Гэрэл зурагтай махны бухын үүлдэр. Таргалахад зориулсан үхрийн махны бухын хамгийн алдартай төрлүүд

Аливаа бизнесийн анхны зохион байгуулалт нь тодорхой үйлдлүүдийг шаарддаг. Эдгээрт өөрийн хүч чадал, чадавхийг зохих ёсоор үнэлэх (үржлийн тугалууд нь цаг хугацаа, хичээл зүтгэл шаарддаг) багтдаг. Том малыг өсгөхөд том талбай шаардагддаг тул тухайн бүс нутгийн нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх нь чухал юм. Хот суурин газарт үйл явцыг зохион байгуулах боломжгүй юм.

байгууламжид мах нийлүүлэх ажлыг төлөвлөхдөө Хоол хийхдэлгүүрүүд нь бизнесийг заавал бүртгүүлэх шаардлагатай болно.

Хэргийн онцлогоос хамаарах чухал асуулт: "Фермер юуг сонгох вэ: залуу хувьцаа худалдаж авах уу эсвэл бие даан худалдаж авах уу?" Хувь хүн худалдаж авах нь хэд хэдэн асуудлыг арилгадаг:

• бухын үрийн шингэн олж авах (эсвэл үржлийн бухыг арчлах);
• бордоо хийх;
• тусдаа барилга байгууламжийг зохион байгуулах.

ЛАВЛАГАА!Бухыг жин нэмэхийн тулд орон сууцны оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх ёстой. Өсөлт, хөгжил нь бий болгосон тохижилтоос хамаарна.

Бярууг зөвхөн хуурай амбаарт байлгана. Лангуу нь нягт, найдвартай шалтай байх ёстой. Өдөр бүр гэрийн засвар үйлчилгээ хийх шаардлагатай. Шалыг хатуу сойзоор цэвэрлэж, дулаан үед урсгал усаар зайлахыг зөвлөж байна.

Хэргийн онцлог

Үйл ажиллагаа нь тодорхой юм. Тугалуудыг тодорхой нас хүртэл идэвхтэй тэжээж, дараа нь нядлах шаардлагатай(эсвэл амьд жин зарах). Бизнесийн онцлог нь жижиг хөрөнгө оруулалт юм.

Гол бэрхшээл нь амьтдыг халамжлахад хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулахтай холбоотой юм. Махан бүтээгдэхүүнийг борлуулахад ихэвчлэн ямар ч асуудал гардаггүй: өргөн зах зээл нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг хурдан борлуулах боломжийг олгодог.

Бухыг тэжээх шинж чанаруудын дунд дараахь зүйлс орно.

Энэ нь ашигтай юу?

Нядалгааны махны өсөлтийн хугацаа 12-20 сар байна. Нэг бухын жин дунджаар 350 кг байдаг. Махны өртөг, ашгийн хэмжээ нь тухайн бүс нутаг бүрийн нөхцөл байдлаас хамаарна. Бизнес нь 1-2 жилийн дотор бүрэн үр дүнгээ өгөх болно. Ажил нь зөв хэрэгжсэн тохиолдолд л орлоготой болно. Биеийн хөдөлмөрөөс айдаггүй хүмүүс ийм бизнес эхлүүлэх хэрэгтэй.

ЗӨВЛӨГӨӨ!Хэрэв та махаа дэлгүүр эсвэл ресторанд шууд зардаг бол таны орлого бөөний худалдаачид зарж байснаас хамаагүй өндөр байх болно.

Тохиромжтой сайтын шинж чанарууд

Үхрийн махны бух өсгөх хамгийн тохиромжтой газар бол том, чөлөөтэй газар нутаг юм. Энэ нь мини ферм, хуучин дача, хувийн ферм байж болно.Малын хашаа хороо, зугаалга зохион байгуулах газар байх ёстой.

Зуны улиралд амьтад идэвхтэй таргалж эхэлнэ - энэ нь өдөр бүр алхах шаардлагатай болно (тэднийг лангуунд байлгах нь түрэмгий байдлыг нэмэгдүүлж, өвчин үүсгэх болно). Амбаарын ойролцоо нуга эсвэл бэлчээрийн талбай байх ёстой.

Бид барилгыг тохижуулж байна

Нэг хүнд ногдох талбай – 10 м.кв. (хоол хүнс хадгалах зайг оруулаад). Тоосго эсвэл хавтан (хямдхан боловч өндөр чанартай материал) нь амбаар барихад тохиромжтой. Эдийн засгийн үүднээс авч үзвэл хэрэгцээт зүйл бүхий бэлэн цогцолбор түрээслэх нь илүү ашигтай.

Бух бол цэвэрхэн амьтан, тэгэхээр Амбаарыг цэвэрлэхэд хялбар байхаар зохион байгуулах ёстой.Сонгосон хэсэгт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: ус хуримтлагдах ёсгүй.

Амбаар зохион байгуулах

Тохиромжтой барилгын шинж чанар нь дулаан (8 градусаас багагүй), агааржуулалт сайтай, агааржуулалтын боломж юм. Ноорог хийхийг хатуу хориглоно - тэд өвчнийг өдөөдөг. Малын тоо толгой 10-аас дээш толгойтой үед ус, тэжээл нийлүүлэх ажлыг автоматжуулах нь зүйтэй.

Амьтад тэжээгч, архичинд байнга чөлөөтэй нэвтрэх боломжтой байх нь чухал (гэхдээ тэдгээрийг шалан дээр байрлуулахыг зөвлөдөггүй; хамгийн оновчтой өндөр нь шалны түвшнээс 8-10 см зайд байдаг). Барилгын доторх агаарыг цэвэршүүлэхийн тулд фермерүүд үнс хэрэглэдэг - аммиак, хий шингээдэг. Та үүнийг зам дээр асгаж эсвэл хайрцагт хийж болно.

Амьтдыг хэрхэн сонгох вэ?

Үүлдэр сонгохдоо хэд хэдэн чухал үзүүлэлтүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Амьд жин: тугал үүлдрийн стандартад нийцэж байна уу?
• Хөгжлийн түвшин, ерөнхий бие бялдар, согог, дутагдал байгаа эсэх.
• Тугалын удам угсаа (эхийн ашиг шим, эцгийн жин).

Залуу мал худалдаж авах

Хувь хүнийг сонгохдоо жин (хамгийн тохиромжтой 90-100 кг), насыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Үржлийн ажил эрхэлдэг тусгай фермүүдээс залуу мал худалдаж авах нь дээр.Та мөн үржүүлэгчдээс тугал худалдаж авах боломжтой.

Сүүний бухыг худалдан авах үнэ бага байдаг (тэдгээрийг 3 сар хүртэл сүүгээр тэжээх шаардлагатай).

Нийтлэг төрлүүд

Тариалангийн зарим онцлог, нөхөн үржих хугацаа нь үүлдэрээс хамаарна. Тариаланчид хурдан ургадаг залуу амьтдыг худалдаж авахыг зөвлөж байна, гэхдээ махны амт чанарыг мартаж болохгүй.

Үүлдэр сонгохын өмнө та оршин сууж буй бүс нутагт ямар хүмүүсийг хадгалахад тохиромжтой болохыг олж мэдэх хэрэгтэй (үнэтэй үржлийн бух нь тодорхой газар нутагт үндэслэхгүй байж магадгүй). Жагсаалт шилдэг үүлдэр:

1. Шарола;
2. казах цагаан толгойт;
3. симментал;

Залуу амьтдыг насанд хүрсэн бухнаас тусад нь байлгах ёстой (тугалын хувьд тусдаа амбаар барих ёстой). Бухыг үхэртэй хамт байлгахыг зөвшөөрдөг - ингэснээр эрчүүдийн даруу байдал илүү тайван байх болно.

Зуны улиралд бухын тугалуудыг гадаа байлгах боломжтой боловч хашаандаа тусгай хуванцар лангуугаар нэмэлт тоноглох шаардлагатай болно. Бууцыг өдөрт 3 удаа хооллосны дараа шууд зайлуулдаг.

ЧУХАЛ!Туурайны эврийн өсөлтийг хянах хэрэгтэй. Жилд хоёр удаа туурайгаа тайрч, засаж байх шаардлагатай.

Явган явах талбайг хамгийн бат бөх материалаар хашсан байх ёстой. Насанд хүрсэн бухыг тусгай саваа, оосортой бол гадаа гаргаж болно. Саваа нь тухайн хүний ​​хамрын цагирагт бэхлэгдсэн байдаг. Эмэгтэй, залуу амьтадтай нэгэн зэрэг алхахыг зөвлөдөггүй.

Тэжээл

Үржил шимтэй бухын махны агууламж 70% -иас багагүй байна. Энэ үр дүнд хүрэхийн тулд та эрчимтэй тэжээл өгөх хэрэгтэй. Хадлан, шүүслэг өвсөөр та өндөр гүйцэтгэлд хүрэхгүй: Хоолны дэглэмд дараахь бүтээгдэхүүнүүд байх ёстой.

Баяжмалыг нэмснээр биеийн витамин, микроэлементийн нөөцийг нөхөх болно. Өвлийн хоолны дэглэмийн үндэс нь өвс, холимог тэжээл, үндэс хүнсний ногоо юм. Зуны улиралд гол бүтээгдэхүүн нь шүүслэг, шинэхэн өвс юм. Иргэд 15-аас доошгүй цагийг бэлчээрт өнгөрүүлэх ёстой.

Нөхөн үржихүйн тухай

Бухыг хэрхэн үржүүлэх вэ? Үржлийн бух жилд 50 хүртэл үнээ хээлтэй болгодог. Та үүнийг өөрийн ферм дээр хадгалах эсвэл үйлчилгээг ашиглах боломжтой (гараар үржүүлэх - үхрийг буханд авчирдаг). Янз бүрийн үүлдрийн бодгалиуд нийлэхэд эрлийз эсвэл эрлийз үүсдэг. Байгалийн нөхөн үржихүйн технологийн дотроос:

1. гарын авлага (хяналтын дор дэвсгэр);
2. хоол хийх арга;
3. үнэгүй арга.

Анхаар!Өнөөдөр байгалийн нөхөн үржихүйн аргыг бараг ашигладаггүй.

Бизнес

Мах зарах нь тогтвортой орлоготой байх ашигтай бизнес юм. Үйл ажиллагааны үндсэн загвар нь газар түрээслэх, төл мал худалдаж авах, өсгөх, дараа нь зарах явдал юм.

Ашигтай байхын тулд малын тоо толгой 10-аас доошгүй байх ёстой. Орон сууцны тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх, амьтдын тэнцвэртэй хооллолтыг хадгалах нь онцгой чухал юм. 15 хүртэлх зорилтыг бие даан шийдвэрлэх боломжтой бөгөөд 15-аас дээш зорилт шаардлагатай болно хөлсөлсөн боловсон хүчин.

Бүртгүүлэх шаардлагатай юу?

Бизнесийн бүртгэл нь борлуулалт, хангамжийн урьдчилсан нөхцөл юм. Тариачин болдог хувиараа бизнес эрхлэгчмөн чанарын зохих гэрчилгээг хүлээн авдаг. Бусад хэд хэдэн сонголтууд нь дизайн хийхэд тохиромжтой:

1. хувийн аж ахуй (бизнестэй холбоогүй);
2. тариачин-фермерийн талбай (түншүүдийн оролцоог шаарддаг).

Бид ажилчдыг ажилд авч байна

Туслахын хувьд та амьтдыг хэрхэн харж, халамжлах дуртай хүмүүсийг сонгох хэрэгтэй. Мөн анхаарах нь чухал Хувийн шинж чанар(хариуцлага, сахилга бат).

20 бухын сүрэгт 2-3 туслах хангалттай.Малын эмчтэй байхаа мартуузай. Энэ нь байнгын ажлын байр эсвэл зочлох мэргэжилтэн байж болно.

Тоон үзүүлэлтүүд: зардал ба ашиг

Эхний зардал нь амбаар байгуулах, төл мал авах, тэжээл худалдаж авахад зарцуулагддаг. Дунджаар ферм нээж, 20 толгой мал сүргийг бий болгоход 500 мянган рубль хэрэгтэй болно.

Тэжээлийн зардал нэг бух жилд 20 мянга хүрнэ. Нэмэлт зардал дараа гарч ирнэ: мини трактор, хөргөгч, автомат тэжээгч.

Анхаар!Анхны хөрөнгө оруулалт 16-18 сарын дотор үр дүнгээ өгнө. Цэвэр ашгийн дундаж хэмжээ нь жилд 400 мянгаас эхэлдэг.

Төлөвлөгөө гаргаж байна

Баримт бичиг нь зорилго, үйл ажиллагааны чиглэл, зардал, ашгийн тооцоог агуулдаг. Махны зориулалтаар бухын тугал өсгөх, үржүүлэх, 20 толгой малыг тэжээх бизнес төлөвлөгөөнд дараахь зардал багтсан болно.

• Залуу хувьцаа худалдаж авах.
• Амбаар түрээслэх, дараа нь зохион байгуулах.
• Мал эмнэлгийн хяналт, тэжээл худалдан авах.

Махны зориулалтаар бух өсгөх нь ашигтай юу? Орлогыг тухайн үеийн үнээр тооцдог. Хүлээгдэж буй хэмжээ, хэсэгчилсэн болон бүрэн эргэн төлөгдөх хугацааг бизнесийн стратегид заавал тусгасан болно.

Махны чиглэлийн тугал өсгөх нь эдийн засгийн ашигтай аж ахуйн нэгж. Ийм үйл ажиллагаа нь цаг хугацаа, зардал, биеийн хүч чармайлт шаарддаг гэдгийг санаарай. Үйл явцыг зөв зохион байгуулж, оновчтой хуваарилснаар та үйлчлүүлэгчийн баазыг бий болгож, тогтвортой ашиг олох боломжтой.

Хэрэгтэй видео

Махны зориулалтаар бух өсгөх тухай видеог үзээрэй:

Махны бух нь өндөр бүтээмжтэй байдаг тул олон фермүүд үржүүлгийн ажилд онцгой анхаарал хандуулдаг. Ийм амьтад хэд хэдэн өвөрмөц шинж чанартай байдаг тул тодорхой бүс нутагт ямар зүйл үржүүлэхэд тохиромжтой болохыг тодорхойлохдоо олон параметрүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Одоогийн байдлаар махны үүлдрийн үхэр Оросын үржүүлэгчдийн анхаарлыг улам ихээр татаж байна.

Хамгийн сайн зүйлүүдийг тусгай үзэсгэлэн эсвэл үржүүлгийн төвүүдээс худалдаж авч болно. Үхрийн махны үүлдрийн бух нь танд авах боломжийг олгодог дээд хэмжээөндөр чанартай, өөх тос багатай бүтээгдэхүүн нь зөвхөн зохих агуулга, тэнцвэртэй хооллолт юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд фермийн зардлыг багасгах боломжтой тул тодорхой цаг агаар, хүнсний хангамжид тохирсон амьтдыг сонгох нь маш чухал юм.

Махны чиглэлийн үхрийн үүлдрийн гол онцлог

Олон зууны турш малын гаралтай бүтээгдэхүүн асар их эрэлт хэрэгцээтэй байсаар ирсэнийг харгалзан үзвэл богино хугацаанд том булчингийн массыг бий болгох чадвартай дор хаяж 100 төрлийн үхэр гарч ирэв. Одоогийн байдлаар зөвхөн махны чиглэлийн шилдэг үхрийг аж үйлдвэрийн хэмжээнд үржүүлж байна. Тэд бол хүртэх ёстой хүмүүс онцгой анхааралжижиг үржүүлэгчид ч гэсэн, учир нь өндөр бүтээмжтэй амьтад нь бүх фермийн ажлыг хурдан зохион байгуулах боломжийг олгоно. Махны чиглэлийн бүх үхрийг 3-т хувааж болно том бүлгүүд. Үржүүлгийн зориулалтаар аль бухыг худалдаж авах нь дээр вэ гэдгийг олж мэдэхэд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эхний ангилалд хурдацтай өсөлтөөр тодорхойлогддог амьтад багтдаг боловч бүтээгдэхүүн нь зөвхөн булчин төдийгүй өөх тосны эд эсийн өндөр хувийг агуулдаг. Тохиромжгүй нөхцөлд ч хурдан жин нэмдэг тул эрс тэс уур амьсгалтай бүсэд үржүүлэхгүй байх нь дээр. Ийм махны үхэр ТУХН-ийн орнууд болон гадаадад маш их алдартай байдаг. Энэ бүлэгт дараахь зүйлс багтаж болно.

• Галловэй бух;
• Чартгончууд;
• Херефордууд;
• Абердин Ангус;
• Халимаг, казах үүлдэр.

Том фермүүд ихэвчлэн хоёрдугаар бүлэгт хамаарах амьтдыг үржүүлдэг. Тэд удаан өсөлтөөр тодорхойлогддог бөгөөд зөвхөн 1.5-2 жилийн хугацаанд хамгийн их жинд хүрдэг. Энэ ангилалд хамаарах үхрийн махны үүлдэр нь бүтээмж нэмэгдэж, тэсвэртэй байдаг өөр өөр нөхцөл байдалүржүүлгийн. Эдгээр амьтдыг голчлон Итали, Францад үржүүлжээ. Энэ бүлэгт дараахь зүйлс орно.

• лимузин;
• Аквинскийн гэрэл;
• Шарола;
• симментал;
• Маркжан болон бусад үүлдэр.

3-р бүлэгт таримал зүйл, зэрлэг зебуг гаталж олж авсан амьтад орно. Үүссэн олон төрлийн махны үхэр нь халуун нөхцөлд дасан зохицох чадвар нэмэгдсэнээр тодорхойлогддог. 3-р бүлэгт хамаарах үүлдэр нь Санта Гертруда, Брагус, Чарбрей, Брамузин юм.

Бүх том үүлдэр үхэрүржүүлэгчдийн анхаарах ёстой тодорхой онцлог шинж чанаруудтай. Зөвхөн эдгээрийг харгалзан үзсэний дараа фермер цаашдын үржлийн малын сонголтоо хурдан хийх боломжтой. Амьтдыг үржүүлгийн газраас эсвэл сайн нэр хүндтэй эздээс худалдаж авах хэрэгтэй.

Энэ бүс нутагт хамгийн алдартай үхрийн сортуудын шинж чанарыг нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй.

Херефорд үхрийн мах

Эдгээр амьтад үржүүлэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Херефордын махны үүлдрийн бухыг 18-р зуунд Англид ижил нэртэй мужид үржүүлж байсан бол Орост энэ нь зөвхөн 20-р зууны эхэн үед мэдэгдэж эхэлсэн. Одоогийн байдлаар энэ нь магадгүй хамгийн алдартай төрөл юм. Энэ үүлдрийн үнээ нь эрт боловсорч, ашиг шим өндөртэй байдаг тул тэдгээрийг бүх тивд идэвхтэй үржүүлдэг. Арьс нь хэвлийн ёроол руу чиглэсэн цагаан толбо бүхий бор өнгөөр ​​ялгагдана. Ихэвчлэн зуны улиралд цув нь богино, шулуун байдаг. Өвлийн улиралд бага зэрэг ургаж, буржгар болдог. Их хэмжээний толгой нь богино, бага зэрэг бөөрөнхий эвэртэй титэмтэй байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн бага зэрэг доошоо буудаг. Герефордын бухнууд маш том биетэй. Их бие нь торх хэлбэртэй. Цээж нь гүн юм. Амьтны хөл нь богино, гэхдээ хөгжсөн булчинтай.

Gefeords нь битүү амбаарт болон бэлчээрт ургахад төгс зохицсон байдаг. Тэд шинэ бэлчээрийн газар руу урт удаан аялал хийхдээ зовдоггүй. Бага ба өндөр температур нь тэдэнд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ үүлдэр нь тодорхой нөхцлийг бүрдүүлсэн тохиолдолд тансаг амтлагчдын үнэлдэг гантиг үхрийн мах авах боломжийг олгодог тул алдартай болсон. Энэ үүлдрийн бух ердөө 18 сарын дотор 850-1000 кг жинтэй болдог. Үхэр нь биеийн жингийн хувьд тэднээс 20-30% бага байдаг.

Тэд сайн үржил шимээр ялгагдана. Залуу амьтад эцэг эхээсээ бүх сайн шинж чанарыг хүлээн авдаг. Тугалууд 34-36 кг жинтэй төрдөг. Энэ үүлдрийн үнээ ихэвчлэн сүү бага гаргадаг тул залуу малыг тэжээхэд хангалтгүй байж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд тугалуудыг тусгай хольцоор дүүргэх шаардлагатай. Зөв боловсруулсан хоолны дэглэмээр залуу амьтад өдөрт 1.5 кг жин нэмдэг. Амьдралын эхний жилд бухын тугалын жин 400 кг хүрдэг.

Нядалгааны үед гарц нь 60-70% байна.

Богино эвэрт махтай үхрийн үүлдэр

Эдгээр амьтдыг 16-р зуунд Англид сонгон шалгаруулах замаар олж авсан. Шортгорн бухыг Голланд болон нутгийн үүлдэр угсаатай хольж ургуулсан гэж үздэг. Тэднийг Орост 20-р зууны эхний хагаст л авчирсан. Шортгорскийн үүлдрийн үнээ нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Бух нь сул биетэй байдаг. Бие болон цээж нь маш том хэмжээтэй. Толгой нь харьцангуй богино хүзүүнд наалддаг. Өнгө нь янз бүрийн сүүдэртэй байж болно: цагаанаас улаан өнгөтэй. Тэд чимээгүй зан чанартай. Зөв боловсруулсан хооллолттой бухын тугалын жин 1200 кг хүрдэг. Тахиа нь бусад махны үхрийн нэгэн адил даруухан хэмжээтэй байдаг. Тэдний жин нь бас том боловч 650-800 кг хооронд хэлбэлздэг.

Нядалгааны үед шорт үхрийн махны бух амьдын жингээс махан бүтээгдэхүүний 70 хүртэлх хувийг үйлдвэрлэх боломжтой. Эдгээр амьтад сайн үржил шимээр ялгагдана. Төрөхдөө тугалууд 27-35 кг жинтэй байдаг. Өдөр тутмын өсөлт нь ойролцоогоор 1.2-1.7 кг байна. Арчилгааны хувьд тэдгээр нь нэлээд хачирхалтай боловч өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь засвар үйлчилгээний бүх зардлыг нөхөхөөс илүү юм.

Шарола бол өндөр бүтээмжтэй махны үүлдэр юм

Эдгээр бухыг 18-р зууны дундуур Францад үржүүлжээ. Широле үнээний үүлдэрийг үржүүлэгчид цөцгий өнгийг сайжруулах ажлын үр дүнд олж авсан. Эдгээр шинж чанаруудтай хүмүүсийг олж авахын тулд "Богинохон" ба "Семментал"-ыг ашигласан. Энэ үүлдрийн цэвэр бухыг зөвхөн тусгай үржүүлгийн газраас авах ёстой, учир нь холимог нь ихэвчлэн бага бүтээмжтэй байдаг. Насанд хүрсэн эрэгтэй 1000-1500 кг, үнээ 900-1200 кг жинтэй байдаг. Зөвхөн махыг нь үнэлдэг төдийгүй арьс нь жигд өтгөн өнгөтэй байдаг.

Энэ үүлдрийн тугал бол жинхэнэ аварга амьтан юм.

Төрөхдөө жин нь 60 кг хүрч чаддаг. Зохих ёсоор боловсруулсан хоолны дэглэмийн хувьд өдөр тутмын өсөлт нь үргэлж 1 кг-аас их байдаг. Ихэвчлэн амьдралын эхний жилийн эцэс гэхэд бухын жин 500 кг хүрч, маханд илгээж болно. Нядалгааны жин нь амьд жингийн ойролцоогоор 60-67% байдаг нь маш өндөр үзүүлэлт юм. Энэ махны үүлдрийн үнээ зөвхөн хожуу насандаа арьсан доорх өөх тосыг хуримтлуулж эхэлдэг. Тиймээс цаг тухайд нь нядалгаа хийснээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авах боломжтой. Амьтад орон сууцны тусгай нөхцөл, онцгой анхаарал халамж шаарддаггүй.

Адердин Анрусын бухнууд

Мах бэлтгэх зориулалттай энэ үүлдрийн үхрийг 17-р зууны сүүлчээр Шотландад ардын селекцийн аргаар олж авсан. Одоогийн байдлаар түүний төлөөлөгчид Шинэ Зеланд, АНУ, Канад, Аргентинд идэвхтэй үржүүлж байна. Орос улсад энэ нь саяхан эрэлт хэрэгцээтэй болж эхэлсэн. Бух нь маш өргөн цээж, нуруутай, авсаархан, сайн барьсан биетэй гэдгээрээ онцлог юм. Хөл нь тийм ч урт биш. Толгой нь жижиг бөгөөд богино хүзүүгээр биедээ бэхлэгдсэн байдаг. Насанд хүрсэн эрэгтэй хүний ​​жин 850-1050 кг байдаг. Энэ үүлдрийн бух нь харьцангуй бага жинтэй төрдөг.

Тэдний төрсөн жин ихэвчлэн 25 кг-аас хэтрэхгүй.

Тугалын хоногийн өсөлт 800 орчим грамм байдаг тул эхээс нь салгах үед нь 200 кг хүртэл амьд жин нэмдэг. Үүний дараа бухыг эрчимтэй таргалуулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр тэднийг нэг нас хүрэхэд нь мах руу илгээдэг. Нядалгааны үеийн бүтээгдэхүүний гарц нь ихэвчлэн 70% хүрдэг. Энэ үүлдрийн үнээний мах сайн үзүүлэлттэй байдаг. Энэ нь сайхан бүтэцтэй, баялаг амттай байдаг. Энэ үүлдрийн бухыг гантиг мах үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Ингэхийн тулд үнээний унтлага сайтай, их хэмжээний усаар хангах шаардлагатай.

Энэ үүлдрийн үхрийг 20-р зууны 30-аад онд үржүүлж байжээ. Эдгээр амьтдыг герефорд, халимаг, казах үндэстний нутгийн үхрийг гаталж олж авсан. Энэ үүлдрийг зөвхөн 1950 онд албан ёсоор хүлээн зөвшөөрсөн. Зуны улиралд цув нь сийрэг, богино, өвлийн улиралд 3-4 см хүртэл ургадаг, бага зэрэг буржгар байдаг. Өнгө нь улаан хүрэн, гэдэс, цээжин дээр олон цагаан толботой. Толгой дээрх үс нь цагаан өнгөтэй. Бух нь бүтээмжийн үзүүлэлт сайтай байдаг. Бие нь маш том, том хэмжээтэй. Эдгээр амьтад арчилгааны тал дээр тийм ч өндөр шаардлага тавьдаггүй бөгөөд бэлчээрт бэлчээхдээ бэлчээрт ч хурдан таргалдаг. Бухыг таргалуулахад ихэвчлэн 1.5 жил зарцуулдаг.

Насанд хүрэгчид 850-1000 кг жинтэй байдаг. Үхэр нь илүү даруухан хэмжээтэй байдаг. Ихэвчлэн бухыг нэг настайд нь махаар зардаг. Тугалууд 20-25 кг жинтэй төрсөн боловч нэлээд хүчтэй, амьдрах чадвартай байдаг. Мөн энэ үүлдрийн үнээ жилдээ 1.5 тоннд хүрч сүүний гарц сайтайгаараа онцлогтой.

Бухыг нядлах үед үйлдвэрлэлийн хэмжээ нь амьд жингийн 50-60 орчим хувийг эзэлдэг.

Халимаг үхрийн махны бух

Энэ үүлдрийн махны үхэр 350 гаруй жилийн өмнө гарч ирсэн. Халимаг үүлдрийн өвөг дээдсийг Монголын алслагдсан нутгаас авчирсан. Бухыг урт хугацааны ардын сонгон шалгаруулалтаар олж авсан. Халимаг үүлдрийн төлөөлөгчид том биетэй, хүчирхэг биеээрээ ялгардаг. Бухын өнгө нь жижиг цагаан толботой улаанаас шаргал өнгөтэй байж болно. Толгой нь бага зэрэг сунасан, дээшээ ургасан урт эвэртэй титэмтэй. Их бие нь урт нимгэн хөл дээр тулгуурладаг. Эдгээр амьтад хатуу ширүүн нөхцөлд ч өндөр тэсвэртэй байдаг. Тиймээс хамгийн бага хэмжээний нөөцийг таргалуулахад зарцуулдаг. Тэд өргөс, оройг хүртэл идэж болно. Халуун, хүйтэн аль алинд нь булчингийн масс алдагддаггүй.

Хэрэв бид махны зориулалтаар нядлах зориулалттай бусад үүлдэрийг харьцуулж үзвэл Халимаг үүлдэр нь магадгүй хамгийн мадаггүй зөв юм. Тариалалтыг бэлчээр, жүчээний аль алиныг нь ашиглан хийж болно. Энэ үүлдрийн бух 900 орчим кг жинтэй байдаг. Махны үнээ дунджаар 450-600 кг жинтэй. Тугалууд бие бялдар сайтай, нэлээд хүчтэй төрдөг. Тэдний дундаж жин 20-25 кг орчим байдаг. Үнээ нь залуу малаа бие даан тэжээх чадвартай, учир нь энэ сүүнд хангалттай өндөр өөх тос агуулсан сүү үйлдвэрлэдэг. Дүрмээр бол тугалын жингийн өсөлт нь зарим бүс нутагт 900 гр орчим байдаг. Зөв зохистой арчилгаа хийснээр амьтан 1.1 тонн хүртэл энэ бүтээгдэхүүнийг гаргаж авах боломжтой. Нядалгааны гарц 60 орчим хувьтай байна.

Халимаг үнээ ихэвчлэн бусад сортуудыг сайжруулахад ашигладаг.

Борлуулагч өндөр ашиг шимтэй бухын тугалууд

Махны чиглэлийн олон үхрийн үүлдрийн нэгэн адил үүнийг Францаас ирсэн үржүүлэгчдийн ачаар олж авсан. Удаан хугацааны туршид эдгээр амьтдыг түүхэн эх орныхоо нутаг дэвсгэрт идэвхтэй үржүүлж байсан боловч дараа нь бусад орны үржүүлэгчид тэднийг идэвхтэй худалдан авч эхлэв. Одоогийн байдлаар Селерс бухын үүлдрийг олон бүс нутагт үржүүлж байна. Ерөнхийдөө эдгээр амьтдыг зөвхөн махны зориулалтаар өсгөдөг, учир нь тэдний сүүний үйлдвэрлэл нэлээд бага байдаг. Борлуулагчид асар том биетэй байдаг. Бие нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь ихэвчлэн улаан хүрэн өнгөтэй байдаг. Эвэр нь нэлээд том бөгөөд өргөн хүрээтэй байдаг.

Зарим үржүүлэгчид таргалуулахын тулд тугал худалдаж авдаг. Насанд хүрэгчид 900-1000 кг хүрдэг. Тугалууд 40 орчим кг жинтэй төрдөг. Өөх тостой сүүнд тэд хурдан өсч, өдөрт 1 кг нэмнэ. Махны зориулалтаар авсаархан үржүүлгийн хувьд бухын тугалыг ихэвчлэн үнээнээс салгадаг.

24.05.2013

Тугалын мах vs. залуу бухын мах vs. үхрийн мах

Дөнгөж сая нэг тугалын нурууны зургийг хэдийгээр амттай байсан ч төл бухын мах надад илүү амттай байдаг гэсэн тайлбартайгаар нийтэллээ... Надад асуулт ирсэн. Залуу бухын мах биш гэж үү?Зүгээр л хариул" Үгүй", энэ нь надад хангалтгүй юм шиг санагдаж байсан тул би ялгааг аль болох энгийн, зургаар тайлбарлахыг хичээх болно. Үүнээс гадна хэд хэдэн сонирхолтой нарийн ширийн зүйлс байдаг.

Зураг: нядалгааны газар илгээсэн өдөр залуу бухнууд.

Үүний ялгааг олж мэдье Гадаад төрхмах. Өнгөт анхаарлаа хандуулаарай:
ТУГАЛЫН МАХ: хөнгөн мах - цагаан өөх тос

Залуу бухын мах (хөхүүл гахайн зүүн талд):
мах - илүү бараан, тод, аль хэдийн улаан өнгөтэй,
өөх нь цагаан хэвээр байгаа боловч шаргал өнгөтэй болно.

СОНИРХОЛТОЙ:Үхрийн нас ахих тусам өөхний өнгө өөрчлөгддөг.
Маш шар өөх нь хөгшин малын махыг харуулдаг.
Мэдээжийн хэрэг, тэжээл, үүлдэрээс их зүйл шалтгаална. Гэхдээ зарчим хэвээр байна:
тугалын өөх цагаан, хөгшин үхрийн өөх нь шар өнгөтэй байдаг.

Тугалын мах

Хэсгийн дундуур бага зэрэг өнгө өөрчлөгдөж байгааг анхаарна уу!
Хэсэг нь үхтлээ шарсан биш! Гэхдээ шарсан болон чанаагүй хоёрын өнгөний ялгаа нь шууд анзаарагдахгүй байж магадгүй юм!

Залуу бух:

Бид юу харж байна (үхрийн мах ховор иддэгийг эс тооцвол)?
Дулааны боловсруулалтын явцад залуу бухын махны өнгө эрс өөрчлөгддөг: улаанаас цайвар хүрэн хүртэл ...

ЗУРАГТ ҮЗЭЭГҮЙ ЯЛГАА:
Гэрэл зураг нь үнэр, амтыг дамжуулах чадваргүй байдаг.
Мөн энэ тохиолдолд энэ нь чухал юм!
Учир нь залуу бухын махны үнэр, амт нь тугалын махнаас хамаагүй хүчтэй байдаг.

Одоо тугал, үхрийн махыг хэрчих загварыг харах цаг болжээ!

ХАРЬЦУУЛАХ ЗАСАХ СХЕМ:
Энд шээх ч хэрэггүй гэж бодож байна, тугал хаана байна, бух хаана байна:

Одоо болтол уншсан хүмүүсийн хэлний үзүүрт байгаа дараагийн асуултыг асуух цаг болжээ.
Тэгвэл "залуу бух"-ын мах "жирийн үхрийн мах"-аас юугаараа ялгаатай вэ?
Ойлгомжтой болгохын тулд би бүх хүнд ойлгомжтой улс төрийн хувьд буруу, сексист харьцуулалтыг хэлье...
18 настай охин 50-аас доош насны эмэгтэйгээс ялгаатай байдагтай адил: нэг нь зүгээр л сайн (залуу нас, байгалийн эрүүл мэндийн байдлаас шалтгаалан), хоёр дахь нь эхнийхтэй "өрсөлдөх" тулд эрчимтэй ажиллах шаардлагатай байдаг. арчилгаа, гоо сайхны эмч, маринад (эсвэл та шарсан махыг зажилж чадахгүй), халуун ногоо, зууханд удаан хугацаагаар байх), тусгай хоол хийх жор ... эсвэл - хиамны хувьд!
Дахин хэлэхэд, Big Irons тосгоны үхэр болон дэлхийн миссийн тэмцээнд ижил насны оролцогч хоёрын хооронд ялгаа бий: махны үүлдрийн залуу бух, "жирийн үхрийн мах" гаргадаг ихэвчлэн өндөр настай саалийн үнээ хоёрын хооронд ялгаа бий. ”...

Тиймээс, анхаарлаа хандуулаарай!
Залуу бухын махыг нэг настай, 750 кг амьд жинтэй үхрийн (эсвэл мах, сүүний) бухнаас авдаг. Тэд нядалгаанд илгээгдэхээсээ өмнө иймэрхүү харагдаж байна.

Харьцуулахын тулд насанд хүрсэн эцэг эхийн зургийг энд оруулав.

Анхаарна уу: та түүний ард байгаа хүмүүсийг бараг л харж чадахгүй, зөвхөн толгойг нь харж болно, гэхдээ энд дахин залуу бухнууд, мөн тэр хүний ​​хажууд байна:

750 кг амьд жинтэй бухнаас нядалгааны жин гэж нэрлэгддэг 500 орчим кг жин авдаг: туурай, арьс, толгой, гэдэс нь хасах юм. Энэ төрлийн махыг бас нэрлэдэг үхрийн мах стейк.

Стейк үхрийн мах/залуу бухын мах болон таваг дээрх "жирийн" үхрийн мах хоёрын ялгааг харуулах боломж надад байхгүй, учир нь "энгийн үхрийн мах" миний тавган дээр нэг хэсэг мах хэлбэрээр байдаггүй. Энэ бол насанд хүрсэн амьтдын мах бөгөөд ихэвчлэн чанар муутай, хиам болгон боловсруулдаг.
Хэрэв "энгийн үхрийн мах"-ыг үхрийн мах/залуу бухын махтай ижил зүссэн стейк болгон шарсан бол амт нь мэдэгдэхүйц ялгаатай болно.
Нядалгааны газарт би хуучин саалийн үнээний сэг зэмийг тэр бүр олж хардаггүй. Гэхдээ өөхнийх нь өнгө, “үндсэн хууль”-аар нь тэднийг холоос харж болно. Өөрөөр хэлбэл, гулууз/хагас гулууз хоёрын хооронд харааны ялгаа бий.

Тугалын махтай бол бүх зүйл энгийн байдаггүй..
Сүүний үүлдрийн хөвгүүнийг бух болгон таргалуулах нь ашиггүй тул нялх хүүхэдтэй харьцах нь илүү үнэтэй байдаг тул тугалын махыг "албадан үйлдвэрлэх" байдаг: тэр илүү жин нэмдэг, мах нь илүү муу (тиймээс хямд) байдаг. түүний үе тэнгийн мах, мах, сүүний чиглэлийн үүлдрийн .
Тэгэхээр энэ нь болж байна "энгийн тугалын мах".
Мөн энэ нь тохиолддог сүүн гахайн мах. Энэ бол мах үйлдвэрлэлийн тусгай мэргэжил, тусгай шинжлэх ухаан юм: хүүхдийг жинхэнэ үнээний сүүгээр хооллодог (энгийн тугалууд, тэр ч байтугай элит махны үүлдэр огтхон ч хардаггүй). Үүний дагуу илүү үнэтэй мах нь илүү амттай болдог.

Бага зэрэг сонирхолтой баримтуудтугалын махны тухай(Парис дахь WMC Дэлхийн махны конгрессын мэдээлэл):

Тугалын мах нь өмнөд Европын хоолны уламжлалт бүтээгдэхүүн болох ЕХ-ны хэрэглээнд дэлхийн дээд амжилт тогтоодог.

Тугалын махны хэрэгцээ хамгийн өндөр байгаа нь Франц (2010 онд нэг хүнд 3,9 кг), Итали (3,4 кг) юм.
Харьцуулбал, Бельгид тугалын махны хэрэглээ нэг хүнд жилд 1 кг, АНУ-д дунджаар 0.23 кг байдаг.
Үүний зэрэгцээ АНУ, Канадад ч гэсэн Европын холбогдох бүс нутгаас ирсэн цагаачид авсаархан амьдардаг газруудад эрэлт мэдэгдэхүйц нэмэгдэж байгаа нь онцлог юм. Ийнхүү АНУ-д түгалын махны гол худалдан авагчид нь Итали зоогийн газрууд бөгөөд Франц хэлээр ярьдаг Канадын Квебек мужид нэг хүнд жилд 3.2 кг тугалын мах ногдож байна.

Франц бол Европын Холбоонд тугалын махны үйлдвэрлэлээр тэргүүлдэг.

Махны үхрийн үүлдэр Оросын хувьд онцлог шинжгүй, үржүүлэг нь тийм ч ашиггүй гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Гэвч сүүлийн 20 жилийн хугацаанд энэхүү алдаатай домог бүрэн няцаагдсан. Өөх тосны агууламж багатай махны асар их эрэлт хэрэгцээ нь манай зах зээлд махны чиглэлийн үхрийн эзлэх хувь 25-30% дөхөж байна. Олон үржүүлэгчдийн хувьд асуудал бол үхрийн үүлдэр бүр тодорхой газар нутагт тохиромжгүй байдаг.

Махны үхрийн бүлгүүд

Махны чиглэлийн үхрийг Орост үргэлж тэжээдэг байсан ч 1990-ээд оноос л бөөнөөр нь үржүүлж эхэлсэн. Зөв зохистой хооллолтын загвартай хамт эрэлт хэрэгцээ гарч ирэв. Одоо энэ бүх үхэр гурван бүлэгт хуваагдаж байна.

Эхнийх нь эрт боловсорч гүйцэх явдал юм. Эндхийн төлүүд сайн байгаа бөгөөд хамгийн гол нь хурдан таргалж байна. Тэдний дийлэнх нь хоолны дэглэмийн талаар тийм ч сонголт хийдэггүй. Хоёр долоо хоногийн дараа тугалыг хөхний толгойноос нь салгаж, тэжээл рүү шилжүүлнэ. Хүүхдийн дархлаа нэлээд хүчтэй, тэд ховор өвддөг. Гагцхүү ийм үнээний мах тарган байдаг л асуудал. Үүнд: үүлдэр орно.

• Херефорд;
• Шорт хорхой;
• халимаг;
• казах цагаан толгойт;

Дараагийн бүлгийн үхэр нь нядалгааны жинд ойролцоогоор хоёр жил хүрдэг; Гэхдээ тэдний мах онцгой чанартай, өөх тос багатай байдаг. Эдгээр амьтад амьдрах орчин, хоол хүнсэндээ ч үнэнч байдаг. Бүлгийн төлөөлөгчдийг ихэвчлэн шинэ үүлдрийг хөгжүүлэх үндэс суурь болгон авдаг. Энэ бүлэгт үнээ орно:

• симментал;
• Чаролази;
• лимузин;
• Маркжанские.

Махны чиглэлийн хамгийн том үхрийн үүлдэрийг гурав дахь бүлэгт нэгтгэдэг. Эдгээр аваргууд нь зэрлэг зебуг гэрийн сорьцтой гаталж үржүүлсэн. Тэдний бүх зүйл сайн: тэд маш их жинтэй, мах нь хэвийн, гэхдээ ийм үнээ зөвхөн дулаан уур амьсгалд амьдардаг. Бүлгийн хамгийн сайн үүлдэр нь: Санта Гертруда, Чарбрей, Брангус, Брамузинский юм.

Чиглэлийн онцлог

Харьцангуй ойрын үед манай уудам нутагт махны үүлдрийн бух гэж байсан. Өөрөөр хэлбэл, үүлдрийн үнээ сүүний зориулалтаар, бухыг махны зориулалтаар зориудаар өсгөсөн. Энэ практик байсаар байгаа боловч одоогоор энэ нь аль хэдийн тусдаа мах, сүүний газар юм. Махны бух, мах сүүний чиглэлийн бухын гүйцэтгэлийн хувьд нэг их ялгаа байхгүй ч хамгийн тод жишээ нь сүүний гарц сайтай, бухын үүлдэр том Симментал салбар юм.

Махны үхэр нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Ерөнхийдөө тэд сүүний савнаас хамаагүй том хэмжээтэй байдаг. Насанд хүрэгчдийн өндөр нь 130 см-ээс бага байдаг тул төрөлт нь ялгаатай боловч ихэнх тохиолдолд 35-40 кг жинтэй байдаг. Тэд маш хурдан жин нэмдэг. Үхрийн тугал өдөрт 500 гр нэмэгддэг бөгөөд жилийн дараа мах руу илгээж болно.

Ийм үхрийн бүтэц нь үзэсгэлэнтэй, булчингууд нь дүрмээр бол хүчтэй, тод харагддаг. Амьтны бие нь дээрээс болон хажуу талаасаа ердийн тэгш өнцөгт хэлбэртэй байдаг. Арьс нь зузаан, нэлээд ширүүн байдаг. Гэхдээ дэлэн нь муу хөгжсөн, тэд мэдээж сүү үйлдвэрлэдэг, гэхдээ тийм ч их биш.

Герефордын үүлдэр

Манай улсад герефорд үүлдэр 100 гаруй жил тариалж байна. Эхэндээ эдгээр үхрийн эх орон бол Англи юм. Урт удаан үржүүлгийн ажил хийснээр тэд Орост сайн үндэслэж чадсан төдийгүй махны шинж чанараа алдахгүй байв. Өнөөдрийг хүртэл герефордыг мах, мах, сүүний чиглэлийн үхрийн шинэ салбаруудыг үржүүлэх үндсэн материал болгон ашиглаж байна.

Тархалтын газарзүй нь хамгийн өргөн хүрээний нэг юм. Эдгээр үнээ Кубанаас Сибирь, Алс Дорнод хүртэл олж болно. Амьтад тэжээлээр мадаггүй зөв байдаг бөгөөд лангуунд байлгахад хэвийн жин нэмдэг. Тугал 35-37 кг жинтэй төрсөн ч өдөр бүр нэг хагас кг жинтэй болдог.

Бие нь сүлжмэл, хүчтэй, торхыг санагдуулдаг. Үсний бүрхүүл нь ихэвчлэн улаан, харин толгой нь цагаан өнгөтэй байдаг. Цагаан галт тэрэг толгойноос гэдэс дамжин сүүл хүртэл сунадаг. Махны чанар сайн, гэхдээ өөхний эслэг байдаг. Үхэр амархан төллөж, тугалын хорогдол бага байдаг. Цорын ганц сөрөг зүйл бол сүү багатай байдаг. Жилд сүүний гарц арайхийн 1200 литрт хүрдэг тул тугалуудыг зохиомлоор тэжээх шаардлагатай болдог.

Энэ үүлдрийг хаана өсгөсөн нь нэрнээс нь тодорхой харагдаж байна. Энэ салааны өвөг дээдэс нь 350 орчим жилийн өмнө авчирсан Монголын тал хээрийн амьтад гэж тооцогддог. Монгол үхрийг нутгийн үнээтэй гаталж халимаг үнээ авсан. Одоо тэд Волга, Кавказаас Зүүн Сибирь хүртэл үржүүлж байна.

Өнгө нь голчлон улаан, цагаан хошуутай. Заримдаа улаан үстэй хүмүүс байдаг. Эвэр нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Амьтны дундаж өндөр нь 130 см байдаг. Бүс нутаг дулаан байх тусам сүрэг чөлөөтэй бэлчээрлэж, тарга хүч нэмэгддэг. Үхрийн хувьд 400-550 кг, бухын хувьд 600-1100 кг байдаг. Махны ашигт ажиллагаа 60% хүрдэг.

Үүлдэр нь хурдан нөхөн үржих чадвартай байдаг. Тугалууд нь жижиг - 25 кг хүртэл, тугалын өдрийн дундаж жин нь 800 гр Халимагийн чиглэлд хоёр дэд зүйл байдаг. Эхнийх нь төлөөлөгчид хурдан өсч, илүү их махны гарц өгдөг боловч тэдгээр нь хөнгөн, жижиг байдаг. Сүүлийнх нь урт ургадаг, гэхдээ тэнд байгаа хүмүүс илүү том байдаг.

Казак цагаан толгойтой

Энэ бол Зөвлөлтийн үржлийн сургуулийн анхны тод амжилтуудын нэг юм. Халимаг үнээ, герефорд болон нутгийн үнээтэй нийлж уг үүлдэр угсаа гарган авсан. Казахстанаас гадна эдгээр үхрийг Ижил мөрний дунд болон доод хэсэгт махны зориулалтаар өсгөдөг. Мөн Беларусь, Украинд олон хүн амтай.

Амьтад нь хэвтсэн, гэхдээ маш хүчтэй, жижиг өндөртэй - 130 см орчим толгой нь том, цээж нь өргөн, хүйтний улиралд буржгар үстэй болдог. Өнгө нь Херефордтой төстэй - цагаан толгой, гэдэстэй улаан өнгөтэй. Үхэр дунджаар 550 кг жинтэй байдаг бол хэвийн хооллолттой бух нь нэг тонн хүртэл хүрч чаддаг.

Үүлдэр нь эрт боловсорч гүйцдэг. Тугалууд өдөрт 1600 гр хүртэл өсгөж, сайн таргалах үед бухын махны ашиг дунджаар 65%, казах цагаан толгойт үхэр махны гарц 55% хүрдэг. Үхэр нь хоол хүнсэндээ мадаггүй зөв байдаг, шинэ газар хурдан дасан зохицож, сайн дархлаатай байдаг.

Абердин ангус үүлдэр

Одоо Абердин Ангус үхрийг Орос, Европ, АНУ, Австралид махны зориулалтаар үржүүлдэг боловч Шотландад үржүүлжээ. Өндөр алдартай болсон гол шалтгаан нь өвөрмөц гантиг үхрийн мах юм. Манай орны хувьд Абердин үүлдэр толгойн тоогоор герефорд үүлдрийн дараа ордог. Газарзүй нь өргөн уудам - ​​Кубанаас Красноярск, Алтайн хязгаар хүртэл.

Абердинийг өөр хэн нэгэнтэй андуурахад хэцүү байдаг - үхэр нь улаан эсвэл хар өнгөтэй, гэхдээ зөвхөн ижил өнгөтэй байдаг. Тэд ямар ч эвэргүй, гэхдээ үүлдэр нь хүчирхэг, сайн хөгжсөн булчингуудаараа сайрхаж чаддаг. Эдгээр нь жинхэнэ аварга том биетүүд бөгөөд тэд нэг метр хагас хүртэл ургадаг. Үхрийн хамгийн их жин нь 700 кг, бухын хувьд - 1000 кг. Махны гарц 70% хүрдэг бол ясны араг яс ердөө 17% -ийг эзэлдэг.

Тугалууд нь жижиг хэмжээтэй - 25 кг хүртэл жинтэй боловч өдөрт 800 гр нэмэгддэг. Сүүний хувьд Абердин нь Герефордтой төстэй (жилд 1200 литр хүртэл) тул тугалууд нэмэлт тэжээл шаарддаг. Гэхдээ хэрэв та энэ үүлдрийг гантиг маханд зориулж эхэлбэл хоол хүнсэндээ маш их мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно. Өвснөөс гадна үр тариа, буурцагт ургамал, малын тэжээлээр хангах хэрэгтэй.

Оросын комола

Энэ үүлдэр нь зөвхөн 2007 онд албан ёсоор бүртгэгдсэн Оросын эрдэмтдийн бахархал юм.Гэтэл нас нь ийм залуу ч одоо мал 8000 гаруй толгойтой. Волгоград мужийн үржлийн фермүүдэд Абердин Ангус нохдыг халимаг салбартай гатлан ​​үржүүлжээ.

Амьтад нь монохроматик, ихэвчлэн хар өнгөтэй бөгөөд том биетэй, хүнд жинтэйгаараа ялгагдана. Үхэр 800 кг жинтэй, бух 1250 кг хүртэл ургадаг. Төрөх үеийн тугалууд 40 орчим кг жинтэй боловч өдөрт 1250 г хүртэл жин нэмэх чадвартай байдаг.

Одоо Оросын шинэ үржлийн сүргийн тал орчим хувийг экспортолж байна. Үнэн хэрэгтээ, өндөр ашиг орлогоос гадна энэ үүлдэр нь хоолны дэглэмтэй ойролцоо шинж чанартай маш сайн гантиг махтай байдаг.

Үхэр тайван, тэжээлд сонгогддоггүй, олон өвчинд тэсвэртэй. Гэхдээ Оросын комоля нь Европын хүйтэн цаг агаарт дургүй бөгөөд эх газрын эрс тэс уур амьсгалтай байдаг.

Галловэй үүлдэр

Энэ үүлдэр нь жилийн турш бэлчээрт зориулагдсан боловч Сибирийн зарим нутагт энд үржүүлдэг. ОХУ-д Галловейн нийт тоо 0.8% -иас хэтрэхгүй байна. Тэд тэжээлд тэсвэртэй, мадаггүй зөв, уур амьсгалд хурдан дасан зохицож, шинэ нөхцөлд дасан зохицдог. Үхрийн үндсэн хууль нь Абердин Ангус үүлдрийнхтэй төстэй.

Өнгө нь ихэвчлэн алаг, хар цагаан, улаан, цагаан бүх сүүдэртэй. Арьс нь барзгар, зузаан. Галловэй үүлдрийн нэг онцлог шинж чанар нь өтгөн дотуур цувтай, үсний урт нь 20 см хүрдэг нэлээд зузаан цув юм.

Махны үүлдрийн хувьд эдгээр үнээ нь хөнгөн гэж тооцогддог. Эмэгчин 500 кг, бух 850 кг-аас ихгүй ургадаг. Гэхдээ тэд зохистой махны гарц (58-62%), хамгийн чухал нь өвөрмөц шинж чанараараа үнэлэгддэг. Залуу нь төрөхдөө жижиг байдаг - 27 кг хүртэл жинтэй, харин тугалууд хурдан ургадаг. Тэд өдөрт 1100 гр жин нэмэх боломжтой бөгөөд нэг жил хагасын хугацаанд эдгээр үхрийн махны жин 430 кг байдаг.

Дундаж өгөгдлийг харьцуулах

Мэдээжийн хэрэг, энэ чиглэлийн хамгийн үндсэн шинж чанар бол жин юм. Гэхдээ махны чиглэлийн үхрийн үүлдрийн үхрийг зөвхөн жингийн дээд хэмжээгээр сонгох нь буруу. Махны ашиг орлого, өөрөөр хэлбэл гулуузны нийт жингийн хэдэн хувийг нухаш эзэлдэг нь чухал биш юм. Хүснэгтэнд хамгийн алдартай, алдартай махны үүлдрийн дундаж статистик мэдээллийг харуулав.

Дэлхий дээр хэдэн арван махны чиглэлийн үхрийн үүлдэр байдаг ч бид Орост үржүүлэхэд тохиромжтой рекорд эзэмшигчдийг сонгосон.

Мэдээлэл танд хэрэгтэй байсан гэж найдаж байна. Магадгүй таны нийгмийн сүлжээн дэх найзуудын нэг нь махны үнээ хайж байгаа бөгөөд таны дуртай хүн түүнд асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална.

Махны үүлдэрт хамаарах үнээний онцлог шинж чанар нь зохих таргалалттай нь: хөгжил түргэссэн, өндөр ургуулалт, сүүний үүлдэртэй харьцуулахад эрт боловсорч гүйцэх чадвар юм.

Өнөөдөр маш олон тооны махны үхэр байдаг. Энэ нийтлэлд бид тэдгээрийн хэд хэдэн зүйлийг авч үзэх болно.

"Абердин Ангус" үүлдэр

Энэ үүлдрийг бусад махны үүлдэртэй харьцуулахад таргалалт, өсөлтийн үйл явц маш эрт эхэлдэг. Насанд хүрсэн үнээ 500-580 кг жинтэй байдаг бол бух 750-800 кг жинтэй байдаг.

"Aquitaine light" үүлдэр

Aquitaine үүлдэр нь урт, тэгш хэмтэй биетэй, булчингууд нь ялангуяа арын болон мөрөнд сайн хөгжсөн байдаг. Насанд хүрсэн бух 1-1.3 тонн жинтэй, үнээ дунджаар 700-900 кг жинтэй байдаг. Хамгийн их өндөрЭнэ үүлдрийн үхрийн хуурай хэсэгт 1.4 метр хүрдэг. Төрсөн тугалын жин ойролцоогоор 40-50 кг байдаг.

Махны чиглэлийн "Аулиекол" үүлдрийн үхэр

Аулиекол үүлдэр нь эрт боловсорч гүйцээд, өсөлтийн эрч хүчтэй байдаг. Манай цаг уурын нөхцөлд хамгийн тохиромжтой. Нас бие гүйцсэн бухын амьд жин 950 кг-аас 1.1 тонн хооронд хэлбэлздэг. Насанд хүрсэн бух нэг хагас тонн жинтэй болсон тохиолдол бүртгэгдсэн. Нэг үнээ дунджаар 540-560 кг жинтэй байдаг. Нядалгааны гарц 60-63 хувьд хүрч байна.

"Бельгийн хөх"

Бельгийн үүлдрийн үнээ нь том булчингийн масстай байдаг. Энэ үүлдрийн ДНХ-д бие махбод дахь миостатины уургийн нийлэгжилтийг дарангуйлдаг ген (тодорхой цэгт хүрэхэд булчингийн өсөлтийг саатуулдаг) байдаг тул Бельгийн үүлдрийн үхрийн булчингууд бүхэлдээ ургах нь зогсдоггүй. тэдний амьдрал.

"Галловэй" үүлдэр

Энэ үүлдэр нь пропорциональ биеийн бүтэцтэй байдаг. Энэ нь өргөн хүзүү, гүн цээжтэй, өргөн, тэгш нуруутай, хүчтэй туурайтай богино хөлтэй. Нас бие гүйцсэн үнээ дунджаар 450-500 кг, бух 700-800 кг жинтэй байдаг. Энэ үүлдрийг махны чиглэлийн бусад үүлдрийн үхэртэй харьцуулахад урт элэгтэй гэж үздэг. Нядалгааны гарцын хувь 60-65 байна. Галловэй үүлдэр нь маш үржил шимтэй бөгөөд төллөхөд хялбар байдаг.

"Гаскони" үүлдрийн үнээ

Насанд хүрсэн гаскон үнээний дундаж жин ойролцоогоор 650 кг байдаг бол бух нь 1 тонн жинтэй байдаг. Бухыг их хэмжээний өөх тос хадгалахгүйн тулд 600 кг жинтэй таргалуулдаг. “Гаскони” үүлдрийн үхэр нь температурын өөрчлөлт, халууныг амархан тэсвэрлэдэг бөгөөд хооллолтыг ямар ч хүндрэлгүйгээр өөрчлөх процедурыг давдаг.

"Херефорд" махны үүлдэр

Герефорд үүлдэр нь дэлхийн ихэнх оронд хамгийн эрэлттэй, алдартай үүлдрийн нэг юм. Нядалгааны гарцын хувь 58-62 байна. Тэр мадаггүй зөв, таргалахад хялбар, урт удаан аялал хийх чадвартай. Энэ үүлдрийн мах нь "гантиг" бөгөөд өндөр чанартай байдаг.

"Девоны"

Девоны үүлдрийн өнгө нь янз бүрийн өнгийн сүүдэрт хүрэн улаан өнгөтэй байдаг. Насанд хүрсэн бухын дундаж жин 800 кг, үнээнийх 500-600 кг байдаг. Нядалгааны гарц 65-68 хувьтай байна.

"Казах цагаан толгойтнууд"

Казахын цагаан толгойт үүлдрийн үхэр халуун цаг агаар, хярууг амархан тэсвэрлэдэг. Бухын жин 950 кг, насанд хүрсэн үнээний жин 500-550 кг хүрдэг. Энэ үүлдэр эрт боловсорч, тарга хүч сайтайгаараа ялгардаг. Бухын тугал тарга хүч сайтай бол нядалгааны гарц 60-65 хувьд хүрч, дунджаар 53-55 хувьд хүрч байна.

Халимаг үүлдэр

Дүрмээр бол халимаг үнээ улаан өнгөтэй байдаг; зарим хүмүүс улаан өнгөтэй байж болно. Энэ үүлдэр нь эрт боловсорч гүйцсэн, хожуу боловсорч гүйцсэн махны хоёр төрөлд хуваагддаг. Эрт боловсорч гүйцсэн нь бага масстай, жижиг хэмжээтэй боловч хожуу боловсорч гүйцсэнтэй харьцуулахад нядалгааны ургац өндөр байдаг.

"Киан" үүлдэр

Дүрмээр бол Киан үүлдрийн үнээ цагаан өнгөтэй байдаг. Биеийн урд хэсэгт бух нь бага зэрэг саарал өнгөтэй үстэй. Нас бие гүйцсэн бухын амьд жин 1.2-1.4 тонн байдаг. Бүртгэгдсэн хамгийн их жин нь 1.8 тонн байна. Нас бие гүйцсэн үнээний жин дунджаар 720 кг байдаг. Энэ үүлдрийн сүүний ашиг шим бага, нядалгааны гарц 60-65 хувьтай байна.

"Менско-Анжоу" эсвэл "Улаан нуга"

Менско-Ангевин үүлдрийн гол үнэ цэнэ нь засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар, махны маш сайн чанар юм. Насанд хүрсэн бух 1.7 тонн жинтэй, 1.7 метр өндөртэй байдаг. Францын бүх үүлдрийн дунд энэ нь хамгийн үржил шимтэй гэж тооцогддог.

"Лимузин" үүлдрийн үнээ

Насанд хүрсэн Лимузин үүлдрийн өндөр нь 1.27-1.38 метр хүрдэг. Бухын амьд жин 1-1.1 тонн, үнээнийх 580-600 килограмм байна. Энэ үүлдрийн нядалгааны гарц 63-64 хувьтай байна.

"Аубрак" үүлдэр

Төрөхдөө бухын дундаж жин 39 кг, насанд хүрсэн хүний ​​жин 850 кг хүрдэг - 1.1 тонн. Эмэгтэйчүүд 550-750 кг жинтэй байдаг. Үхрийг 16-20 сартай болгоход нядалгааны гарц 63 хувьд хүрдэг.

Дээрх бүх үүлдрүүдээс гадна махны чиглэлийн үхрийн дараах үүлдэрүүд байдаг. "Романьола" Тэгээд "Оросын Комолая", "Салерская" ба "Санта Гертруда", "Шароле (Хароллез)", "Шортгонская", "Маркиджанская". Эдгээр үүлдрийн талаар бид дараагийн өгүүллээр ярих болно.

Махны үнээ үржүүлэх тухай видео