй байна.

Өсөн нэмэгдэж буй субстрат

Амжилттай мөөг тариалах чухал цэгүүдийн нэг бол субстрат бэлтгэх явдал юм. Тариалсан бүтээгдэхүүний чанар нь субстратын зөв бэлтгэлээс хамаарна.

Ихэвчлэн мицелийн сав баглаа боодол дээр үйлдвэрлэгчид субстрат ямар чанартай байх ёстой, түүнийг хэрхэн бэлтгэхийг зааж өгдөг. Янз бүрийн сортуудыг ургуулахын тулд энэ нь бага зэрэг ялгаатай боловч ерөнхийдөө мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй.

Хөрс бэлтгэхийн тулд бордоо авч, нарны шууд тусгалгүй агааржуулалт сайтай газар нэг сарын турш хадгална. Илүүдэл чийг нь исгэх процессыг тасалдуулж болзошгүй тул бордоо өөрөө дунд зэргийн чийгтэй байх ёстой.

Бүх ялгарсан бодисыг агааржуулахын тулд бүрхэвч дор бордоо хийх нь хамгийн сайн арга юм. Бордооны бэлэн байдал нь аммиакийн үнэр байхгүй байгааг илтгэнэ.

Хоол хийх явцад хөрсөнд бага зэрэг шохой нэмээд бүгдийг нь холино. Багц дээрх зааврын дагуу суперфосфатын бордоо нэмэхээ мартуузай.

Дууссан субстрат нь сул байх ёстой бөгөөд таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Муудсан хаягдал таны гарт амархан унах ёстой. Цэцэрлэгийн дэлгүүрүүдэд та мөөг ургуулахын тулд бэлэн бордоо худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь өөрөө бэлтгэсэн хөрсний бүх чанарыг агуулдаггүй.

Бордооны найрлага нь дараах байдалтай байж болно.

1. Адууны бууц (100 кг), сүрэл (100 кг).
2. Мочевин эсвэл хужир (2 кг).
3. Шохой (5 кг).
4. Суперфосфат (2 кг).

Хөрс бэлтгэхийн тулд маш их хэмжээний шим тэжээл агуулсан шинэ бууцыг ашигладаг. Үлдсэн найрлагыг нь заасан хувь хэмжээгээр нэмнэ. Шилмүүст модны үртэс, үртэс нь мөөгөнд хортой нөлөө үзүүлдэг давирхайг ялгаруулдаг тул субстрат руу орохыг хориглоно.

Хэрэглэхийн өмнө сүрлийг нэг өдрийн турш халуун усанд дэвтээнэ. Үүнд өвс агуулсан аливаа өргөн сав тохиромжтой. Дэвтээж дууссаны дараа сүрэл нь бууцаар ээлжлэн давхаргаар тавигддаг. Үр дүн нь ойролцоогоор таван давхарга байх ёстой. Давхарга бүрийг халуун усаар чийгшүүлдэг боловч хэт их чийгшүүлж болохгүй.

Гурав хоногийн дараа галт тэрэг эргүүлэв. Энэ мөчид тэд нэмдэг фосфатын бордооба мочевин. Дөрвөн хоногийн дараа найрлагыг дахин хольж, үлдсэн элементүүдийг түүнд оруулна.

Бордоо боловсорч гүйцсэний дараа мөөг тариалах уут эсвэл хайрцагт хийнэ.

Мицели тарих

Гэртээ шампиньон мицелий ургуулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Тарихын тулд хангалттай хэмжээний мицели худалдаж аваарай. Тиймээс, нэг хавтгай дөрвөлжин метр бордооны хувьд 500 грамм мицели эсвэл дөрвөн зуун грамм сортын спор хэрэгтэй болно.
2. Мицелийг хэрэглэхдээ хөрстэй саванд жигд тараах шаардлагатай. Тэдний хоорондох зай нь дор хаяж 20 сантиметр байна. Тарихын тулд 5х5 см хэмжээтэй жижиг хотгоруудыг эдгээр нүхэнд байрлуулна. Спорыг хэрэглэх үед тэдгээр нь субстратын гадаргуу дээр жигд тархсан байдаг.
3. Хэсэг хугацааны дараа (ойролцоогоор хоёр долоо хоног) савыг хөрсөөр бүрхсэн аалзны тор гадаргуу дээр харагдах болно. Энэ үед агаарын чийгшил дор хаяж 80% байх ёстой. Хөрс хатахаас сэргийлэхийн тулд шүршигч саваар усалж болно. Жижиг тариалангийн талбайн хувьд хайрцгийг шил эсвэл хальсаар бүрхэж болно. Мицелийн тархалт 24 хэмээс доошгүй температурт явагддаг.
4. Хэт их ургасан мицелийг таван см-ийн бордоо давхаргаар цацна. Гурван өдрийн дараа савыг мөөг ургуулах газар руу шилжүүлж эсвэл температурыг арван таван градус хүртэл бууруулна.

Буцааж дүүргэхийн тулд шохойн чулууны нэг хэсэг, хүлэрт таван хэсэг, энгийн хөрсний дөрвөн хэсгээс бэлтгэсэн хөрсийг ашиглана. Эхний ургацыг хоёр сарын дотор хурааж авах боломжтой.

Нэг мицелийг найман удаа хурааж авах боломжтой.

Мөөгийг мицелид халдвар оруулахгүйн тулд мушгих аргыг ашиглан цуглуулдаг. Эхний ургац хураалтын дараа хайрцгийг дахин хүлэрт хольцоор цацна.

Цэцэрлэгийн орон дээр мөөг тариалах

Гэртээ шампиньон мөөг тариалж бизнес эхлүүлээрэй нээлттэй газарЭнэ нь амжилтанд хүрэх магадлал багатай боловч ширээн дээр маш олон амттай мөөг авах нь бүрэн ойлгомжтой ажил юм.

Өсөхийн тулд дунд зэргийн чийглэг сүүдэртэй газрыг сонгох хэрэгтэй. Сонгосон талбайд хөрс хатах ёсгүй, нарны туяа орыг гэрэлтүүлэх ёсгүй. Халуун цаг агаарт та мөөгийг бүрхсэн материалаар бүрхэж, оновчтой бичил уур амьсгалыг бий болгож болно.

Ил задгай газар ургахдаа мицели соёолсны дараа аалзны торыг хөрсний давхаргаар цацах шаардлагатай.

Гэртээ ил задгай газарт шампиньон ургуулах хамгийн энгийн арга бол зөвхөн хавар, намрын улиралд тохиромжтой. Энэ үед температур нь мөөг идэвхтэй ургахад таатай байдаг бөгөөд бороо нь хүссэн чийгшлийг бий болгоход тусална. Тариалалтын энэ аргын тусламжтайгаар нэг сар хагасын дараа та анхны ургацаа хурааж авах боломжтой.

Тус улсад ургадаг

Гэртээ champignons тариалах аливаа арга нь тариалах технологид нийцсэн байх ёстой. Үүний дагуу өмнө нь бэлтгэсэн хөрсөнд спор эсвэл мицелийг тарих нь хамгийн сайн арга юм. Зарим мөөг тариалагчид эдгээр зорилгоор ойгоос хөрсийг тусгайлан импортолдог.

Сонгосон субстратыг бордож, чийгшүүлнэ. Энэ нь том фракц, үндэс үлдэгдэл агуулаагүй байх ёстой. Нээлттэй газарт мицелий тарихдаа мөөгний хоорондох зайг хадгалах нь чухал юм. Энэ нь дор хаяж хорин сантиметр байх ёстой. Нүх нь өөрөө гүехэн байдаг - ойролцоогоор таван сантиметр. Аалзны тор ургасны дараа мицелийг таван сантиметр хөрсөөр цацах нь чухал юм.

Шүүмжээс харахад гэртээ champignons ургах нь нэмэлт услах шаардлагатай байдаг. Үүнийг усалгааны аргаар хийдэг. Эхний ургац хураалтын дараа үндсийг ялзрахаас сэргийлж усалгааг багасгадаг.

Мөөгний бүх долгионыг цуглуулсны дараа субстратыг устгана. Үүнийг модны хучлага болгон ашиглаж болно. Дараагийн багцыг тариалахад хөрсийг дахин ашиглах боломжгүй. Ашигласан бүх савыг ариутгах ёстой бөгөөд байрыг мөн ариутгана.

Гэртээ шампиньон тариалах гэх мэт бизнесийг хангалттай зай байгаа тохиолдолд л зохион байгуулж болно, учир нь та мицелийг тусад нь ургуулаад зогсохгүй мөөг ургуулах тусгай нөхцлийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Түүнчлэн, ургац хураалтын дараа байрыг боловсруулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь мөөгний тариалалтыг бүхэлд нь өөр газар нүүлгэх шаардлагатай болно гэсэн үг юм. Тиймээс, хэрэв та мөөгний бизнесээ эхлүүлэхийг хүсч байвал байрандаа анхаарал тавих хэрэгтэй. Зарим хүмүүс байрыг жилд хоёр удаа - хавар, намрын улиралд эмчилдэг. Энэ үед мөөг, мицелийг хүлэмжинд байрлуулж, подвалыг бүрэн агааржуулсны дараа буцааж авчирдаг.

Champignons бол нэмэлт сурталчилгаа шаарддаггүй нэлээд түгээмэл мөөг бөгөөд орчин үеийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Тэдгээрийг олон тооны аяга таваг бэлтгэхэд шинээр сонгож, лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Төрөл бүрийн хоол нь champignons-ийн тааламжтай, нарийн амтаар төгс төгөлдөр бөгөөд тэдний үнэр нь өөрийн өвөрмөц тэмдэглэлийг нэмдэг. Мөөг бол бие махбодид шаардлагатай микроэлемент, витамин агуулсан ер бусын эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь хүний ​​биед амархан шингэдэг уураг их хэмжээгээр агуулдаг тул шампиньон нь мацаг барих үед махыг орлоход маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Бага илчлэг, баялаг найрлагатай органик хослол нь биеийн байдлыг алдагдуулахгүйгээр хоолны дэглэмийг баримтлах боломжийг олгодог.
Champignons бараг бүх тивд ургадаг бөгөөд хээр, ойт хээрийн бүс нутагт ургадаг. Тэд нуга, ой модны задгай талбайд олддог бөгөөд сайн чийгшсэн, бордсон хөрсийг илүүд үздэг.

Гаднах байдлаар, байгальд ургадаг залуу шампиньонууд нь цагаан эсвэл саарал-цагаан өнгөтэй, бөмбөрцөг малгайтай, доор нь цагаан ялтсууд байдаг. Илүү боловсорч гүйцсэн мөөг нь ягаан өнгийн хавтан бүхий шүхэр хэлбэртэй малгайтай бөгөөд тэд харанхуйлж, хүрэн эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй болдог. Малгайны доор өвөрмөц мембрантай залуу сорьцыг цуглуулж, идэхийг зөвлөж байна.

Мянга гаруй жилийн өмнө шампиньон нь тусгай зүлгэн дээр ургадаг анхны мөөгнүүдийн нэг байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр мөөг нь харанхуй, чийгтэй хонгилд сайн ургадаг болохыг анзаарсан. Орчин үеийн нөхцөлд энэхүү алдартай мөөгийг тусгай фермүүдэд ургуулдаг. Түүний үйлдвэрлэлийг үйлдвэрлэлийн үндсэн дээр явуулдаг;

Үржүүлэгчдийн хүчин чармайлтаар өнгө, малгайны бүтэц, хадгалах хугацаа нь бага зэрэг ялгаатай 50 орчим таримал сортыг боловсруулсан.

Амттай, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй шампиньон нь гал тогооны өрөөнд маш их эрэлт хэрэгцээтэй бөгөөд янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Мөөгний ийм алдартай нь энэ бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид сонирхож, гэртээ champignons тарих хүслийг төрүүлэв.

Ойн мөөг нь осмотроф учраас хөрс, агаараас бүх хортой бодисыг маш эрчимтэй шингээж, хуримтлуулдаг тул бохирдлын эх үүсвэрээс алслагдсан газарт цуглуулсан тохиолдолд л маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Сайн сонголт бол эрүүл мэндэд хортой бодис агуулаагүй хиймэл нөхцөлд ургуулсан дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньон юм. Байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэх хамгийн тохиромжтой сонголт бол өөрөө ургуулсан шампиньон юм. Энэ нь танд худалдан авалтаа ихээхэн хэмнэж, сэтгэл хөдөлгөм зүйл хийж, чанар, шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байж болох эрүүл, амттай үр дүнг авах боломжийг олгоно.

Гэртээ шампиньон тариалах нь энгийн бөгөөд хялбар ажил гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм. Энэ нь тэвчээр, эрчимтэй өсөлт, үр бүтээлтэй үр дүнг хангах зарим үндсэн нөхцлийг зөв хэрэгжүүлэх шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд та ургах нөхцлийг байгалийн амьдрах орчинд нь ойртуулах хэрэгтэй болно.

Ургацад нөлөөлөх хүчин зүйлүүд

Гэртээ шампиньон ургуулахдаа хяналт тавих шаардлагатай хүчин зүйлүүд нь: бордооны зөв найрлага, зохих бичил уур амьсгалыг зохион байгуулах, цаг тухайд нь услах, хортон шавьж, өвчинтэй тэмцэх зэрэг орно.
Хэрэв тодорхой таатай нөхцөл бүрдсэн бол гэртээ champignons ургуулах ажлыг жилийн турш хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд температурыг 15-25 градус, агаарын чийгшил хангалттай өндөр, дор хаяж 80-90% байлгах боломжтой өрөөг сонгох хэрэгтэй.

Чухал нөхцөл бол өрөөний маш сайн агааржуулалт юм. Өсөлтийн явцад champignons нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэдэг;

Мөөгний ургацын хувьд гэрэл байгаа эсэх нь хамаагүй, тиймээс тэдгээрийг подвалд эсвэл хаалттай амбаарт аюулгүй ургуулж болно. Та хүлэмжийн эсвэл гаражийн өөр ямар ч үр тариа ургахгүй харанхуй буланг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь ийм нөхцөлд агаарын сайн эргэлтийг хангах явдал юм. Мөөгний эрчимтэй өсөлтөд шаардлагатай өндөр чийгшилтэй тул өрөө нь ийм орчинд үрждэг янз бүрийн хортон шавьж, өвчний халдварт өртөмтгий байж болно. Тиймээс бүх гадаргууг формальдегид, зэсийн сульфаттай шохойн уусмалаар сайтар ариутгана.
Намар-зуны улиралд тус улсад champignons тариалах замаар сайн ургац авах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд сүүдэртэй газар тусгай хөрсөөс ор бий болгох хэрэгтэй. Мицелийг хатах, услахаас хамгаалахын тулд ор нь хальс эсвэл дээврийн эсгийээр хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь орон дээр тодорхой бичил уур амьсгалыг бий болгодог.

Бордоо хийх

Гэртээ мөөгөнцөр ургуулахдаа маш сайн ургацыг бордоо гэж нэрлэдэг тусгайлан бэлтгэсэн хөрсөн дээр авч болно.
Champignons тариалах хамгийн хэцүү, чухал үе шат бол бордоо бэлтгэх явдал юм. Мөөг нь ургаж буй хөрсний найрлагыг шаарддаг. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь адууны ялгадас, нойтон сүрэл юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ээлжлэн давхаргад тавьдаг бөгөөд давхаргын тоо нь бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн дөрөв орчим байна. Найрлагыг сайжруулахын тулд давхаргын хооронд бага хэмжээний суперфосфат, мочевин нэмнэ. Бордоо дахь морины ялгадас нь хамгийн сайн ургац өгдөг боловч шаардлагатай бол бусад амьтны ялгадас эсвэл тахианы сангасаар сольж болно.

Боловсорч гүйцсэн бордоо нь газар хүрч болохгүй; бүх талаас нь агаар нэвтрэхийг зөвлөж байна. Нар, борооноос халхавчаар хучих нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд бордоо нь чийгтэй байх ёстой, гэхдээ илүүдэл чийг нь исгэх үйл явцад саад учруулж болзошгүй юм. Өндөр чанартай бордоо авахын тулд боловсорч гүйцэх овоолгын оновчтой хэмжээ нь 1.5/1.5/1.5 метр бөгөөд энэ нь сайн шаталтын процессыг хангах болно. Та бага хэмжээний бордоо хийхийг оролдох хэрэггүй, учир нь сайн исгэх процесст их хэмжээний эзэлхүүн хэрэгтэй.

Бордоо бэлтгэх газар болгон гудамжийг сонгох нь дээр, учир нь субстратын исгэх явцад нүүрстөрөгчийн давхар исэл, аммиак ялгардаг. Хэрэв бордоо бэлтгэх өрөөг сонгосон бол агааржуулалт сайтай байх ёстой. Бордоо гурван долоо хоногийн дотор боловсордог. Энэ хугацаанд субстратыг жигд шатаахын тулд 3-4 удаа хутгах шаардлагатай бөгөөд сайтар чийгшүүлнэ. Найрлагыг баяжуулахын тулд эхний холих үед буталсан шохой, хоёр дахь үед суперфосфат, сүүлчийн үед буталсан гипс эсвэл алебастр хийнэ. Исгэх явцад бордоо нь 55-70 градус хүртэл халааж, процесс дуусахад температур 20-24 градус хүртэл буурч, аммиакийн өвөрмөц үнэр арилдаг. Бэлэн бордоо нь бор өнгөтэй болж, гарт наалдахгүй, шахахад булаг, сүрэл зөөлөн болж, амархан урагдана.

Хэрэв та өөрөө бордоо хийх боломжгүй бол бүх стандартын дагуу хийсэн зохих чанарын бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно.

Мицелиум тарих, арчлах

Бэлэн бордооны массыг гэртээ ургуулах саванд хийж, тавьсан ялзмагийн давхаргын өндөр нь 20 см-ээс их байх ёстой, үүнд хайрцаг, сав, тавиур эсвэл уут хэрэглэнэ.
Үрийн материалын хувьд тусгай лабораторид ургадаг өндөр чанарын мицелийг ашигладаг тул тарилга хийх (тарих) үүнийг худалдаж авах шаардлагатай болно.

Үр тариа, бордооны мицели байдаг. Тарих үед нэг квадрат метр тутамд 350 гр үр тариа хэрэгтэй болно, энэ нь хамгийн сайн ургац өгдөг бөгөөд хөргөгчинд ойролцоогоор зургаан сар хадгалагдах боломжтой. Бордоог тэг температурт бараг нэг жил хадгалах боломжтой, нэг квадрат метр тутамд 0.5 кг үрийн материал зарцуулдаг. Тарихын тулд цөөн тооны мицелийг бордоо руу 5 см гүн гүнзгийрүүлж, давхарга болгон өргөж авдаг. Цооногийг 25 см-ийн зайд, даамын самбарын загвараар байрлуулна.
Бордооны температур 20 хэмээс дээш, агаарын өндөр чийгшилтэй үед мицели маш хурдан хөгжиж, ойролцоогоор 2-3 долоо хоног шаардагдана. Энэ хугацаанд та хөрсийг тогтмол чийгшүүлж, субстратын температур 27 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс мицели үхэж болзошгүй. Агаарын чийгшлийг нэмэгдүүлэхийн тулд ялзмагийн гадаргууг хальс, цаас эсвэл таарангаар хучих замаар олж авдаг.
Тус улсад шампиньон тариалах нь орчны температурт нөлөөлөхийг зөвшөөрдөггүй. Тиймээс энэ нь буурах үед орыг хальс эсвэл дээврийн материалаар сайтар хучих нь бордооны шаардлагатай температурыг хадгалах боломжийг олгоно.

Ургац боловсорч гүйцсэн

15-20 хоногийн дараа ургаж буй мицели нь хөрсний гадаргуу дээр гарч, мөнгөн тор шиг харагдана.

Champignons нь хавар, зуны улиралд цэцэрлэгийн ортой, намар, өвлийн улиралд гэртээ, хүлэмж, дотор, зоорь, халуун зууханд ургадаг.

Зоорь төгс газармөөг тариалахад зориулагдсан. Маш сайн ургац авахын тулд та шим тэжээлийн субстрат бэлтгэх, өрөөг бэлтгэх, чийгшил, температурыг хянах хэрэгтэй.

Субстрат бэлтгэх

Та морины бууцыг ор дэрний даавуугаар хэрэглэж, конус хэлбэрээр байрлуулж, дээрээс нь ус асгаж болно. Чийгшил 60% орчим байх ёстой.

Дараа нь субстратад 1 тонн ялгадас тутамд 3 кг аммонийн сульфат нэмэх шаардлагатай. Бууц нь халж, ус ууршихгүйн тулд овоолгыг сүрэл эсвэл дэвсгэрээр хучих. Дараа нь 5-7 хоног хүлээгээд сэрээ ашиглан 1 тонн бууцанд гөлтгөнө буюу 4 кг гөлтгөнө.

Мөн субстратыг тахианы баас бүхий улаан буудайн сүрэлээс бэлтгэж болно. 1 тонн сүрэлд ойролцоогоор 300-400 кг тахианы бууц, 60 кг гипс, 30 кг мочевин нэмнэ.

Эхлэхийн тулд сүрлийг 120-150 кг тахианы бууц, 25 кг мочевин (уусмал хэлбэрээр) холино. Дараа нь 7-10 хоногийн турш усаар шүршинэ. Дараа нь сүрлийг овоолон нугалж, аргал давхарлаж, 1 тонн хуурай сүрэлд 250-280 кг.

Хөрс тавих

Ихэвчлэн champignons нь шороон шалан дээрх зооринд эсвэл модон хайрцагт ургадаг. 70х70 см хэмжээтэй бууцыг 40 см-ийн зузаантай давхаргад хийж, дараа нь 25-30 см-ийн хажуугийн нурууг хүрзээр нягтруулна.

Хайрцагыг ихэвчлэн 100 см урт, 50 см өргөн хэрэглэдэг.

Мицели тарих

Champignons тарихад 4-5 см-ийн гүнд 26-28 ° C температурыг зөвшөөрнө.

Мөөг ургуулахын тулд 1 хавтгай дөрвөлжин метр талбайд 500 гр бордоо мицели эсвэл 400 гр шампиньон үр тарианы спорыг хэрэглэнэ.

"Үр" -ийг субстрат дээр байрлуулах шаардлагатай. Бид 5 см-ээс ихгүй хотгор хийж, бие биенээсээ 15-20 см зайтай, хотгор бүрт бага зэрэг ялзмагийн мицелий нэмнэ. Хэрэв танд шампиньоны спор байгаа бол тэдгээрийг гадаргуу дээр тараах хэрэгтэй. Аажмаар мицелийн утаснууд субстрат дээр ургах боломжтой болно.

Мицелийн өсөлтийн үед та субстрат хатахгүйн тулд зооринд агаарын чийгшлийг 65-85% байлгах хэрэгтэй. Температурыг 22-28 хэмд байлгах шаардлагатай. Мөөгний утаснууд 9-14 хоногийн дотор идэвхтэй тархах боломжтой. Үүний дараа субстратын гадаргууг бага хэмжээний шороогоор (2-4 см, шохойн чулууны хольц 1 хэсэг, хөрс 3-4 хэсэг, хүлэрт 4-5 хэсэг) хучиж, 4-6 хоног хүлээх хэрэгтэй. Үе үе усаар шүршинэ.

Жимсний биеийг албадах

Инкубацийн хугацаа дууссаны дараа зооринд байгаа температурыг 14-16 хэм хүртэл бууруулна. Эхний ургацыг 3-4 сарын дараа хурааж авах боломжтой. Малгайны доод хэсэг нь цагаан хальсаар хучигдсан, хүрэн ялтсууд хараахан харагдахгүй байгаа тохиолдолд л тэдгээрийг сонгоно. Мөөгийг огтолж авдаггүй, харин тарих газраас болгоомжтой мушгина.

Мөөг ургасан газрыг бага зэрэг хөрсөөр цацах шаардлагатай. Champignons 12-16 хоногийн дотор хүчтэй ургадаг. Хэрэв тэдэнд зориулсан нөхцөл, бордоо хангалттай сайн байсан бол энэ хугацаанд та 4-8 мөөгний ургац хурааж авах боломжтой.

Гэртээ champignons хэрхэн ургуулах вэ - видео

Хүн бүр шампиньоныг мэддэг - тэдгээрийг жилийн турш бүх хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно. Түүнээс гадна тэд малгайны өнгөөр ​​ялгаатай байж болно: бор, цагаан эсвэл цөцгий. Тэд мөн малгайны хэлбэр, хэмжээгээр бие биенээсээ ялгаатай байж болох бөгөөд энэ нь тэдний амтанд нөлөөлдөггүй.

Өнгө болон бусад сортын шинж чанараас үл хамааран эдгээр мөөг нь хүнд шаардлагатай эрдэс бодис, витамин, шим тэжээлийг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн шампиньон дахь илчлэгийн тоо маш бага байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 27 байдаг тул тэдний хэрэглээ бага байдаг. жин нэмэхэд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Шампиньоныг өөрөө ургуулахын тулд эхлээд тэдгээрийг тариалах нөхцөлтэй танилцах хэрэгтэй.

• Температур. Champignons нь ойролцоогоор 15...17 0 С-ийн агаарын температурт ургадаг бөгөөд өндөр температурт өсөлт нь зогсдог.
• Чийгшил. Энэ үзүүлэлт өөрчлөгддөг, жишээлбэл, мөөгний мицелий тарих үед чийгийг 90% орчим байлгах шаардлагатай бөгөөд амьд үлдсэний дараа 60...70% хүртэл бууруулна.
• Агааржуулалт ба агаарын эргэлт. Агааржуулалт, агааржуулалтгүйгээр шампиньон ургах боломжгүй, учир нь түүний сууж буй субстрат нь янз бүрийн бодисыг байнга ялгаруулж, зогсонги байдалд ороход хөгц үүсдэг. Үүний зэрэгцээ ноорог үүсгэхгүй байх нь чухал юм - мөөг нь тэдэнд дургүй байдаг.
• Гэрэлтүүлэг. Champignons нь харанхуйд ургаж, хөгжихийн тулд гэрэл огт шаарддаггүй; Гэсэн хэдий ч тэдэнтэй ажиллахын тулд танд гэрэлтүүлэг хэрэгтэй хэвээр байх бөгөөд дараа нь унтраадаг.
• Услах. Услах цорго эсвэл нарийн торон шүүлтүүр бүхий услах лааз ашиглан услах нь дээр.

Мицели- энэ бол шампиньон тарих материал бөгөөд түүнгүйгээр тариалах боломжгүй юм. Мицелийн хоёр төрөл байдаг: үр тариа, бордоо, тэдгээрийн ургах орчны улмаас ийм нэртэй болсон. Өмнө нь мицелий нь зөвхөн бордооны орчинд ургадаг байсан бол одоо улаан буудайн үр тарианд ургадаг мицели нь асар их алдартай болсон. Тэд илүү хурдан, илүү сайн үндэслэдэг гэж үздэг.

Мицелийг лабораторийн нөхцөлд үйлдвэрлэдэг тул мицелийн үйлдвэрлэл гэж тооцогддог тул үүнийг ихэвчлэн онлайнаар захиалж эсвэл үйлдвэрлэлийн компаниудаар дамжуулан худалдаж авдаг. тусдаа бизнес. Гэхдээ олон хүн мөнгөө хэмнэхийн тулд гэртээ мицелиа тарьдаг. Гэвч практикээс харахад энэ ажил нь маш хэцүү бөгөөд үргүйдэл шаарддаг бөгөөд үүнийг хадгалах нь ихэвчлэн боломжгүй байдаг бөгөөд мицелийн оронд хөгц, хортой бактери гарч ирдэг.

Өсөн нэмэгдэж буй - алхам алхмаар зааварчилгаа

Гэртээ

Champignons нь ихэвчлэн хүлэмж, подвал, зоорь эсвэл задгай нурууг ашиглан гэртээ ховор ургадаг. Хэрэв та өрөөнд туршилт хийж, мицелий тариалахыг хүсч байвал шампиньон ургуулах бүх нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой: температур, агаарын чийгшил, агааржуулалт, агааржуулалт гэх мэт.

Бордоо нь ихэвчлэн сүрэл, адууны бууцаас бүрддэг бөгөөд үүнд азотын эрдэс бордоо: мочевин, суперфосфат, аммонийн нитрат, гипс нэмдэг. Морины ялгадас хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь үүнийг үхэр эсвэл шувууны ялгадасаар солих нь субстратын чанарыг эрс бууруулдаг. Та төрөлжсөн дэлгүүрт бэлэн бордоо худалдаж авч болно, гэхдээ туршлагатай мөөг сонгогчид үүнийг өөрөө хийхийг зөвлөж байна. Алхам алхмаар зааварчилгаабордоо бэлтгэх:

• Сүрэлийг 24 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ.
• Саванд сүрэл, бууцыг ээлжлэн (дээд тал нь 8 давхарга) байрлуулж, тус бүрийг усаар норгоно.
• 4 хоногийн дараа бордоог хольж, мочевин, суперфосфат нэмнэ.
• Дахин 3 хоногийн дараа дахин хутгаж, аммонийн нитрат нэмнэ.
• Бордоог 3 хоногийн зайтай дахин хоёроос гурван удаа хутгана.
• Эцсийн холих явцад гипс нэмнэ.

Сүрэл бүхий 1 тонн бууцын хувьд 3 кг мочевин, 5 кг суперфосфат, 4 кг гипс хэрэгтэй болно.

Гэртээ та шороон шал эсвэл тавиур ашиглаж болно, гэхдээ хамгийн тохиромжтой сонголт бол бие биенийхээ дээр овоолсон хайрцагнууд байх бөгөөд энэ нь өрөөнд орон зайг ихээхэн хэмнэдэг. Ихэвчлэн тэдгээрийн хэмжээ нь 50х100 см, өндөр нь 25 см байдаг бөгөөд тэдгээрийг 23 см-ийн ялзмагийн давхаргаар дүүргэж, тэдгээрийг тавихдаа гараар сайтар нягтруулдаг.

Мицели тарих

Мицелийг бие биенээсээ 20 см зайд даамын самбараар 4...5 см гүнд тарьдаг. Энд гол зүйл бол яарах хэрэггүй бөгөөд тарихаас өмнө исгэх үйл явцын дараа бордооны температур 27 0 С хүртэл буурсан эсэхийг шалгаарай. Зөвхөн дараа нь та мицелиум тарьж эхлэх боломжтой.

Гэртээ шампиньон тариалах (1-р хэсэг): видео

Зуны улирал бүхэлдээ зуслангийн байшинд өнгөрөөдөг тул олон цэцэрлэгчид тэнд шампиньон тарьдаг. Доор байна дэлгэрэнгүй зааварэдгээр мөөгийг ил задгай газар тариалах.

Буух газрыг сонгох

Зуслангийн байшиндаа шампиньон ургуулахын тулд сүүдэртэй, салхигүй газар сонгох хэрэгтэй. Цэцэрлэгийн ор нь ихэвчлэн баруунаас зүүн тийш байрладаг бөгөөд нарны гэрлээс хамгаалахын тулд янз бүрийн байгууламжуудыг суурилуулдаг.

Ор бэлдэж байна

Намрын улиралд champignons-д зориулж ор бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд улирлын төгсгөлд 1 м-ээс ихгүй урттай суваг ухаж, цаашдын цуглуулга хийхэд тохиромжтой өргөнтэй байна. Хэрэв хэд хэдэн ор байгаа бол тэдгээрийн хооронд дор хаяж хагас метр зай үлдээнэ. Сувгийн санал болгож буй гүн нь 30 см-ийн ёроолд 10 см-ийн ус зайлуулах давхаргыг цутгаж (та буталсан чулуу, элс, хайрга гэх мэт) илүүдэл чийгийг цаг тухайд нь зайлуулах боломжийг олгоно.

Дараа нь шуудууг хадсан хогийн ургамал, өвсөөр дүүргэж, сайтар нягтруулж, дээр нь үхрийн зутан хийнэ. Төгсгөлд нь өмнө нь арилгасан ширэгт хөрсний давхаргыг дээр нь тавьдаг, гэхдээ өвс нь доошоо харагдана. Мөн энэ байдалд нуруу нь хавар хүртэл үлддэг.

Хавар нь тусгай бордоо бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь шуудууны гол эзэлхүүнийг (25 см-ийн давхарга) дүүргэх болно. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хар толбо, боловсорч гүйцсэн байх ёсгүй Сагаган сүрэл юм. 1 м2 талбайд дунджаар 2...3 гар хэрэгтэй болно. Шаардлагатай хэмжээний сүрлийг хайрцагт хийж, 3 хувин ялзарсан үхрийн ялгадас нэмж, 5 кг тахианы ялгадасмөн 2...3 атга аммонийн нитрат. Бүх найрлагыг сайтар хольж, суваг шуудуунд хийнэ. Холимогийг долоо хоногийн турш тэдгээрийн дотор байрлуулж, нягтруулна. Эдгээр бүх үйл ажиллагааны үр дүнд 25 см-ийн давхарга авах шаардлагатай.

Мицели тарих

Хэрэв бордоо нь ойролцоогоор 27 0 С-ийн температурт хүрэхэд л мицели тарьж болно. Хэрэв энэ нь илүү өндөр, 30 0 С-ийн хэлбэлзэлтэй байвал мицели нь үндэслэгдэхгүй, үхэх магадлалтай. Бие биенээсээ 20...25 см-ийн зайд 5 см орчим гүнд шороо цацаж алаг хээгээр тарьдаг. Мицелийн бүх хэсгүүд байрандаа байх үед орны дээд талд 30 см зузаантай сүрэл тавьдаг бөгөөд энэ нь газар дээрх мицелийг хатахаас хамгаална. Мицелий үндэслэсэн эсэх нь хэдэн долоо хоногийн дараа мэдэгдэх болно, гэхдээ тэр мөч хүртэл бордоо руу ус орохгүйн тулд сүрэл давхаргыг сайтар услах шаардлагатай.

2...3 долоо хоногийн дараа та тарьсан мицелий хэрхэн ургасныг харах боломжтой болно. Гэсэн хэдий ч эхний удаад тарихаас хойш долоо хоногийн дараа амьд үлдэх түвшинг шалгаж болно. Хэрэв өсөлтийн шинж тэмдэг байхгүй бол та субстратыг өөрөө усаар услах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь мицелид чийг дутагдаж болзошгүй юм. Мицели нь үндсийг нь авсны дараа сүрлийн хамгаалалтын давхаргыг зайлуулж, 4 см-ийн ширэгт хөрсний давхарга нэмж, бага зэрэг нягтруулна. Нарнаас хамгаалах тусгай суурилуулалтыг ашиглахгүйн тулд орыг дахин сүрэлээр бүрхэж болно, гэхдээ дараа нь түүний агааржуулалтыг сайтар хянах хэрэгтэй. Эхний мөөг нь тарьснаас хойш 1.5 сарын дараа гарч ирэх боловч цаг агаар хэт халуун байвал тэдний өсөлт, хөгжил зогсдог. Ил задгай газарт champignons жимсний нийт хугацаа 4 сар хүртэл байна.

Хонгилд

Хэрэв эдгээр зорилгоор зохих ёсоор тоноглогдсон, хөдөө аж ахуйн зохих арга барилыг дагаж мөрдвөл подвал, зоорь нь мөөг ургуулахад тохиромжтой.

Хонгилд шампиньон ургуулахдаа анхаарах ёстой гол үзүүлэлтүүд нь:

• агаарын чийгшил. Чийгийг хянахын тулд подвалд гигрометр суурилуулах хэрэгтэй. Өрөөн доторх чийгшлийг нэмэгдүүлэхийн тулд усаар шүршиж, багасгахын тулд зүгээр л агааржуулах хэрэгтэй;
• агаарын температур. Энэ параметрийг хянахын тулд та термометр суурилуулах ёстой. Хэрэв шампиньоныг зөвхөн зуны улиралд ургуулдаг бол зооринд нэмэлт халаалт шаардагдахгүй. Хэрэв жилийн турш та үүнийг дулаалах талаар бодох хэрэгтэй болно;
• агааржуулалт. Энэ тохиолдолд өрөө хаалттай тул албадан агааржуулалт хийх шаардлагатай болно. Мөөг байнга суудаг бордоо нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулдаг бөгөөд хуримтлагдах нь хөгц үүсэхэд хүргэдэг. Тиймээс подвалд агаарыг байнга өөрчлөх нь ердөө л зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Агааржуулалт нь ноорог үүсгэх ёсгүй.

Урьдчилан халдваргүйжүүлэх

Өвчин, мөөгөнцрийн хортон шавьжаар халдварлахаас болж ургацын алдагдлыг аль болох бага байлгахын тулд зоорь, жишээлбэл, хүхрийн бөмбөг асаах, зэсийн сульфат нэмж хана, таазыг цайруулах зэргээр урьдчилан эмчлэх шаардлагатай. . Та зоорийн гадаргууг эмчлэх бусад аргыг ашиглаж болно, гол зүйл бол цэвэрхэн байх явдал юм. Халдваргүйжүүлсний дараа агааржуулалт сайтай байх ёстой.

Адууны бууц, сүрэлээс стандарт технологи ашиглан азот агуулсан эрдэс бордоо нэмэн бордоо бэлтгэдэг.

Мицели тарих

Өмнөх тохиолдлын нэгэн адил мицелийн хэсгүүдийг бордоонд 4...5 см-ийн гүнд байрлуулж, исгэж дууссаны дараа түүний температур 27 0 С хүртэл буурч, зэргэлдээ хэсгүүдийн хоорондох зай нь үр тарианы мицелий худалдаж авсан бол 20 см байна , дараа нь энэ нь гүнзгийрээгүй, гэхдээ зүгээр л бордооны гадаргуу дээр тараана.

Мицели нь үндэслэж, бордооны гадаргуу дээр тархаж эхэлсний дараа (тарьснаас хойш 14 хоногийн дараа) тэдгээрийг харьцаагаар авч хүлэр, шохойн чулуу, цэцэрлэгийн хөрсөөс бэлтгэж болох 4 см-ийн хөрсний давхаргаар цацна. 5:1:4-ийн харьцаатай.

Мөөгийг албадах

Хөрс нэмснээс хойш 4 хоногийн дараа мөөгөнцрийн температурыг 15 0 хүртэл бууруулах шаардлагатай. Энэ үед мөөг өөрөө ургаж эхэлдэг бөгөөд эхний ургацыг 3 сарын дараа хурааж авах боломжтой.

Тариалсан газар, аргаас үл хамааран шампиньоныг арчлах нь чийг, чийгийг хадгалахаас бүрдэнэ. температурын гориммицелий жимсний өмнө болон үед:

• энэ үед температур 15...17 0 С байх ёстой, учир нь аль хэдийн 20 0 С-т шампиньоны хөгжил зогсдог бөгөөд энэ нь туйлын хүсээгүй юм;
• агаарын чийгшил ойролцоогоор 70% байх ёстой;
• Бордоо хуурай хэвээр байхын тулд цутгасан хөрсөн дээр услах ажлыг гүйцэтгэдэг. Услахдаа шүршигч цорго хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр гадаргуу дээр царцдас үүсэхгүй;
• Ялангуяа эхний ургац хураалтын дараа агааржуулалтыг тогтмол хийхийг зөвлөж байна. Цэвэр агааргүй байх нь строма үүсэхэд хүргэдэг - мицели дээр цагаан царцдас үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай.

Гэртээ шампиньон тариалах (2-р хэсэг): видео

Champignons-ийн жимс нь долгионоор тохиолддог, өөрөөр хэлбэл мөөг нь нэг дор биш, харин хэд хэдэн удаа боловсордог. Тиймээс тэдгээрийг жимс ургалтын бүх хугацаанд нэлээд олон удаа цуглуулдаг: 3 ... 4-ээс 7 хүртэл. Дадлагаас харахад шампиньон хоёр ба гурав дахь долгионы үед хамгийн их ургац өгдөг. Бусад тохиолдолд мөөг нь тус тусдаа илүү боловсордог. Мөөг хураахдаа мицелийг гэмтээхгүй байх, жимс ургуулах хугацааг үргэлжлүүлэх хэд хэдэн дүрмийг баримтлах нь чухал юм.

• мөөгийг гэнэт, хайхрамжгүй хөдөлгөөн хийхгүйгээр мицелийн гараар тус тусад нь мушгина;
• Мөөгөнцөрийг арилгахад үүссэн хоосон зайг гөлгөр гадаргуу үүсэх хүртэл хөрсний хольцоор цацна.

Хэрэв та шампиньоны бүтцийг сайтар ажиглавал малгай нь тагны дотоод хавтанг бүрхсэн цагаан зөөлөн хальс ашиглан иштэй холбогддог. Мөөг нь энэ хальсыг сунгасан боловч урагдахгүй үед хурааж авдаг. Урагдсан хальс нь мөөг хэт боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ. Гэхдээ аль хэдийн бүдгэрч, ялтсууд нь бүрэн ил гарсан шампиньоныг идэх нь туйлын тохиромжгүй байдаг.

Хэрэв та мөөгөнцөрийг дахин тарихаар төлөвлөж байгаа бол үр жимсээ өгсний дараа бордоог шинэ болгон сольж, өрөөг халдваргүйжүүлэх шаардлагатай.

Гэртээ шампиньон тариалах (3-р хэсэг): видео

Бөөнөөр болон жилийн турш шампиньон тариалах нь зардал багатай, ашигтай бизнес юм. Үүнийг нухацтай авч үзэхийн тулд юуны түрүүнд байр хайх, олж авах, шаардлагатай хэмжээний мицелий худалдаж авах, бордоо, хөрсний хольц үйлдвэрлэх, худалдан авахтай холбоотой зардлын төлөвлөгөө гаргах шаардлагатай. тариалалт, түүнчлэн бүгдийг бүтээх шаардлагатай нөхцөлмицелийн хөгжил, жимс жимсгэнэ.

Үүнээс гадна борлуулалт хийх сувгуудыг бий болгох шаардлагатай байна. бэлэн бүтээгдэхүүн. Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн мөөгөнцөр тариалах технологийн талаар нарийн мэдлэгтэй байж л орлого олох бизнесийг бий болгож чадна.