Кафе, ресторан хоёрын ялгаа юу вэ. Ресторан, кафе, баарны онцлог ялгаа

/>Хүмүүс ихэвчлэн янз бүрийн байгууллага руу орж хоол идэж, ярилцаж, нөхөрлөх, зүгээр л алжаалаа тайлах гэж явдаг. Энэ байгууллага юу болохыг та бодож үзсэн үү? Хоол хийхтаны зочилж байгаа газар. Ресторан, кафе, баар уу? Аль байгууллага нь дээр вэ? Үг ресторанфранц гаралтай. Франц хэлнээс орчуулсан үг ресторанчин, гэсэн үг: сэргээх, бэхжүүлэх. Жинхэнэ ресторан, кафе хоёрын ялгааг мэддэг хүн цөөхөн. Ресторан нь наад зах нь заримдаа амьд хөгжимтэй байх ёстой, мөн тодорхой түвшний үйлчилгээтэй байх ёстой бөгөөд үүнд тавигдах шаардлага дэлхий даяар ерөнхийдөө ижил байдаг. Ресторан гэж нэрлэгддэг аливаа байгууллагад нарийн төвөгтэй хоол, тэр дундаа бие даасан үйлчлүүлэгчид захиалсан хоол бэлтгэх ёстой бөгөөд согтууруулах ундаа, чихэр захиалах боломжтой байх ёстой. Мэдээж тогооч эсвэл бүхэл бүтэн баг байх ёстой, гэхдээ гаднаас хоол хүнс нийлүүлэх боломжгүй, хурдан бэлтгэж болохгүй.

Ресторануудад өндөр түвшинүйлчилгээ. Дүрмээр бол ресторанууд маш тохь тухтай, гоёмсог тавилгатай байдаг. Рестораны гарын үсэг бүхий маалинган ширээний бүтээлэгээр хучигдсан ширээ. Том төрөлхутганы хэрэгсэл. Олон ресторанд ширээний сав суулганы загвар хүртэл гайхалтай хэв маягтай байдаг. Бүх рестораны салфетка, ширээний бүтээлэг нь цагаан хэрэглэл юм. Энэ баримт нь ресторан, кафе хоёрын хамгийн тод ялгаа юм. Үндэсний хоолны газруудын цэсийг хоёр хэлээр эмхэтгэсэн. Жишээлбэл, хятад ресторанд цэс нь хятад, орос хэл дээр байх ёстой. Жуулчдад мэргэжлийн зөөгч, ахлах зөөгч нар үйлчилдэг. Мэргэжлийн зөөгч захиалсан захиалгыг бичихгүйгээр санаж байх ёстой. Хүснэгтийг хэрхэн зөв тохируулахаа мэддэг. Хамгийн гол нь нэг дор 6 аяга таваг гартаа тавиургүйгээр авчрах явдал юм. Тэд рестораны бэлгэ тэмдэг бүхий брэндийн хувцас өмссөн байна. Ресторан нь температур, чийгшлийг хянах боломжийг олгодог. Сайн агааржуулалтын системийг суурилуулсан.

Сайн ресторанд зочлох нь танд маш их таашаал өгөх болно. Гэхдээ үнэ нь таны авах таашаалтай тохирч байна.

/>Кафе- Энэ үг нь франц. Орчуулсан үг Кафе"Тэдний кофе уудаг газар" гэсэн утгатай. Болзох кафе- зөвхөн кофе уугаад зогсохгүй зууш идэх боломжтой нийтийн хоолны газар. Кафе нь нийтийн хоол, амралт зугаалгын зориулалттай; Ресторанаас хямд үнийн ангилалд багтдаг тус кафе нь хооллох, найз нөхөдтэйгээ чатлах, интернетээр ажиллахаар ирсэн залуусыг татдаг. Кафе нь ажлын цагаар сайн хоол идэхээс татгалзаж дасаагүй хүмүүст бас сонирхолтой байдаг. Кафе нь зөөгч болон өөрөө өөртөө үйлчлэх үйлчилгээг санал болгож болно. Өөртөө үйлчлэх тохиолдолд зочин дуртай хоолоо тавиур дээр байрлуулж, төлбөрийг нь төлж, үнэгүй ширээ авдаг. Үйлчилгээний хувьд кафе нь урьдчилан үйлчлэх шаардлагагүй. Энгийн ширээний бүтээлэгээр бүрхэгдсэн ширээн дээр туслах (ердийн) сав суулга - салфетка, үнсний сав, ширээний цэс, амтлагч байдаг. Кафены дизайн нь үндэсний өнгө, сонгодог хэв маяг, эсвэл ямар ч загварын төсөөлөлтэй байж болно. Зоогийн газрын хэв маягийн хувьд ийм хатуу шаардлага байхгүй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь сэдэвчилсэн байх ёстой.

Хоолны хувьд кафе нь зочдод санал болгож болох нэг цэстэй байх ёстой. Цэс нь кафе форматаар хориглоогүй бол бүх төрлийн аяга таваг, согтууруулах ундааг санал болгодог.

Хэрэв та зүгээр л чин сэтгэлээсээ ярилцаж, тухтай орчинд, эсвэл хэсэг нөхөдтэйгээ дуртай тоглолтоо үзэхийг хүсч байвал хаашаа явах вэ? Хэрэв та хэтэрхий оройтсон "оройн хоол" захиалахыг хүсэхгүй байгаа бол зүгээр л танил юм уу, эсвэл эсрэгээрээ чамин коктейль эсвэл уламжлалт шил шар айраг уух уу? Дараа нь баар руу явах цаг болжээ - та маш их мөнгө зарцуулах шаардлагагүй, гэхдээ маш их гялалзах, хөгжилтэй байх болно, баарны лангууны өргөн хүрээ нь үүнийг аль хэдийн урьдчилан таамаглаж байна.

/>Барархи согтууруулах ундааг яаралтай худалдан борлуулдаг ундны газар юм. Ийм ундны газруудын хооронд үндсэн ялгаа байхгүй баар, паб, салон, таверн, таверн, кантина эсвэл архины дэлгүүр, учир нь эдгээр бүх аж ахуйн нэгжийн зорилго нь архи зарж арилжааны ашиг олох явдал юм. Баар бол тухтай ширээний ард найзуудтайгаа чатлах, эсвэл барменын ундаа холих ур чадварыг үзэх, эсвэл зүгээр л хэн нэгэнтэй танилцахыг хүссэн хүмүүсийн амрах газар гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. коктейль эмчлэх санал

Заримд нь баархоолоор үйлчилдэг бөгөөд баар нь рестораны нэг хэсэг байж болно. "Баар", зочид буудлын нэг хэсэг нь заримдаа өөр нэрээр нэрлэгддэг: "урт баар" эсвэл "зочид буудлын амралтын өрөө".

Тиймээс, харьцуулалтаа нэгтгэн дүгнэж үзье: эдгээр бүх байгууллагууд сайн бөгөөд шаардлагатай, гэхдээ та аль нь ямар шалтгаанаар байгааг ойлгож, ялгах чадвартай байх ёстой. Тиймээс, бидний харьцуулалтын дараа та бүхний аль нэг хэлбэрээр олон нийтийн оршин суух дуртай газраа хялбархан тодорхойлж, урьдчилан тодорхойлох боломжтой болно гэж би бодож байна. Танд цагийг сайхан өнгөрүүлээрэй!!!

Ялгаатай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь үзүүлж буй үйлчилгээний хүрээний өргөн хүрээ юм. Ресторанд хамгийн их байдаг. Үүний дагуу лиценз, орон зайд тавигдах шаардлага, хувцасны шүүгээ, тайз, бичил цаг уурын систем, тавилга, аяга тавагны чанар, цэс - гэрэл зурагтай эсвэл зураггүй, компьютер дээр хэвлэсэн эсвэл хэвлэсэн, брэндийн салфетка, ерөнхийдөө , бүх зүйл маш их - өөр өөр. Гол ялгааг ГОСТ-ийн дагуу доор тайлбарлав. Хэрэв та нарийвчилсан судлахыг хүсч байвал нийтийн хоолны үйлчилгээ үзүүлэх эсвэл яг юу гэж нэрлэсэн талаар google-ээс ГОСТ-ыг хайж олоорой.

Нэмж дурдахад ресторан, бааруудыг "тансаг", "хамгийн өндөр", "анхны" гэсэн гурван ангилалд хуваадаг. Мөн McDuck-ийн хувьд, яагаад энэ нь ресторан юм. Хуулийн дагуу МакДакийг ресторан гэж тооцдоггүй, учир нь энэ нь хувцасны шүүгээ, тансаг тавилга, ширээний бүтээлэг, шаазан, шилээр хийсэн нэг удаагийн бус аяга таваг гэх мэт олон шаардлагыг хангадаггүй. Энэ нь түргэн хоолны газар байх магадлалтай.

Гол цэгүүд нь дараах байдалтай байна.

1. Зоогийн газар - захиалгат болон тусгай хоол, бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн нарийн төвөгтэй хоол бүхий нийтийн хоолны газар; согтууруулах ундаа, зөөлөн, халуун болон бусад төрлийн ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, тамхи, худалдан авсан бараа, үйлчилгээ өндөр түвшинд, дүрмээр бол амралт, зугаа цэнгэлийн зохион байгуулалттай хослуулсан.

Ресторанууд дараахь зүйлийг ялгадаг.

Борлуулсан бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс хамааран - төрөлжсөн бус ба төрөлжсөн (загас, шар айраг, бяслаг гэх мэт; үндэсний хоолны ресторан эсвэл гадаад орны хоолны газар);

Байршлаар - орон сууцны болон нийтийн барилгууд, үүнд бие даасан барилга, зочид буудлын барилга, галт тэрэгний буудал, соёл урлаг, зугаа цэнгэл, спортын байгууламж, амралтын газар (ландшафт), тээврийн хэрэгсэл (хоолны машин гэх мэт);

Хэрэглэгчдийн сонирхлын дагуу (клуб ресторан, спортын ресторан, ресторан - шөнийн клуб, ресторан-салон);

Үйлчилгээний арга, хэлбэрээр - зөөгчийн үйлчилгээтэй ресторан, буфет үйлчилгээтэй ресторан, нийтийн хоолны газар;

Байшингийн бүтэц, зорилгын дагуу суурин ба хөдөлгөөнт (далайн болон голын усан онгоц, галт тэрэгний ресторанууд).

2. Баар - баарны лангуугаар тоноглогдсон, мэргэшлээсээ хамааран согтууруулах ундаа, (эсвэл) согтууруулах бус ундаа, халуун, хүйтэн ундаа, коктейль, хүйтэн, халуун зууш, аяга таваг зэргийг хязгаарлагдмал нэр төрлөөр худалдаалж, худалдан авсан нийтийн хоолны газар. бараа.

Баар нь дараахь зүйлийг ялгадаг.

Хэрэглэгчийн сонирхлын дагуу (клубын баар, спортын баар).

3. Кафе нь ресторантай харьцуулахад хязгаарлагдмал нэр төрлийн нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнээр хангадаг, хэрэглэгчдэд зориулсан хоол болон (эсвэл) амралт зугаалгыг зохион байгуулдаг, брендийн, захиалгаар хийсэн аяга таваг, бүтээгдэхүүн, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа зардаг нийтийн хоолны газар юм.

Кафе нь дараахь байдлаар ялгагдана.

Байршлаар - орон сууцны болон нийтийн барилга, түүний дотор бие даасан барилга, зочид буудлын барилга, галт тэрэгний буудал; соёл, зугаа цэнгэл, спортын байгууламжид; амралтын газар;

Үйлчилгээний арга, хэлбэрийн дагуу - зөөгчийн үйлчилгээ, өөрөө өөртөө үйлчлэх;

Ашиглалтын цаг хугацааны дагуу - байнгын болон улирлын чанартай;

Байшингийн бүтэц, зорилгын дагуу суурин болон хөдөлгөөнт (кафе, вагон-кафе, далайн болон голын усан онгоцон дээрх кафе гэх мэт).

Франц хэлнээс орчуулсан кафе нь "кофе уудаг газар" гэсэн утгатай. Өнөөдөр кафе бол зөвхөн кофе уухаас гадна хөнгөн зууш идэх боломжтой нийтийн хоолны газар юм. Кафе бол нийтийн хоолны газар, амрах газар юм. Ресторанаас хямд үнийн ангилалд багтдаг тус кафе нь залуу зочдыг татдаг.

Баар гэдэг нь согтууруулах ундааг шууд хэрэглэх зорилгоор худалдаалж буй архины газар юм. Баар, паб, салон, таверн, таверн гэх мэт байгууллагуудын хооронд онцгой ялгаа байхгүй. Мөн баар бол найз нөхөдтэйгээ сүнслэг яриа өрнүүлэх, эсвэл зүгээр л хэн нэгэнтэй танилцахыг хүсч буй хүмүүсийн амрах газар гэж үздэг бөгөөд тэдэнтэй коктейль уухыг санал болгодог.

/>Хүмүүс ихэвчлэн янз бүрийн байгууллага руу орж хооллож, ярилцаж, нөхөрлөх, зүгээр л алжаалаа тайлах гэж явдаг. Таны зочилдог нийтийн хоолны газар юу болохыг та бодож үзсэн үү? Ресторан, кафе, баар уу? Аль байгууллага нь дээр вэ? Үг ресторанфранц гаралтай. Франц хэлнээс орчуулсан үг ресторанчин, гэсэн үг: сэргээх, бэхжүүлэх. Жинхэнэ ресторан, кафе хоёрын ялгааг мэддэг хүн цөөхөн. Ресторан нь наад зах нь заримдаа амьд хөгжимтэй байх ёстой, мөн тодорхой түвшний үйлчилгээтэй байх ёстой бөгөөд үүнд тавигдах шаардлага дэлхий даяар ерөнхийдөө ижил байдаг. Ресторан гэж нэрлэгддэг аливаа байгууллагад нарийн төвөгтэй хоол, тэр дундаа бие даасан үйлчлүүлэгчид захиалсан хоол бэлтгэх ёстой бөгөөд согтууруулах ундаа, чихэр захиалах боломжтой байх ёстой. Мэдээж тогооч эсвэл бүхэл бүтэн баг байх ёстой, гэхдээ гаднаас хоол хүнс нийлүүлэх боломжгүй, хурдан бэлтгэж болохгүй.

Ресторанууд өндөр түвшний үйлчилгээтэй. Дүрмээр бол ресторанууд маш тохь тухтай, гоёмсог тавилгатай байдаг. Рестораны гарын үсэг бүхий маалинган ширээний бүтээлэгээр хучигдсан ширээ. Олон төрлийн хутганы хэрэгсэл. Олон ресторанд ширээний сав суулганы загвар хүртэл гайхалтай хэв маягтай байдаг. Бүх рестораны салфетка, ширээний бүтээлэг нь цагаан хэрэглэл юм. Энэ баримт нь ресторан, кафе хоёрын хамгийн тод ялгаа юм. Үндэсний хоолны газруудын цэсийг хоёр хэлээр эмхэтгэсэн. Жишээлбэл, хятад ресторанд цэс нь хятад, орос хэл дээр байх ёстой. Жуулчдад мэргэжлийн зөөгч, ахлах зөөгч нар үйлчилдэг. Мэргэжлийн зөөгч захиалсан захиалгыг бичихгүйгээр санаж байх ёстой. Хүснэгтийг хэрхэн зөв тохируулахаа мэддэг. Хамгийн гол нь нэг дор 6 аяга таваг гартаа тавиургүйгээр авчрах явдал юм. Тэд рестораны бэлгэ тэмдэг бүхий брэндийн хувцас өмссөн байна. Ресторан нь температур, чийгшлийг хянах боломжийг олгодог. Сайн агааржуулалтын систем суурилуулсан.

Сайн ресторанд зочлох нь танд маш их таашаал өгөх болно. Гэхдээ үнэ нь таны авах таашаалтай тохирч байна.

/>Кафе- Энэ үг нь франц. Орчуулсан үг Кафе"Тэдний кофе уудаг газар" гэсэн утгатай. Болзох кафе- зөвхөн кофе уугаад зогсохгүй зууш идэх боломжтой нийтийн хоолны газар. Кафе нь нийтийн хоол, амралт зугаалгын зориулалттай; Ресторанаас хямд үнийн ангилалд багтдаг тус кафе нь хооллох, найз нөхөдтэйгээ чатлах, интернетээр ажиллахаар ирсэн залуусыг татдаг. Кафе нь ажлын цагаар сайн хоол идэхээс татгалзаж дасаагүй хүмүүст бас сонирхолтой байдаг. Кафе нь зөөгч болон өөрөө өөртөө үйлчлэх үйлчилгээг санал болгож болно. Өөртөө үйлчлэх тохиолдолд зочин дуртай хоолоо тавиур дээр байрлуулж, төлбөрийг нь төлж, үнэгүй ширээ авдаг. Үйлчилгээний хувьд кафе нь урьдчилан үйлчлэх шаардлагагүй. Энгийн ширээний бүтээлэгээр бүрхэгдсэн ширээн дээр туслах (ердийн) сав суулга - салфетка, үнсний сав, ширээний цэс, амтлагч байдаг. Кафены дизайн нь үндэсний өнгө, сонгодог хэв маяг, эсвэл ямар ч загварын төсөөлөлтэй байж болно. Зоогийн газрын хэв маягийн хувьд ийм хатуу шаардлага байхгүй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь сэдэвчилсэн байх ёстой.

Хоолны хувьд кафе нь зочдод санал болгож болох нэг цэстэй байх ёстой. Цэс нь кафе форматаар хориглоогүй бол бүх төрлийн аяга таваг, согтууруулах ундааг санал болгодог.

Хэрэв та зүгээр л чин сэтгэлээсээ ярилцаж, тухтай орчинд, эсвэл хэсэг нөхөдтэйгээ дуртай тоглолтоо үзэхийг хүсч байвал хаашаа явах вэ? Хэрэв та хэтэрхий оройтсон "оройн хоол" захиалахыг хүсэхгүй байгаа бол зүгээр л танил юм уу, эсвэл эсрэгээрээ чамин коктейль эсвэл уламжлалт шил шар айраг уух уу? Дараа нь баар руу явах цаг болжээ - та маш их мөнгө зарцуулах шаардлагагүй, гэхдээ маш их гялалзах, хөгжилтэй байх болно, баарны лангууны өргөн хүрээ нь үүнийг аль хэдийн урьдчилан таамаглаж байна.

/>Барархи согтууруулах ундааг яаралтай худалдан борлуулдаг ундны газар юм. Ийм ундны газруудын хооронд үндсэн ялгаа байхгүй баар, паб, салон, таверн, таверн, кантина эсвэл архины дэлгүүр, учир нь эдгээр бүх аж ахуйн нэгжийн зорилго нь архи зарж арилжааны ашиг олох явдал юм. Баар бол тухтай ширээний ард найзуудтайгаа чатлах, эсвэл барменын ундаа холих ур чадварыг үзэх, эсвэл зүгээр л хэн нэгэнтэй танилцахыг хүссэн хүмүүсийн амрах газар гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. коктейль эмчлэх санал

Заримд нь баархоолоор үйлчилдэг бөгөөд баар нь рестораны нэг хэсэг байж болно. "Баар", зочид буудлын нэг хэсэг нь заримдаа өөр нэрээр нэрлэгддэг: "урт баар" эсвэл "зочид буудлын амралтын өрөө".

Тиймээс, харьцуулалтаа нэгтгэн дүгнэж үзье: эдгээр бүх байгууллагууд сайн бөгөөд шаардлагатай, гэхдээ та аль нь ямар шалтгаанаар байгааг ойлгож, ялгах чадвартай байх ёстой. Тиймээс, бидний харьцуулалтын дараа та бүхний аль нэг хэлбэрээр олон нийтийн оршин суух дуртай газраа хялбархан тодорхойлж, урьдчилан тодорхойлох боломжтой болно гэж би бодож байна. Танд цагийг сайхан өнгөрүүлээрэй!!!

Орчин үеийн олон кафе нь загварлаг, загварлаг ресторантай төстэй болж, ихэнх хүмүүс эдгээр байгууллагын ялгааг анзаарахаа больсон. Тиймээс эдгээр хоёр ойлголтыг хооронд нь хольж хутгахгүй байх гол ялгаа нь юу болохыг ойлгох хэрэгтэй.

Байгууллагын төрлийг ойлгоход туслах хэд хэдэн шалгуур байдаг. Ийм шинж чанарууд дээр үндэслэн та стандарт кафег үнэтэй ресторанаас амархан ялгаж чадна.

Санкт-Петербург хотын олон зоогийн газрууд олон төрлийн хоол, үнэтэй ундаа санал болгодог тул өнөөг хүртэл алдар нэрээ алдаагүй байна. Ийм байгууллагыг кафегаас ялгахын тулд та үндсэн шинж чанар, нарийн мэдрэмжийг ойлгох хэрэгтэй.

Ресторан нь зочдод бэлтгэхэд хэцүү олон амттай хоолыг санал болгодог нь мэдэгдэж байна. Эдгээр нь чамин зүйл, тодорхой улсын хоол, эсвэл зүгээр л шинэ, загварлаг жор байж болно.

Ямар ч тохиолдолд нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Тиймээс энэ үйл явцыг зөвхөн ажлын бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг мэргэжлийн тогооч нар л хийж чадна.

Рестораны өөр нэг онцлог нь ширээ засах явдал юм. Шаардлагатай сэдвүүдэд:

• үнэтэй материалаар хийсэн ширээний бүтээлэг;
• ширээн дээрх чимэглэл;
• багаж хэрэгслийн багц.

Сүүлийн цэгийн хувьд ийм үйлчилгээг гурван хувилбараар танилцуулж болно. Энэ бол өдрийн болон оройн өглөөний төхөөрөмжүүдийн багц юм.

Рестораныг тодорхойлохын тулд дотоод засал чимэглэлийг сайтар судлах хэрэгтэй. Үндсэндээ ийм байгууллагууд нь гоёмсог хэв маягаар ялгагддаг бөгөөд дизайны бүх нарийн ширийн зүйлийг хамгийн бага нарийвчлалтай бодож үздэг.

Сүүлийн цэг бол үнэ юм. Рестораны хоол маш өндөр үнэтэй байдаг нь мэдэгдэж байна.

Кафег ресторанаас ялгахад маш амархан. Үүнийг хийхийн тулд дараахь шинж чанаруудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• дотоод засал нь нэг хэв маягаар ялгаатай биш, хэд хэдэн төрлийн дизайныг нэгтгэж чаддаг;
• аяга таваг, ундааны нэг цэстэй байх;
• ширээний үйлчилгээ байхгүй;
• өөртөө үйлчлэх боломж (зарим кафед).

Түүнчлэн харьцуулах шаардлагатай үнийн бодлого. Үндсэндээ кафены аяга таваг тийм ч үнэтэй биш юм.

Дотоод засал чимэглэлийн хувьд орчин үеийн олон байгууллагууд анхны, сонирхолтой хэв маягийг ашигладаг. Төрөл бүрийн объект, дагалдах хэрэгслийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг бөгөөд энэ нь зоримог дизайны уран зөгнөлийг дамжуулах боломжийг олгодог.

Кафе бол ресторанаас ялгаатай жижиг байгууллага юм. Тамхи татахад зориулсан тусдаа өрөө, талбай байхгүй.

Энэ видеонд ресторан хэрхэн нээх талаар тайлбарласан болно.