Аж ахуйн нэгжийн чанартай үйлчилгээ. Нийгмийн үйлчилгээний чанарын хяналт, үр нөлөөг үнэлэх комиссын тухай журам Үйлдвэрлэлийн чанарын байнгын комисс.

Үүсгэх, дуусгах үед одоо байгаа системчанар, зарим тохируулгатай бол практикт туршсан стандарт ажлын төлөвлөгөөг ашиглаж болно.

Энэ нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно.

1. Аж ахуйн нэгжийн чанарын тогтолцоог хөгжүүлэх үйлчилгээ үзүүлэх өргөдөл гаргах.

2. Өргөдлийн талаар зөвлөх байгууллагаас шийдвэр гаргах.

3. Аж ахуйн нэгжийн удирдлага, удирдах ажилтнуудтай хийсэн мэдээллийн уулзалт.

4. Аж ахуйн нэгжийн удирдлагын зүгээс чанарын тогтолцоог бий болгох шийдвэр гаргаж, чанарын албаны даргыг томилох.

5. Ажлын чанарын төлөв байдлыг зөвлөх байгууллагаар шалгах.

6. Чанарын тогтолцоог хөгжүүлэх үйлчилгээний гэрээ байгуулах.

7. Чанарын тогтолцоог хөгжүүлэх ажлын хуваарь боловсруулах, зохицуулах, батлах.

8. Чанарын удирдлагын боловсон хүчний сургалтын хөтөлбөрийг бий болгох.

9. Хөтөлбөрийн дагуу хичээл явуулах.

10. Чанарын бодлого боловсруулах.

11. ISO 9000 стандартын шаардлага, аж ахуйн нэгжийн онцлогт үндэслэн чанарын тогтолцооны чиг үүрэг, зорилтыг тодорхойлох.

12. Чанарын тогтолцооны чиг үүрэг, даалгаврыг гүйцэтгэгчдийг тодорхойлох.

13. ISO стандартын хүртээмж, нийцлийн шинжилгээ 9000 чанарын тогтолцооны зохицуулалтын баримт бичиг.

14. Үүсгэх, тохируулах хуваарь боловсруулах зохицуулалтын баримт бичигажлын эцсийн хугацаа, гүйцэтгэгчийг зааж өгсөн.

15. Зохицуулалтын баримт бичгийг хуваарийн дагуу боловсруулж, тохируулах.

16. “Чанарын гарын авлага” боловсруулах.

17. Чанарын тогтолцоог аж ахуйн нэгжийн удирдлагад танилцуулах, хэрэгжүүлэх, баталгаажуулах зөвлөмж боловсруулах.

Ерөнхийдөө чанарын тогтолцоог бий болгох нь үндсэндээ ISO 9000 стандартын зөвлөмжийг харгалзан тодорхой байгууллагад чанарыг удирдахын тулд юу хийх шаардлагатайг тодорхойлох, өөрөөр хэлбэл чанарын шаардлагатай чиг үүргүүдийн бүрэлдэхүүнийг тодорхойлохоос бүрдэнэ. систем. Дараа нь эдгээр чиг үүргийг гүйцэтгэдэг эсвэл гүйцэтгэх бүтцийг бий болгох. Үүний дараа бүх чиг үүргийг гүйцэтгэхийн тулд шинээр боловсруулах, дахин боловсруулах эсвэл одоо байгаа зохицуулалтын баримт бичгүүдийг ашиглах.

Үндсэн чиглэлүүдЧанарын системийг боловсруулахдаа:

■ чанарын тогтолцооны чиг үүрэг, даалгаврыг тодорхойлох.Энэ үе шатанд бүтээгдэхүүн бий болгох үйл явцыг нарийвчлан шинжилж, ажлын үе шатуудын нарийвчилсан жагсаалт хэлбэрээр танилцуулахыг зөвлөж байна. Жагсаалт нь бүтээгдэхүүний амьдралын мөчлөгийн үе шатуудын онцлог шинж чанарт үндэслэсэн болно энэ аж ахуйн нэгжийн. Зохион байгуулалтын хувьд үр дүнтэй менежментЧанар, үе шатуудын жагсаалтыг хангалттай нарийвчилсан байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн аль нь ч чанарын тогтолцооны нөлөөлөлгүйгээр үлдэхгүй. Үйлдвэрлэлийн процессын хувилбар дээр үндэслэн чанарын тогтолцооны үндсэн загварыг тодорхойлно. Стандартын зөвлөмжийг ашиглаж болно ISO 9001 2000 онд гарсан. Зөвлөмж болгож буй элементүүдийн жагсаалт нь бүх нийтийн шинж чанартай бөгөөд олон аж ахуйн нэгжийн практик туршлага дээр үндэслэн эдгээр стандартад тогтоогдсон. Стандартад заасан чанарын тогтолцоонд нэг буюу өөр элемент байхгүй байх шаардлагатай ISO 9000,чанарын тогтолцоонд аудит хийх үйлчлүүлэгч эсвэл байгууллагад тайлбарлах хангалттай үндэслэлтэй байсан.

■ чанарын тогтолцооны бүтцийн нэгжийн бүрэлдэхүүнийг тодорхойлох.Бүтээгдэхүүн бүтээх бүх үе шатанд чанарын менежментэд шаардлагатай чанарын тогтолцооны чиг үүргийг тодорхойлсны дараа дараахь зүйлийг тодорхойлох шаардлагатай. бүтцийн нэгжүүдэдгээр чиг үүргийг хэн хариуцах вэ. Үүнийг хийхийн тулд одоо байгаа хэлтсүүдийн гүйцэтгэж буй чиг үүргүүдэд дүн шинжилгээ хийж, ISO 9000 стандартын зөвлөмжийг харгалзан бий болгосон чанарын тогтолцоонд багтсан чиг үүргүүдийн жагсаалттай харьцуулах шаардлагатай. Үүний үр дүнд чиг үүрэг тус бүрийг гүйцэтгэх хэлтэсүүд байгуулагдаж байна. . Гүйцэтгэгчид нь чанарын үйлчилгээний нэгжүүдээс гадна бүтээгдэхүүний чанарыг бүрдүүлэхэд чухал хувь нэмэр оруулдаг дизайн, технологи, үйлдвэрлэл болон бусад нэгжүүдийг багтаадаг. Бие даасан чиг үүргийг гүйцэтгэгчдийг тодорхойлохдоо хэлтэс нь дүрмээр бол чанарын тогтолцоонд төдийгүй үйлдвэрлэлийн процесс болон бусад системд шууд хэд хэдэн функцийг гүйцэтгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Чиг үүрэг, тэдгээрийн гүйцэтгэгчдийг тодорхойлсны дараа чанарын систем нь бүтцийн болон функциональ гэсэн хоёр диаграммд дүрслэгдсэн маш тодорхой тоймыг авдаг. " чанарын тогтолцооны бүтцийн диаграммыг бий болгох.Чанарын тогтолцооны бүтцийн диаграммыг аж ахуйн нэгжийн бүтцийн диаграм дээр үндэслэн бүтээсэн бөгөөд чанарын тогтолцоонд чиг үүргийг гүйцэтгэдэг бүх бүтцийн нэгжийн бүрэлдэхүүн, харилцан хамаарлыг харуулах боломжийг олгодог. Тусдаа блокТа чанарын тогтолцооны удирдлагын төв болох чанарын үйлчилгээг үзүүлэх боломжтой бөгөөд үүнд дараахь хэлтэсүүд багтдаг: чанарын ажлыг зохион байгуулах, зохицуулах, арга зүйн удирдлагын чиг үүргийг гүйцэтгэдэг чанарын удирдлагын хэлтэс, техникийн хяналтын хэлтэс, хэмжилзүйн алба, стандартчиллын үйлчилгээ.

■ функциональ чанарын удирдлагын схемийг боловсруулах. INЧанарын системийн бүтцийг харуулсан блок диаграмаас ялгаатай нь функциональ диаграммыг бүтээх нь чанарын удирдлагын үйл явцыг дүрслэн харуулах боломжийг олгодог. Функциональ диаграммыг бүтээхдээ үйлдвэрлэлийн үе шатуудыг нарийвчлан гаргаж, бүгдийг нь танилцуулах шаардлагатай удирдлагын чиг үүрэг, Чанарын удирдлагын үйл явцыг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай: боловсон хүчнийг сургах, урам зоригжуулах, гадаад орчинтой харилцах, чанарын бодлого төлөвлөлт, ажлын зохион байгуулалт, чанарын хяналт, мэдээлэл, арга хэмжээ боловсруулах, шийдвэр гаргах, түүнийг үйлдвэрлэлд хэрэгжүүлэх. Үүний зэрэгцээ, ижил төстэй байдлаар блок диаграм, энд та үйлдвэрлэлийн бүх үе шатанд тэдгээрийг гүйцэтгэх бүтцийн нэгжүүдийг функц тус бүрээр тусад нь зааж өгч болно. Жишээлбэл, хөгжлийн үе шатанд чанарын хяналтын чиг үүргийг шинжээчийн комисс, шинжлэх ухаан, техникийн зөвлөл, үйлдвэрлэлийн шатанд - техникийн хяналтын хэлтэс, үйлдвэрлэлийн дизайнерын хяналтыг гүйцэтгэдэг дизайны хэлтэс гүйцэтгэж болно. цехүүд дэх бүтээгдэхүүний . Хэлтсүүд ихэвчлэн хэд хэдэн функцийг гүйцэтгэдэг тул ижил бүтцийг функциональ диаграмм дээр өөр өөр функцийг гүйцэтгэгчдийн адил давтаж болно. Функциональ диаграммыг бий болгох хэрэгцээ нь чанарын тогтолцооны "ажил" -ыг дүрслэн харуулахаас гадна хамгийн чухал нь чанарын ажлын зохион байгуулалтад гарч болзошгүй цоорхойг тодорхойлж, арилгах боломжийг олгодог явдал юм. тодорхой үүргийг гүйцэтгэхэд шаардлагатай гүйцэтгэгчид байхгүй байж болно. Тиймээс функциональ диаграммыг бий болгох нь чанарын удирдлагын ажлыг тодорхой зохион байгуулахад тусална.

Ерөнхийдөө чанарын удирдлагын бүтцийн болон функциональ схемийг бий болгож, Чанарын гарын авлагад тусгаснаар аж ахуйн нэгжийн ажилтнууд, үйлчлүүлэгчид, аудиторуудад чанарын тогтолцооны зохион байгуулалт, үйл ажиллагааны талаархи бүрэн дүр зургийг авах боломжтой болно. » чанарын тогтолцооны хэрэгжилт.Шинээр бий болгосон эсвэл одоо байгаа чанарын системийг өөрчилсний дараа системийг хэрэгжүүлэх шаардлагатай - түүний ажиллагааг шалгаж, шаардлагатай бол тохируулга хийх шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ чанарын тогтолцоог бий болгох ажил нь аж ахуйн нэгжийн практик ажилд органик байдлаар нийцэж, түүнийг оновчтой болгох, үйлдвэрлэлд шаардлагатай, ISO стандартад заасан ажлыг хэрэгжүүлэх ажлыг зохион байгуулах ёстой. Энэ зорилгоор чанарын дотоод системийн шалгалтыг хийдэг. Энэ нь ихэвчлэн шалгадаг:

■ Бүтээгдэхүүний чанарыг үр дүнтэй удирдахад хангалттай функцуудыг систем хангаж байгаа эсэх;

■ чанарын тогтолцооны элемент, чиг үүрэг ажлын байранд хэрэгжиж байгаа эсэх;

■ чанарын тогтолцооны бүх чиг үүргийг гүйцэтгэгчид тодорхойлогдсон эсэх;

■ чанарын тогтолцоонд хамаарах үйлдвэрлэлийн бүх үе шатууд;

■ шаардлагатай бүх ажлын аргууд байгаа эсэх, тэдгээрийг баримтжуулсан эсэх;

■ Чанарын системийн бүтэц, чиг үүрэг, баримт бичигт тохируулга шаардлагатай эсэх.

Ихэнх тохиолдолд шалгалтын үр дүнд үндэслэн тогтоосон дутагдлыг арилгах, ирээдүйд түүний хэвийн ажиллах боломжийг хангахын тулд чанарын тогтолцооны баримт бичгийг тохируулах шаардлагатай байдаг. Ийм үйл ажиллагаа явуулахын тулд зайлшгүй шаардлагатай Бүтэн цагийн ажилчанарын тогтолцоонд чиг үүргээ гүйцэтгэдэг чанартай үйлчилгээ, хэлтэс.

Чанарын хяналт нь аж ахуйн нэгжийн чанарын удирдлагын чухал үүрэг юм.
ГОСТ 15467-79 "Бүтээгдэхүүний чанарын удирдлага. Үндсэн ойлголтууд" нь бүтээгдэхүүний чанарыг зориулалтын дагуу тодорхой хэрэгцээг хангахад тохиромжтой шинж чанарыг тодорхойлдог шинж чанарын цогц байдлаар зохицуулдаг.Бүтээгдэхүүн бүр чанарыг тодорхойлдог тодорхой шинж чанартай байдаг. Чанарын үнэлгээний ерөнхий шалгуурыг зохицуулалтын баримт бичигт тусгасан болно: техникийн зохицуулалт, стандарт, техникийн нөхцөлтодорхой төрлийн бүтээгдэхүүний хувьд. Тиймээс гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг TR CU 009/2011 стандартын шаардлага, стандартын дагуу үйлдвэрлэх ёстой. тодорхой төрөлбүтээгдэхүүн, жишээлбэл, ГОСТ 31460-2012 "Гоо сайхны тос". Үүнээс гадна бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн хэрэглээний шинж чанартай байдаг.

Тиймээс "чанар" гэсэн ойлголт нь тодорхой бүтээгдэхүүний талаархи хэрэглэгчдийн хүлээлтийг хангахтай холбоотой тул тухайн бүтээгдэхүүний өрсөлдөх чадварын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд эдийн засгийн ямар ч нөхцөлд бүтээгдэхүүн борлуулагдаж, олон үзэгчдийг татах баталгаа юм. .

Чанарын хяналт гэж юу вэ?

Хэд хэдэн эх сурвалжид "хяналт" гэсэн нэр томъёоны дараах тодорхойлолтыг өгдөг. ISO 9000:2015 стандартад хяналт гэдэг нь тогтоосон шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг тодорхойлохыг хэлнэ. ГОСТ 15467-79 стандартын дагуу чанарын хяналт гэдэг нь бүтээгдэхүүний чанарын үзүүлэлтүүдийн нийцлийг шалгахыг хэлнэ. тогтоосон шаардлага. Энэхүү үйл ажиллагаа нь үйлдвэрлэсэн бэлэн бүтээгдэхүүн нь зохицуулалтын баримт бичигт заасан шаардлагыг хангаж байгаа эсвэл хангаагүй эсэхийг баталгаажуулах зорилгоор хийгддэг.

Чанарын хяналт нь ашигласан аргуудаас үл хамааран юуны түрүүнд холбогдох бүтээгдэхүүнийг гэмтэлтэй бүтээгдэхүүнээс салгах явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, татгалзсаны улмаас бүтээгдэхүүний чанар нэмэгдэхгүй, гэхдээ дүрмээр бол чанарын үр дүнтэй хяналтын систем нь ихэнх тохиолдолд үйл ажиллагааны алдаа, алдаанаас цаг тухайд нь урьдчилан сэргийлэх, бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд дараа нь хамгийн бага материаллаг зардал, алдагдлыг арилгахад тусалдаг. . Тиймээс хяналтын шатанд Онцгой анхааралҮйлдвэрлэлийн процессыг сайтар хянаж, согогоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд төлдөг.

Дүрмээр бол үйлдвэрлэлийн хяналт нь үйл явц, бүтээгдэхүүнд тавигдах тогтоосон (заасан) шаардлагын биелэлтийг баталгаажуулдаг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

Худалдан авсан нөөцийн (түүхий эд, баглаа боодлын материал) орж ирж буй хяналт;

Үйлдвэрлэлийн явцад чанарын хяналт;

Чанарын шалгалт бэлэн бүтээгдэхүүн.

Чанарын хяналтад дараахь зүйлс орно.

Худалдан авсан түүхий эд, материал болон бусад нөөц;

Үйлдвэрлэсэн хагас болон эцсийн бүтээгдэхүүн;

Туршилт, түүний дотор дээж авах зохицуулалтын баримт бичиг байгаа эсэх;

Шаардлагатай байр, тоног төхөөрөмж, хэрэглээний материалын бэлэн байдал.

Хяналтын журам нь дүрмээр бол удирдлагын тогтолцооны баримт бичгүүдээр зохицуулагддаг бөгөөд тогтоосон интервалаар хийгддэг бөгөөд тодорхой үзүүлэлтүүдийг хэмжих, тэдгээрийг жишиг үзүүлэлттэй харьцуулах явдал юм. Заавал тавигдах шаардлага бол үл нийцэх бүтээгдэхүүн (гажиг) -ийг бусад хэсгээс тусгаарлах, тусгаарлах явдал юм. Тохиромжгүй байдал илэрсэн тохиолдолд цаашдын үйлдвэрлэлийг түр зогсоох шаардлагатай бөгөөд зөрчлийн шалтгааныг арилгасны дараа л дахин эхлүүлэх боломжтой. Тиймээс хяналтыг тэр бүр төлөвлөсний дагуу хийдэггүй. Үйлдвэрлэлийн аль ч үе шатанд чанарт аюул заналхийлж, бүртгэгдсэн эсвэл зөрчил гарах эрсдэлтэй нөхцөлд төлөвлөгөөт бус (яаралтай) хяналтыг хийх боломжтой. Жишээлбэл, усан хангамжийн асуудал гарсан тохиолдолд усны лабораторийн шинжилгээний тоог нэмэгдүүлэх эсвэл усны чанарын нэмэлт параметрийг хянах боломжтой.

Хяналтын үйл явцыг зохион байгуулахад үүрэг хариуцлага, эрх мэдлийн хуваарилалт гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Ажилтан бүр ур чадвар, туршлагад тавигдах шаардлагыг хангаж, албан тушаалын үүргээ чанд биелүүлдэг байх шаардлагатай. Энд нэг чухал зүйл бол согогийг хүлээн зөвшөөрөх, хүлээн зөвшөөрөхгүй байх үзэл суртал, ажлын гүйцэтгэл, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарыг хариуцдаг ажилтны хувийн хариуцлагын үзэл санааг бий болгох явдал юм. Хяналтын түвшин нь юуны түрүүнд боловсон хүчний ур чадвар, хяналт, үйлдвэрлэлийн үйл явцад анхааралтай хандахаас хамаарна. Зөрчилдөөнийг багасгах хамгийн найдвартай арга бол боловсон хүчнийг сургах, баталгаажуулах ажлыг зохион байгуулах явдал юм.

Тиймээс чанарын хяналт нь ажилтан бүрийн гүйцэтгэсэн ажлын хариуцлага дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг цаг тухайд нь хянах боломжийг олгодог: гэмтэлтэй бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэлийн дараагийн үе шатанд шилжүүлэхгүйгээр үйлдвэрлэлийг нэн даруй зогсоох, үйл явцыг хэвийн болгох арга хэмжээг цаг тухайд нь авах. тогтоосон (заасан) шаардлагад нийцсэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх . Гэсэн хэдий ч согогийг олж илрүүлэх, арилгахаас илүү хазайлтаас урьдчилан сэргийлэхэд нэн тэргүүнд анхаарах ёстой.

Дүрмээр бол чанарын хяналтын үйл явц нь бүтээгдэхүүний амьдралын мөчлөгийн тодорхой үе шатанд дээж (дээж) авах, тодорхой туршилт хийх, туршилтын үр дүнг бүртгэх зэрэг орно. Бүртгэгдсэн бүх өгөгдөлд дүн шинжилгээ хийж, чанар буурахад хүргэж болзошгүй үйл ажиллагааны доголдлын талаар мэдээлэл өгөх бөгөөд тодорхой хугацаанд хадгална.

Хяналтын үр дүнд үндэслэн дараахь шийдвэрүүдийн аль нэгийг гаргаж болно.

Бүтээгдэхүүнийг тогтоосон (заасан) шаардлагад нийцсэн гэж хүлээн зөвшөөрөх;

Согог (зохицохгүй бүтээгдэхүүн) илрүүлэх, ийм бүтээгдэхүүнийг зохицуулах арга хэмжээг хэрэгжүүлэх;

Бүтээгдэхүүнийг дараа нь дахин хянах замаар боловсруулах;

Процессуудад өөрчлөлт оруулах.

Бүртгэлээс гадна хяналтын үр дүнг нүдээр баталгаажуулж болно, жишээлбэл, шошго эсвэл шошготой тэмдэглэгээ хийх замаар.

Чанарын хяналтын үйл явцад чухал зүйл бол таталцаж чанарыг сайжруулах байнгын хүсэл юм хамгийн сүүлийн үеийн технологи. Шинжлэх ухаан урагшилж, чанарын өндөр стандартууд гарч ирж байна. Орчин үеийн тоног төхөөрөмж, туршилтын шинэ аргууд гарч ирэхэд хяналт тавих нь чухал юм.

Ирж буй хяналт

Ихэнхдээ компани нь бүтээгдэхүүнээ үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бүх материалыг үйлдвэрлэдэггүй. Үүний нэлээд хэсгийг бусад аж ахуйн нэгжээс худалдаж авдаг. Нийлүүлэгчээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүний тохирлыг баталгаажуулахын тулд ирж буй хяналт шалгалтыг хийдэг. Ийм шалгалт нь хүлээн авах үе шатанд нормоос зөрүүтэй байдал, хазайлтыг тодорхойлж, бэлэн бүтээгдэхүүний чанараас шууд хамаардаг стандартын шаардлага хангаагүй түүхий эдийг үйлдвэрлэлд оруулахаас урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог.

Ирж буй хяналт нь дүрмээр бол гадны хяналт шалгалт (сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал, шошго, тоо хэмжээ), чанар, аюулгүй байдлын тодорхой үзүүлэлтүүдийг турших явдал юм.

Ирж буй материалын багц бүр нь ирж буй шалгалтанд хамрагдах ёстой тул үйл явц нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Харин ханган нийлүүлэгчидтэй харилцан ашигтай харилцааг бий болгосноор, ханган нийлүүлэгчийг үнэлэх, сонгох шалгуурыг бий болгох, ханган нийлүүлэгчийг шалгаж, "зөвшөөрөх" үед ирж буй хяналтын хэмжээг багасгах боломжтой. Тиймээс ирж буй хяналтыг ихэвчлэн ханган нийлүүлэгчтэй харилцах харилцааны нэг элемент гэж үздэг.

Ирж буй хяналтын үр нөлөө нь үл нийцэх түүхий эдийг үйлдвэрлэлд шилжүүлэх тохиолдол байхгүй эсвэл буурсанаар нотлогддог. Орж ирж буй түүхий эдийн чанарын шаардлага хангаагүй байх нь зөвхөн гэмтэлтэй бүтээгдэхүүн төдийгүй үйлчлүүлэгч (хэрэглэгч) өмнө хүлээсэн үүргээ биелүүлэхэд хоцрогдол үүсгэж болзошгүй тул ирж буй хяналтын үйл явцын төгс бус байдал нь үйлдвэрлэгчдэд хохирол учруулж болзошгүй юм. согогийг арилгаснаар үйлдвэрлэлийн өртөг нэмэгдсэн.

Үйлдвэрлэлийн явцад хяналт

Үйлдвэрлэлийн процессын хяналт нь тодорхой үе шатанд үйлдвэрлэлийн явцад шууд чанарын хяналттай холбоотой байдаг. Үүний зэрэгцээ дээж (дээж) авч, чанарт нь хяналт тавьдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг боловсруулах, устгахтай холбоотой төлөвлөөгүй, хэт их зардлаас зайлсхийхийн тулд согогийг үйлдвэрлэлийн дараагийн үе шатанд шилжүүлэхгүй байх нь чухал юм.

Хяналт нь бүтээгдэхүүнийг жишиг дээжтэй нийцэж байгаа эсэхийг шалгах, үүнд гадаад төрх байдал, зөв шошгололт, мөн чанарын тодорхой үзүүлэлтүүдийн лабораторийн шинжилгээг хийх зэрэг орно. Гол зорилго нь хазайлтыг цаг тухайд нь тодорхойлох, шаардлагатай бол үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарт нийцүүлэхийн тулд технологийн процессыг тохируулах явдал юм. Тиймээс зөвхөн бүтээгдэхүүний чанарыг төдийгүй үйл явцыг зохицуулах шаардлагатай байна. Үйлдвэрлэлийн мөчлөгийн бүх үе шатанд, түүний дотор бүтээгдэхүүний эвдрэл гэмтэх боломжтой хадгалалт, тээвэрлэлтийн үе шатуудад технологийн зааварчилгаа, стандарт ажиллагааны журам (SOP) -ийн шаардлагыг дагаж мөрдөхийг хянах шаардлагатай.

Үүнээс гадна үйлдвэрлэлд үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж, орж буй байранд микробиологийн хяналт тавих нь чухал юм үйлдвэрлэлийн байрагаар, ажилчдын гар, ажлын хувцасны бичил биетний бохирдлыг хянах, тоног төхөөрөмжийн техникийн байдалд хяналт тавих, аюулгүй ажиллагааны дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, хэв журмыг сахиулах. Ажлын байран дахь дэг журам нь бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулж, бүтээмжийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг гэдгийг анхаарна уу. Эмх замбараагүй байдал нь ажилдаа хайхрамжгүй байдал, алдаа гаргахад хүргэдэг ч тогтоосон шаардлагаас хазайх нь нэмэгддэг.

Бэлэн бүтээгдэхүүний хяналт

Бэлэн бүтээгдэхүүний чанарын хяналтын зорилго- бэлэн бүтээгдэхүүн нь зохицуулалтын шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг тогтоох, хэрэглэгчдийг санамсаргүйгээр үл нийцэх бүтээгдэхүүнийг хүлээн авахаас хамгаалах. Энэ төрлийн хяналт нь үр дүнгийн үе шат юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг чанар нь зохицуулалтын баримт бичгийн тогтоосон шаардлагыг хангасан тохиолдолд л борлуулж болно.

Үйлдвэрлэлийн хяналт

Чанарын шалгалт- үйлдвэрлэлийн үйл явцын салшгүй хэсэг нь аж ахуйн нэгжийн удирдлагын чиг үүргийн нэг болох чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг хангах чадвартай аж ахуйн нэгжүүд зах зээлд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг нь мэдэгдэж байна. КоролевФарм ХХК-ийн нэг зарчим бол хэрэглэгчдэд анхаарлаа хандуулах явдал юм. Ажилтан бүр аж ахуйн нэгж нь хэрэглэгчдийнхээ зардлаар ажилладаг гэдгийг ойлгодог тул тогтоосон бүх шаардлагыг хангасан, тогтвортой чанараараа тодорхойлогддог бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх шаардлагатай байдаг. Удирдлагын тогтолцооны хүрээнд үйлдвэрлэлийн мөчлөгийн бүх үе шатанд хяналтыг явуулдаг. Аналитик лабораторийн мэргэжилтнүүд түүхий эд, сав баглаа боодлын материал, завсрын бүтээгдэхүүн, эцсийн бүтээгдэхүүний физик, хими, микробиологийн үзүүлэлтүүдийн иж бүрэн туршилт, үйлдвэрлэлийн микробиологийн хяналтыг хийдэг. Чанарыг хангахын тулд КоролевФарм ХХК жил бүр хөрөнгө оруулалт хийж, худалдан авсан түүхий эд, үйлдвэрлэсэн бэлэн бүтээгдэхүүний чанарт хяналт тавих, орчин үеийн хяналтын аргыг эзэмшүүлэх, түүнчлэн боловсон хүчний ур чадварыг дээшлүүлэхэд зориулж орчин үеийн тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулалт хийдэг.

Чанарын хяналтын тогтолцооны гол үүрэг- Асуудал үүсч болзошгүй үе шатуудыг тодорхойлж, чанарын хяналтын ажилтнуудын ажлыг оновчтой болгох: шаардлагатай газарт анхаарлаа хандуулж, шаардлагагүй газарт шаардлагагүй ажил хийхгүй байх. Компани нь бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг үйл ажиллагааныхаа хамгийн чухал үзүүлэлтүүдийн нэг гэж үздэг.

1.1. Аж ахуйн нэгжүүдийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах арга хэмжээг цаг тухайд нь хэрэгжүүлэхэд Хоол хийхТатгалзах комиссуудын үйл ажиллагааг удирдахын тулд Чанарын комиссыг зохион байгуулахыг санал болгож байна. Чанарын комиссыг трест, орса, урса, хүнсний үйлдвэр, нийтийн хоолны байгууллагын хоолны зөвлөлийн дэргэд зохион байгуулдаг. Чанарын комиссын бүрэлдэхүүнийг трест, ORSA, URSA, нийтийн хоолны томоохон аж ахуйн нэгжийн хоолны зөвлөлийн хурлаар гишүүдийнхээ дундаас сонгож, байгууллагын даргын тушаалаар баталдаг.

1.2. Чанарын комиссыг 3-10 хүний бүрэлдэхүүнтэй (хоолны зөвлөлийн гишүүдийн тооноос хамаарч) 2 жилийн хугацаатай байгуулна.

1.3. Чанарын комиссын чиг үүрэг нь:

бүтээгдэхүүний чанарын талаархи аж ахуйн нэгжийн тайланг хянах;

трест, ОРСА, УРСА, хүнсний үйлдвэрийн нийтийн хоолны үйлдвэрүүдийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарын тайланг тухайн сард гаргах;

аж ахуйн нэгжүүдийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах арга хэмжээг цаг тухайд нь авах;

нийтийн хоолны газруудын ажилд үе үе хяналт тавих;

чанарын хяналтыг сайжруулах, хяналтын шинэ хэлбэрийг нэвтрүүлэх замаар түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, эцсийн бүтээгдэхүүний чанарын хяналтыг бэхжүүлэх;

нийтийн хоолны газруудад хэрэглэгчийн хуралд оролцох;

"Чанарын үнэлгээний өдрүүд", "Тогоочны өдрүүд", сэдэвчилсэн өдрүүд (загасны өдрүүд, хүнсний ногооны хоол хийх өдрүүд), "Шилдэг тогооч" шалгаруулах тэмцээнд оролцох;

хувийн гэрлэх эрхтэй тогоочдыг дахин гэрчилгээжүүлэх ажилд оролцох.

1.4. Чанарын комиссын хурал сар бүр болдог.

Чанарын комиссын авч үзсэн асуудал, тэдгээрийн талаар гаргасан шийдвэрийг протоколд тусгасан болно.

Хуралдаанаар хэлэлцсэн асуудлын талаар тодорхой шийдвэрүүдийг гаргаж, аж ахуйн нэгжийн удирдлагуудын анхааралд хүргэж, ханын хэвлэл, сар бүрийн эмхэтгэлд тусгадаг.

1.5. Чанарын комиссын дарга Аж ахуйн нэгжүүдийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарын байдлын талаар Хоолны зөвлөлийн хурал дээр тайлагнадаг. Чанарын комиссын үйл ажиллагаа, санал, шийдвэрийг Хоолны зөвлөлөөр хэлэлцэж, байгууллагын дарга, аж ахуйн нэгжийн менежерүүдийн анхааралд хүргэж, ханын хэвлэл, сар бүрийн мэдээллийн товхимолд тусгадаг.

1.6. Чанарын комисс нь үйл ажиллагаандаа дээд байгууллага болох Хоолны зөвлөлийн тушаал, зааврыг удирдан чиглүүлдэг.

2. Хүнсний бүтээгдэхүүнээс татгалзах журам

2.1. Нийтийн хоолны газарт бүтээгдэхүүний чанарыг хариуцдаг аж ахуйн нэгжийн захирал, түүний орлогч, үйлдвэрлэлийн менежер, түүний орлогч, технологийн инженерүүд, бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг, борлуулдаг тогооч нар.

2.2. Хоолны газар бүрт бүтээгдэхүүний чанарын өдөр тутмын хяналтыг татгалзах комисс гүйцэтгэдэг.

2.3. Татгалзах комиссын гол үүрэг бол шинж чанарын хувьд одоогийн баримт бичгийн шаардлагад нийцсэн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, түүнчлэн тогтоосон шаардлагын бүх үе шатанд нийцэж, үнэн зөв байдлыг хангах явдал юм. бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйл явц.

2.4. Томоохон нийтийн хоолны газруудыг (10 ба түүнээс дээш тооны гал тогооны ажилтантай) татгалзах комисст дараахь зүйлийг багтааж болно.

аж ахуйн нэгжийн захирал эсвэл түүний үйлдвэрлэл эрхэлсэн орлогч (боловсон хүчин байгаа бол);

үйлдвэрлэлийн менежер эсвэл түүний орлогч;

процессын инженер (хэрэв ажилтнуудад байгаа бол);

хоолноос биечлэн татгалзах эрхтэй өндөр мэргэшсэн тогооч, эсвэл тогооч ахлагч;

нийтийн хоолны газрын ариун цэврийн ажилтан эсвэл ариун цэврийн байгууламжийн ажилтан;

технологийн хүнсний лабораторийн ажилтан (хэрэв байгаа бол).

Жижиг хоолны газруудад (гал тогооны ажилчдын тоо 10 хүртэл хүн) татгалзах комисст дараахь зүйлийг багтааж болно.

аж ахуйн нэгжийн дарга;

үйлдвэрлэлийн менежер эсвэл мастер тогооч;

өндөр мэргэшсэн тогооч;

ариун цэврийн байгууламжийн ажилтан эсвэл ариун цэврийн ажилтан (хэрэв ажилтнуудад байгаа бол).

Татгалзах комиссын дарга нь аж ахуйн нэгжийн дарга эсвэл түүний үйлдвэрлэлийн орлогч, үйлдвэрлэлийн менежер эсвэл түүний орлогч, технологийн инженер байж болно.

Нийтийн хоолны газруудад хүнсний зэрэглэл тогтоох ажилд дараахь хүмүүсийг оролцуулж болно.

нийтийн хоолны үйлдвэрийн үйлдвэрчний эвлэлийн байгууллагын төлөөлөгчид;

үйлчилгээ үзүүлж буй үйлдвэр, байгууллага, боловсролын байгууллагын үйлдвэрчний эвлэлийн байгууллагын төлөөлөгчид;

ичтимаи мэишэт муэссисэлэринин вэ хидмэт едэн истеЬсал муэссисэлэринин халг нэзарэти групунун узвлэри.

Аж ахуйн нэгжийн удирдлага бүтээгдэхүүн тус бүрээс татгалзах комиссын бүрэлдэхүүний тухай тушаал гаргадаг.

2.5. Татгалзах комисс нь үйл ажиллагаандаа "Нийтийн нийтийн хоолны газруудад хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах журам", зохицуулалтын баримт бичиг - Хоолны жорын цуглуулга, технологийн газрын зураг, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол, хоолны бүтээгдэхүүний чанарын шаардлага. , ГОСТ, OST, TU, TI, RST, жижиглэнгийн үнийн жагсаалтын үнэ

2.6. Татгалзах комисс нь худалдаа эхлэхээс өмнө бэлэн хоол, бүтээгдэхүүн, ундаа, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний багц бүрийг шалгадаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг устгах нь хяналттай холбоос болох бүтээгдэхүүнийг шууд үйлдвэрлэгчийн дэргэд явагддаг боловч түүний үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний үнэлгээнд оролцдоггүй.

2.7. Хэсэгчилсэн хоолыг үйлдвэрлэлийн менежер эсвэл түүний орлогч, тогооч ажлын өдрийн цагаар үе үе хянадаг.

Ресторан, кафе дахь бэлэн бүтээгдэхүүний чанарын хяналтын нэг хэлбэр нь түгээлтийн явцад чанарын пост, аяга тавагны чанарын хяналт байж болно. Чанарын постуудыг бүтээгдэхүүний үйл ажиллагааны боловсруулалт, түүний гарцыг хянадаг ахлах тогооч нар удирддаг. Хуваарилах явцад аяга тавагны чанарын хяналтыг үйлдвэрлэлийн орлогч дарга эсвэл үйлдвэрлэлийн менежер (орлогч байхгүй бол) хариуцдаг бөгөөд тэдгээр нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн оруулга, аяга тавагны танилцуулгыг хянаж, түгээх үйл явцыг зохицуулдаг. Зөөгч нь хоолоо хүлээн авмагц гадаад төрхөөр нь мөн чанарыг нь шалгадаг.

2.8. Хоолны газарт зарагдаж буй хүнсний бүтээгдэхүүний чанарын хяналтыг хүлээн авахдаа үйлдвэрлэгчийн төлөөлөгчийг байлцуулан, бэлтгэсний дараа үйлдвэрчний эвлэлийн байгууллага эсвэл үйлчилгээ үзүүлж буй үйлдвэрлэлийн байгууллагын ард түмний хяналтын бүлгийн төлөөлөгчийг байлцуулан хийдэг. Хяналтын үр дүнг татгалзсан журналд тэмдэглэнэ.

2.9. Бэлэн бүтээгдэхүүний чанарт хяналт тавихдаа татгалзсан комисс нь түүхий эдийг хүйтэн боловсруулалт хийх, түүний төрөл, физик байдлыг харгалзан одоогийн зохицуулалт, техникийн баримт бичгийн шаардлагад нийцэж байгаа эсэхэд анхаарлаа хандуулах ёстой. Хоолны жорын цуглуулгад тавигдах шаардлага, технологийн заавар, түүхий эдийг тавих стандартын технологийн зураг, технологийн процессыг зөв хөтлөх (температур ба хугацаа, дулааны боловсруулалтын дараалал, түүхий эдийг тавих). Татгалзах комисс нь хэсэгчилсэн бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бодит жинг тодорхойлж, хүнсний чанарт органолептик (мэдрэхүйн) үнэлгээ хийж, тавагны амтыг сайжруулах саналыг гаргадаг.

2.10. Бэлэн аяга (бүтээгдэхүүний) чанарыг шалгасны дараа татгалзах комисс нь хоол хүнсийг зөв хадгалсан эсэх, аяга таваг танилцуулах, тараахад шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа эсэх, тараах температур зэргийг хуваарилах цэг дээр шалгадаг. аяга таваг.

2.11. Бүтээгдэхүүний багц бүрийн чанарын органолептик үнэлгээг таван онооны систем ашиглан хийдэг.

Хүнсний чанарын органолептик үнэлгээнд бодитой үр дүнд хүрэхийн тулд гадаад төрх, өнгө, үнэр, амт, тууштай байдлын үзүүлэлт тус бүрийг зохих үнэлгээгээр өгнө: "5" - маш сайн, "4" - сайн, "3" - хангалттай , "2" - Муу. Шалгуур үзүүлэлт бүрийн үнэлгээнд үндэслэн тавагны (бүтээгдэхүүний) үнэлгээг оноогоор тодорхойлно (арифметик дундажийн хувьд үр дүнг аравтын нэг хүртэлх нарийвчлалтайгаар тооцдог).

2.12. Бүлэг, төрөл бүрийн аяга таваг (бүтээгдэхүүн) нь тодорхой шинж чанар, харгалзах үзүүлэлттэй байдаг.

Жишээлбэл, махан тавагны чанар, амт, үнэрээс гадна бусад шинж чанарт нөлөөлдөг чухал үзүүлэлт бол ерөнхий үнэлгээнд тууштай байдал юм. Энэ үзүүлэлтийн дагуу мах (нэг хэсэг) зөөлөн, хазахад хялбар, шүүслэг байх ёстой. Татсан махан бүтээгдэхүүний тууштай байдал нь уян хатан, сул, шүүслэг байх ёстой. Тархсан тууштай байдал нь шинэ талх эсвэл хэт их хэмжээгээр хэрэглэж байгааг илтгэнэ. Даавуунаар хийсэн аяга таваг нь юуны түрүүнд энэ зүйлийн хувьд шинэхэн үнэр, тааламжтай (шинэхэн) амттай байх ёстой.

Загасны хоолыг тодорхойлох шинж чанар нь амт, үнэр, тууштай байдал юм. Загасны тууштай байдал нь зөөлөн, шүүслэг байх ёстой, гэхдээ үйрмэг биш. Чанасан загас нь хүнсний ногоо, амтлагчийн тод амттай, энэ төрлийн амттай байх ёстой бөгөөд шарсан загас нь тааламжтай амттай, шарсан байсан шинэ өөхний бага зэрэг мэдэгдэхүйц амттай байх ёстой.

Салат, ногооны зуушны чанарыг тодорхойлохдоо шинэлэг байдлыг тодорхойлдог тууштай байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, учир нь энэ нь тэжээллэг чанар, ялангуяа витамины өндөр агууламжтай холбоотой байдаг. Үнэлгээ хийхдээ өнгө, өнгөт анхаарлаа хандуулах нь чухал юм Гадаад төрххүнсний ногоо, хадгалалт, технологийн боловсруулалтыг зөв харуулж байна.

Шөлний чанарын гол үзүүлэлт нь үндсэн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, амтлагчийг тодорхой хэмжээгээр хэрэглэхэд үүсдэг амтлагч бодисын агууламжаар тодорхойлогддог амт юм. Гурилтай амтлагчтай шөлөнд шингэн хэсэг нь давхрагатай, бага зэрэг өтгөрүүлсэн, исгэсэн гурилын бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Тунгалаг шөлний хувьд гол ач холбогдол нь шөлний өнгө, түүний ил тод байдал, хачирны тууштай байдал бөгөөд бүтээгдэхүүн нь зөөлөн боловч хэлбэрээ хадгалах ёстой.

2.13. Бүтээгдэхүүнийг үнэлдэг хүмүүсийн хувьд аяга тавагны (бүтээгдэхүүний) шинж чанарыг органолептик үзүүлэлтийн дагуу зохих үнэлгээг өгөхийн тулд маш сайн мэддэг байх шаардлагатай.

Хоолны (бүтээгдэхүүн) жор, үйлдвэрлэлийн технологийн дагуу бүрэн бэлтгэгдсэн, органолептик үзүүлэлтийн хувьд өндөр чанартай бүтээгдэхүүнд тохирсон таваг (бүтээгдэхүүн) -д таван оноо өгдөг.

Хоол (бүтээгдэхүүн) -ийг органолептик үзүүлэлтээр 4 оноогоор үнэлэхийн тулд таваг (бүтээгдэхүүний) төрлөөс хамааран тогтоосон шаардлагаас бага зэрэг хазайхыг зөвшөөрнө.

Нэг таваг (бүтээгдэхүүн) -ийн 3 онооны үнэлгээ нь таваг (бүтээгдэхүүн) бэлтгэх технологийг илүү ноцтой зөрчиж байгааг харуулж байгаа боловч түүнийг боловсруулахгүйгээр борлуулахыг зөвшөөрдөг.

2.14. Хэрэв аяга таваг (бүтээгдэхүүний) органолептик үнэлгээний явцад дор хаяж нэг үзүүлэлтийг 2 оноогоор үнэлвэл бүтээгдэхүүнийг татгалзаж, борлуулалтаас хассан тул цаашдын үнэлгээнд хамрагдахгүй.

Комиссоос нэмэлт шалгалт хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг устгах тохиолдол гарч болно.

Шаардлагатай бол бүтээгдэхүүнийг хүнсний боловсруулах эсвэл эрүүл ахуйн хүнсний лабораторид шинжилгээнд илгээдэг.

2.15. Хүнсний чанарын органолептик үнэлгээнд бодитой үр дүнд хүрэхийн тулд татгалзах комиссын гишүүд ЗХУ-ын Худалдааны яамны 2008 оны 20-р сарын 20-ны өдрийн тушаалын дагуу аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүний чанарын үнэлгээг үйлдвэрлэлийн технологид нийцэхгүй байгаа эсэхийг бууруулах хүснэгтийг удирдан чиглүүлж болно. 09/04/78 N 216 "Аж ахуйн нэгж, худалдааны байгууллага, нийтийн хоолны газарт хөдөлмөрийн чанарын удирдлагын тогтолцоог өргөнөөр нэвтрүүлэх тухай".

2.16. Бэлэн бүтээгдэхүүний чанар, анхны бүтээгдэхүүн хоёрын нягт уялдааг харгалзан аж ахуйн нэгжүүдэд нийлүүлж буй түүхий эдийн чанарт тавих хяналтыг бэхжүүлэх шаардлагатай байна.

Үүний тулд лабораторийн хяналтаас гадна санхүүгийн хариуцлагатай хүмүүс бүтээгдэхүүнийг хүлээн авахдаа зөвхөн тоо хэмжээг нь шалгахаас гадна чанарыг нь үнэлэх ёстой. Тогооч, ариун цэврийн эмч, технологич нар түүхий эдийн чанарыг шалгахад идэвхтэй оролцох боломжтой. Бүх чанарын санал хүсэлтийг нэхэмжлэхийн ард бичиж болно. Аж ахуйн нэгжийн дарга санал хүсэлтэд дүн шинжилгээ хийж, зохих арга хэмжээ авах ёстой. Түүхий эд материалын чанарыг тооцооны хугацаанд хүлээн авсан түүхий эдийн багцын тоонд тайлбар хийсэн багцын харьцааг илтгэх коэффициент ашиглан тоон хэмжиж болно.

2.17. Нийтийн хоолны газруудад нийлүүлж буй түүхий эдийн чанарт тавих хяналтыг чангатгахын тулд үйлдвэр бүр чанаргүй түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нийлүүлэх тохиолдлыг бүртгэхийг зөвлөж байна.

Журналыг аж ахуйн нэгжийн дарга, бараа хүлээн авагч материаллаг хариуцлагатай хүмүүс, хүнсний технологийн лабораторийн ажилтан хөтөлж болно.

Чанар муутай түүхий эдийг үйлдвэрлэлд нэвтрүүлэхгүй. Тогтоосон журмын дагуу ханган нийлүүлэгчид нэхэмжлэл гаргана.

2.18. Нийтийн хоолны газар бүр дээд байгууллагаас гаргасан тогтоосон маягтын татгалзах бүртгэлтэй байх шаардлагатай.

Хаягдлын бүртгэлийг дугаарлаж, үдээстэй, лав лацаар битүүмжилсэн байх ёстой.

Татгалзах бүртгэлийн бүртгэлд: аяга таваг (бүтээгдэхүүний) багцын серийн дугаар эсвэл захиалгын дугаар; чанарын талаархи тайлбар бүхий аяга (бүтээгдэхүүний) нэр; аяга таваг (бүтээгдэхүүн) үйлдвэрлэх, татгалзах хугацаа; бүтээгдэхүүний чанарын талаархи тодорхой тайлбар; аяга таваг (бүтээгдэхүүн) -ийг оноогоор үнэлэх; хоол (бүтээгдэхүүн) бэлтгэсэн тогоочийн овог, нэр, овог нэр. Хоолны жор, технологиос хазайгаагүй хоол нь "Цэсэнд орсон үлдсэн багц хоол бэлэн, туршиж үзсэн, технологийн шаардлага, жорыг хангасан, 5 оноотой" гэсэн дүгнэлтэд нийцэж байна. Хазайлтгүй бүтээгдэхүүн - "Үлдсэн багц бүтээгдэхүүнүүд нь туршилтанд хамрагдсан бөгөөд ГОСТ, OST, PCT, TU болон одоогийн жорын шаардлагад нийцэж байна."

Татгалзах бүртгэлд татгалзсан комиссоос үнэлэгдсэн аяга таваг (бүтээгдэхүүний) багцын нийт тоог 5 оноогоор тэмдэглэнэ.

2.19. Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс биечлэн татгалзах эрх авсан тогооч нар өөрсдийн үйлдвэрлэсэн багцын тоог татгалзсан журналд биечлэн тэмдэглэж, гарын үсэг зурдаг.

2.20. Татгалзсан тэмдэглэлийн бүртгэлийг татгалзсан комиссын бүх гишүүдийн гарын үсгээр баталгаажуулна. Татгалзах комиссын дарга нь татгалзсан бүртгэл хөтлөх үүрэгтэй.

2.21. Татгалзсан бүртгэлийн дагуу ээлжийн төгсгөлд дараахь зүйлийг тооцоолно: бүтээгдэхүүний чанарын өдрийн дундаж үнэлгээ (аж ахуйн нэгжийн хувьд); тогоочийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарын өдрийн дундаж үнэлгээ.

2.22. Үйлдвэрлэлийн менежер нь хэрэглэгчдэд санал болгож буй хүнсний нэр төрөл, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний багцын тоо, аяга таваг (бүтээгдэхүүний) багцын тоог бүртгэхийг зөвлөж байна. Энэ зорилгоор өдөр тутмын цэсийн хуулбарыг ашиглаж болно.

Эдгээр материалыг татгалзах комиссын дарга, аж ахуйн нэгжийн дарга, чанарын комиссын гишүүд болон бусад зохицуулалтын байгууллагуудаас хүсэлт гаргаж болно.

2.23. Хоолны газрын хоолны чанарыг үе үе хянаж байдаг Чанарын комиссын гишүүд хоолноос татгалзахад оролцдог бөгөөд тэдний үнэлгээг татгалзсан журналд тэмдэглэдэг. Хэрэв зөрчил илэрсэн бол шалгалтын актыг хоёр хувь үйлддэг. Нэг хувийг Чанарын комисст илгээдэг, хоёр дахь хувь нь аж ахуйн нэгжид үлддэг.

2.24. Хоол бэлтгэх технологийн бүх зөрчлийг гал тогоо, цехийн ажилчидтай татгалзан гаргах, мөн “Чанарын үнэлгээний өдөр”-ийн үеэр хэлэлцдэг. Хүнсний хадгалалтын стандартыг зөрчсөн, технологи зөрчсөн, аяга таваг, хоолны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд гэмтэл учруулсан хүмүүст материаллаг болон захиргааны хариуцлага хүлээлгэнэ.

Оршил

Энэхүү нийтлэлд аж ахуйн нэгжийн чанарын удирдлагын хамгийн чухал, үндсэн механизмуудын нэг болох чанарын комиссын ажлыг тайлбарласан болно. Чанарын комисс яагаад хэрэгтэй, хэрхэн ажилладаг талаар тайлбарладаг. Комиссын үйл ажиллагааны онцлог, удирдлагын үүрэг, түүний үйл ажиллагааны үр ашгийг тодорхойлсон болно.

Чанартай ажлын бодит байдал

Бусад мэргэжлийн үйл ажиллагааны нэгэн адил чанарын удирдлагын онол нь бодит практикээс эрс ялгаатай. Байгууллагад өөрийгөө олж авсан залуу мэргэжилтэн институтэд суралцах хугацаандаа маш тодорхой бөгөөд чадварлаг танилцуулсан онолын бүх сайхан хэрэгслийг ашиглах арга замыг дэмий хоосон оролддог. Амьдрал ба практик нь сурах бичигт дурдсан томъёо, схемээс хамаагүй илүү төвөгтэй, ойлгомжгүй байдаг.

Цаг хугацаа өнгөрч, туршлага ирж, чухал, үндсэн зүйлсийг аажмаар тодруулж, ойлгож эхэлдэг.

Бусад удирдлагын үйл ажиллагааны нэгэн адил чанарын удирдлагын үндэс нь: - үйл явц, бүтээгдэхүүнийг зөв төлөвлөх явдал юм

Асуудлыг зөв хянах, нягтлан бодох бүртгэл, залруулга

Энгийн ярианы хэл рүү орчуулахдаа бид хэрхэн ажиллах талаар бодож, ажлын явцад гарч буй асуудлуудыг чадварлаг засах ёстой.

Үйл явц, бүтээгдэхүүний зөв төлөвлөлт

Чанарын менежмент нь хүмүүс, нөөц, цаг хугацааг хамарсан үйл ажиллагаа юм. Бид зарим хүмүүсийн хүчин чармайлтаар тодорхой зорилгод хүрэхийг хүсч байгаа бөгөөд үүнд тодорхой хэмжээний мөнгө зарцуулахад бэлэн байна. Үүний тулд үүнийг хэн, яаж, хаана хийх вэ гэдгийг бодож, төлөвлөгөө гарган, энэ төлөвлөгөөний хэрэгжилтийг тогтмол шалгаж байх ёстой.

Тиймээс жилийн болон сарын чанарын төлөвлөгөө нь аж ахуйн нэгжийн ажлын ерөнхий төлөвлөгөөний салшгүй хэсэг байх ёстой. Чанарын төлөвлөгөө бий болсонтой холбогдуулан хамгийн чухал асуулт гарч ирдэг Эдгээр төлөвлөгөөний хэрэгжилтийг хэн, хэрхэн шалгах вэ?

Чанарын асуудлын нягтлан бодох бүртгэл, дүн шинжилгээ

Байгууллага бүр чанарын асуудалтай тулгардаг. Нийлүүлэгчидтэй холбоотой асуудал (нийлүүлэлтийн тасалдал, гэмтэлтэй түүхий эд), хэрэглэгчид (нэхэмжлэл, хэрэглэгчийн зүгээс компанийн ажилд сэтгэл ханамжгүй байх), дотоод зохион байгуулалтын асуудал гэх мэт.

Чанарын алба, үйлчилгээний хамгийн чухал ажил бол эдгээр асуудлыг бүртгэж, цаг алдалгүй засах явдал юм.

Зарчмын хувьд нэг чанарын албаны хүчин чармайлтыг ашиглан асуудлын бүртгэлийг бий болгох боломжтой. Залруулга нь илүү хэцүү байдаг.

Асуудал нь чухал нөхцөл байдалд оршдог - чанарын асуудал ихэвчлэн тохиолддог янз бүрийн хэлтсийн үүрэг хариуцлагын огтлолцол!

Хэрэглэгчээс ирсэн гомдлыг борлуулалтын хэлтэс хүлээн авдаг боловч түүний гарал үүслийн шалтгаан нь үйлдвэрлэлийн гүнд оршдог.

Тийм ээ, та чанартай үйлчилгээнд асар их эрх мэдэл өгч, түүнийг байгууллагад болж буй бүх зүйлд оролцох эрхтэй дотоод жандарм болгон хувиргаж чадна. Гэвч практикээс харахад чанартай үйлчилгээний ажилтнууд аль нэг хэлтсийн ажлын онцлогийг ойлгодоггүй, ажиллах боломжгүй байдаг оронд ньэнэ хэлтсийн ажилтан.

Ганц гарц бол ажил хийх хамтдааАсуудлыг шийдэхийн тулд нэгжийн хамт!

Ажилчдын оролцоо

ISO 9001 стандартын гол бөгөөд өргөнөөр тунхагласан зарчмуудын нэг бол чанарыг сайжруулах ажилд боловсон хүчнийг татан оролцуулах явдал юм. Номлогч, чанарын гуру нар алс холын Японд хүн бүр, ер нь бүх аж ахуйн нэгжийн ажилчид хэрхэн чанараа дээшлүүлж, цэвэр цэмцгэр байдал, дэг журмыг сэргээж, бүлгээрээ нэгдэж, хэрхэн илүү сайн, ухаалаг ажиллах талаар удирдлагадаа саналаа дэвшүүлдэг тухай урам зоригтойгоор ярьдаг.

Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг, эзэндээ баяжихын тулд сэтгэлээ өгөхөд бэлэн ийм урам зоригтой боловсон хүчин байвал сайн байх болно. Харамсалтай нь бодит байдал япончуудын мөрөөдлөөс хол байна. Та ажил дээрээ архи уудаггүй ч гэсэн аль хэдийн сайн болсон гэж Японы гайхамшгийн тухай нийтлэлүүдийг санаа алдаж уншдаг зарим менежерүүд хэлдэг. Байгууллагын гол ажилчид, менежерүүдийн оруулсан хувь нэмэр жирийн ажилтны оруулсан хувь нэмэр илүү байдгийг бодит практик нотолж байна. Тийм ч учраас тэд гол боловсон хүчин юм гэж нэгэн алдартай дүрийн хэлсэнчлэн "боловсон хүчин бүхнийг шийддэг".

Тэгэхээр хүн бүрийг оролцуулж чадахгүй юм бол чанарыг сайжруулах ажилд бүх гол менежерүүдийг татан оролцуулах хэрэгтэй. Худалдан авалтын хэлтэс, борлуулалтын алба, үйлдвэрлэл, агуулах, боловсон хүчний үйлчилгээ, тээврийн хэлтэс гэх мэт дарга нарыг хэлж байна. Эдгээр хүмүүс байгууллагынхаа чанарын бүхий л асуудлыг хянаж, шийдвэрлэх чадвартай, хариуцлагатай байдаг.

Уучлаарай, анхааралтай уншигч яагаад байнгын ажлын уулзалтын хүрээнд чанарын бүх асуудлыг шийдэж болохгүй гэж? Яагаад дугуйг дахин зохион бүтээх вэ? Бодит байдал нь эдгээр тусгай “засвар дамнасан” асуудлуудыг байнгын уулзалтын хүрээнд шийдвэрлэх боломжгүй юм. Практик үүнийг нотолсон хамгийн шилдэг аргачанарын асуудлыг шийдвэрлэх - тусгай хэлтэс эсвэл чанарын үйлчилгээг бий болгох, энэ хэлтэст хяналт, сайжруулах эрх мэдлийг олгох, нягтлан бодох бүртгэл, хяналт, дүн шинжилгээний тусдаа системийг бий болгох. Эдгээр тусдаа хэрэгслүүдийн нэг нь чанарын комисс бөгөөд гол менежер, мэргэжилтнүүдийг чанартай ажилд татан оролцуулахад тусалдаг.

Чанартай ажлыг зохицуулах механизм

Удирдлагын үйл ажиллагааны гол үг бол зохицуулалт юм. Чанарын комисс нь үндсэндээ янз бүрийн хэлтсүүдийн хүчин чармайлт, харилцан үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Нийлүүлэгчид гомдлын захидал бичих - чанарын үйлчилгээ, хангамжийн хэлтсийн зохицуулалт шаардлагатай. Хэрэглэгчийн гомдлыг шийдвэрлэхийн тулд борлуулалтын алба, үйлдвэрлэл, чанартай үйлчилгээг зохицуулах шаардлагатай. Нарийн төвөгтэй, асуудалтай ажилд ямар асуудал гарахыг та хэзээ ч мэдэхгүй орчин үеийн аж ахуйн нэгж. Энд чанарын комисс аврах ажилд ирдэг. Үүнийг хэрэгжүүлэх явцад чанарын хувьд юу болж байна, юу хийсэн, юу хийгээгүй, хэн юуг хариуцах вэ, төлөвлөсөн ажлыг хэзээ, хэн хийх ёстойг шинжилж болно. Чанарын ажлыг зохицуулах нэг төвлөрсөн механизм нь комиссын гол үүрэг юм.

Ердийн болон төслийн үйл ажиллагааны ялгаа

Аливаа төслийн мэргэжилтэн чанарын комиссын ажил болон аливаа төслийн бүлгийн ажлын хооронд ижил төстэй олон зүйлийг олж харна. Чанарын комисс бол үнэндээ нэг том төсөл юм.

Тогтмол үйл ажиллагаа өдөр бүр давтагдаж, аж ахуйн нэгжийн ердийн удирдлагын бүтцэд нөөцийг хуваарилдаг. Энэ ажлыг хийж байгаа хүмүүс ч хэвийн хэмжээндээ байрлаж, зохицуулагддаг зохион байгуулалтын бүтэцалба, хэлтсийн дарга нартаа тайлагнана.

Гэхдээ төслийн үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн янз бүрийн хэлтсийн янз бүрийн хүмүүсийн оролцоог шаарддаг, эхлэл, төгсгөлийг тодорхой тодорхойлсон, урьдчилан хүлээгдэж буй үр дүнтэй байдаг. Энэ бүхэн нь чанарын комиссын бүтэц, ажлын хэлбэртэй маш төстэй бөгөөд энэ нь үнэн хэрэгтээ янз бүрийн хэлтсийн ажилтнуудаас бүрдсэн хөндлөн чиг үүрэг бүхий бүлэг юм.

Чанарын комисс нь чанарын ажлыг хянадаг. Энэ ажил нь өөрөө хариуцах олон жижиг "төсөл", үйл ажиллагаа, үйл явдал юм өөр өөр хүмүүс, үүнд зориулж нөөцийг хуваарилж, үйл ажиллагааг урьдчилан тогтоосон хугацаанд дуусгах ёстой. За, яагаад ердийн төслийн үйл ажиллагаа байж болохгүй гэж?

Төслийн удирдлага, чанарын комиссын дүрэм

Чанарын комиссын ажилд хэрэглэгдэх ёстой төслийн хамгийн чухал дүрмийг авч үзье.

Комисс нь бие даасан олон тооны "төсөл" -ийн хэрэгжилтийг хянаж, ажлыг зохицуулдаг (асуудлыг засах арга хэмжээ эсвэл чанарыг сайжруулах ажил)

Эдгээр бүх үйл ажиллагаа эхлэх огноо, хүлээгдэж буй дуусах хугацаатай байдаг.

Арга хэмжээ бүрт тухайн арга хэмжээг хэрэгжүүлэх үүрэгтэй хүн байдаг

Бүх ажил, хугацаа, хариуцлагыг чанарын комиссын протоколд бүртгэсэн

Тус комисст байнгын ажлын үйл ажиллагаатай зэрэгцэн үйл ажиллагаа явуулдаг байгууллагын янз бүрийн гол хэлтсийн ажилтнууд, менежерүүд оролцдог.

Чанарын комисс хэрхэн ажилладаг вэ?

Ихэвчлэн комиссыг сар бүр цуглуулдаг. Ажлынхаа хувьд байгууллагын чанарын янз бүрийн асуудлаар тайлан бэлтгэдэг. Байгууллага бүр өөрийн гэсэн онцлогтой, чанарын чухал статистик үзүүлэлттэй байх нь ойлгомжтой. Хамгийн түгээмэл чанарын үзүүлэлтүүд нь:

- хэрэглэгчдийн гомдлын %

-хөгжилтэй бүтээгдэхүүний%

Гэмтэлтэй түүхий эд (бүрэлдэхүүн хэсэг) -ийн тоо буюу хувь

Хэрэглэгчийн сэтгэл ханамжийн индекс

Байгууллагын ажилд гарсан хазайлт / зөрчлийн тоо.

Дотоод шалгалт (аудит) гэх мэтээр илэрсэн зөрчлийн тоо.

Тус комиссын өмнөх хуралдаанаас хойш хийж гүйцэтгэсэн болон гүйцэтгэсэн бүх ажлыг жагсаасан протоколыг тайланд хавсаргав. Протокол, тайланг хоёуланг нь хорооны гишүүд болон байгууллагын удирдлагад урьдчилан илгээдэг тул оролцогчид уншиж, хуралд бэлтгэх боломжтой.

Комиссын үеэр тайлан, төлөвлөгөөг хянаж, арга хэмжээний хэрэгжилтийг шалгаж, шинээр гарч буй асуудалд үндэслэн шинэ арга хэмжээ томилж, асуудлыг сайжруулах, засч залруулах санал гаргадаг. Комисс нь оролцогч бүр санал өгөх, санал, хүсэлт гаргах эрхтэй бүлэг хэлбэрээр ажилладаг. Гүйцэтгэх захирал эсвэл Чанарын захирал үзэгчдэд "нэвтрүүлэг" хийдэг, тэд чимээгүй сонсдог форум ямар ч байдлаар биш юм!

Дараагийн хурлын дараа нэмэлт өөрчлөлт оруулсан протоколыг бүх оролцогчдод илгээж, хүн бүр өөрт нь ямар үүрэг даалгавар өгч, хэзээ дуусгах ёстойг шалгах ёстой.

Комисст оролцогчдын үүрэг

Үйлчилгээ / чанарын хэлтэс- комиссыг бэлтгэх, хөтлөх, тайлан, тэмдэглэл бэлтгэх, танилцуулах, хөтлөх, үйл ажиллагаа хариуцсан хүмүүсийг томилох ажлыг хариуцна.

Байгууллагын удирдлага- үйл ажиллагааг хариуцах хүмүүсийг чадавхижуулах, чанартай үйлчилгээнд эрх мэдлийг шилжүүлэх, сахилгын арга хэмжээчанарын ажлын зөрчигчид, комиссын ажилд хувийн оролцоо, өгөгдөл, үйл ажиллагааны хувийн дүн шинжилгээ (ISO 9001-д удирдлагын шинжилгээ гэж нэрлэгддэг).

Бие даасан оролцогчид- тайлан, тэмдэглэлтэй танилцах, хариуцаж буй ажлуудаа хийх, асуудлыг хэлэлцэхэд оролцох үүрэгтэй.

Хүнд бодол төрүүлэхэд хэцүү байдаг тул комиссын гишүүдийг сайжруулах санал гаргаж, асуудлыг шийдвэрлэх арга замыг эрэлхийлэх нь утгагүй юм. хүчээр!

Гэхдээ ёс суртахууны болон санхүүгийн хувьд зохих ёсоор урам зоригтой ажилчид (цалин нь чанарын үзүүлэлттэй холбоотой, ололт амжилт, чанарын сайжруулалтын үр дүнд нэр нь дурдагддаг) ихэвчлэн чанарын комиссын ажилд дуртайяа оролцож, улмаар цалин, статусаа дээшлүүлэхийг хичээдэг.

Мөн комиссын тусламжтайгаар маргаан, бэрхшээлийг багасгах нь менежерүүдийн амьдралыг бас хөнгөвчлөх бөгөөд үүнийг тэд ойлгож, хэлтсийнхээ асуудал, толгойн өвчинг комиссын тусламжтайгаар багасгахыг хичээдэг.

Аливаа төслийн нэгэн адил чанарын комисс хэрэгжүүлэх явцад дараахь зүйлийг шаарддаг.

Протоколист

Комиссын дарга

Асуудлыг хэлэлцэх үед цагийг хянах

Чанарын комиссын ажлын онцлог

Комиссын хурал бол байгууллагын нарийн төвөгтэй асуудал, асуудлыг шийдвэрлэх газар биш бөгөөд энэ нь зохицуулалтын элемент бөгөөд үүн дээр асуудал дэвшүүлдэг (“асуудал байна.”), тэдгээрийг шийдвэрлэх арга замыг тодорхойлсон (“бид”). асуудлыг шийдвэрлэх ажлын хэсэг байгуулж байна...” , даалгаврын биелэлтийг шалгана (“08/21/10-аас хойш үйлдвэрлэлийн технологи өөрчлөгдсөний дараа шугамд ямар ч доголдол байхгүй”). Хэрэв та үүнийг мартвал комиссын хурал эцэс төгсгөлгүй маргаан болж хувирч, бүх асуудлыг шийдэх цаг хэзээ ч гарахгүй.
Комиссын гишүүдийг хамтран ажиллахад сургах, мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийх зарчмуудыг ойлгох, оюуны довтолгооны дүрмийг мэддэг, бие биенээ сонсох чадвартай байх ёстой. Эрх мэдэл багатай оролцогчдыг өөрийн эрх мэдэл гэх мэтээр бүү дар.
Учир нь амжилттай ажилКомисс нь байгууллагын үйл ажиллагаанаас удирдлагын айдсыг арилгах хэрэгтэй - ажилчид алдаагаа хүлээн зөвшөөрөхөөс айх ёсгүй ("тиймээ, бид алдаа гаргасан.") - эс тэгвээс бүх зүйл нуугдаж, комисс хайх болно. "Харанхуй өрөөнд хар муур" дэмий хоосон. Ажилтан нь нөхцөл байдлыг үл тоомсорлож, үл тоомсорлож байгаагаа хүлээн зөвшөөрөх уур амьсгалыг бий болгох нь чухал юм (менежерүүд ихэвчлэн маш их амбицтай байдаг, ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь тийм ч чухал биш юм. том асуудал"өөрийн төгс бус байдлыг" зарлах).
Комисст үйлчлэх нь ердийн ажилд нэмэлт зүйл болдог. ажлын хариуцлага, мөн завгүй үед түр хойшлуулдаг. Тиймээс оролцогчдод комисс дээр ажиллах үүргээ байнга сануулж, өгсөн үүрэг даалгаврын хэрэгжилтэд хатуу хяналт тавих нь маш чухал юм. Гүйцэтгэсэн ажлын хувь хэмжээ, гүйцэтгээгүй хүмүүсийн нэрсийг чанарын комисс бүр дээр зарлах ёстой!

Комиссын ажилд компанийн удирдлагын үүрэг

Байгууллагын удирдах албан тушаалтнууд биечлэн оролцохгүй бол комисс ямар ч ашиггүй. Нэгдүгээрт, энэ нь удирдлага энэ үйл ажиллагааг чухал гэж үзэж, комисст болж буй үйл явдлыг биечлэн хянадаг гэсэн бүх байгууллагад дохио юм. Хоёрдугаарт, хувь хүний оролцоо нь удирдлагад юу болж байгаа болон байгууллагад тулгарч буй чанарын асуудлуудыг ойлгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь чанарын үйлчилгээ ба удирдлагын хоорондын харилцан үйлчлэлийг хөнгөвчилдөг. Өнөөдрийг хүртэл тус улсын удирдлага хотын төвшинд тулгарч буй асуудлуудад дүн шинжилгээ хийх, хувь хүний оролцоог биечлэн судалж байгаа Оросын хувьд Ерөнхий захиралиймээс чанартай ажлын амжилтын шийдвэрлэх хүчин зүйл болж чадна.

Удирдлагын тойм

ISO 9001 нь байгууллагаас удирдлагын шалгалт хийхийг шаарддаг. Олон компаниудад энэ нь албан ёсны бүртгэлээс хасагдах бөгөөд зургаан сард нэг удаа хийгддэг. Миний дээр дурдсан тайлангийн маягт нь дүн шинжилгээ хийх стандартын шаардлагыг хангаж байгаа тул сарын чанарын хяналтын зөвлөл нь дүн шинжилгээ хийх маш сайн хэрэгсэл байж болно. Хамгийн гол нь энэ арга нь бодит үр өгөөжийг авчирдаг бөгөөд зөвхөн цаг хугацаа, мөнгө үрдэггүй, хамгийн чухал нь албан ёсны арга барилтай адил чанартай ажлыг гутаахгүй.

Үр дүн нь комиссын ашиг тус юм

Дүгнэж хэлэхэд, чанарын комисс нь байгууллагад чанартай ажил явуулах үр дүнтэй бүлгийн хэрэгсэл юм. Энэ нь чанарын үйл ажиллагаа, төлөвлөгөөг зохицуулж, чанарын бүх тайланг гаргаж, дүн шинжилгээ хийж, байгууллагын удирдлагад компани дахь бүтээгдэхүүн, үйл явцын чанарын төлөв байдалд үнэлгээ өгөх боломжийг олгодог бөгөөд ISO 9001 стандартын шаардлагад хариу үйлдэл үзүүлдэг.

Комиссын ажлын нэмэлт давуу тал нь үндсэн ажилчдыг нэг баг болгон нэгтгэж, асуудлыг шийдвэрлэх явцад аналитик, бүтээлч чадвараа харуулах боломжийг олгодог бөгөөд хэлтэс хоорондын хил хязгаарыг даван туулахад тусалдаг. Заримдаа тухайн байгууллагын ажилчдад олон жилийн турш шийдэгдээгүй ажлын асуудлаа хэлэх цорын ганц боломж бол комисс юм.

-Өнөөдөр ямархуу байна? гол ажилчанартай үйлчилгээ?

Аливаа байгууллага чанарын асуудалтай тулгардаг. Жишээлбэл, ханган нийлүүлэгчидтэй (хүргэлтийн тасалдал, гэмтэлтэй түүхий эд), хэрэглэгчидтэй (нэхэмжлэл, хэрэглэгчийн зүгээс компанийн ажилд сэтгэл ханамжгүй байх), дотоод зохион байгуулалтын асуудал гэх мэт. Манай үйлчилгээний хамгийн чухал ажил бол эдгээр асуудлуудыг бүртгэж, цаг алдалгүй засах явдал юм.

Гэхдээ зарчмын хувьд нэг чанарын албаны хүчин чармайлтыг ашиглан асуудлын бүртгэлийг бий болгох боломжтой. Гэхдээ залруулга нь илүү хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст ийм давхцал нь ихэвчлэн өөр өөр хэлтсийн үүрэг хариуцлагын уулзвар дээр тохиолддог!

- Энд танай ажилчид хөндлөнгөөс оролцох ёстой юу?

Тийм ээ, та чанартай үйлчилгээнд асар их эрх мэдэл өгч, түүнийг байгууллагад болж буй бүх зүйлд оролцох эрхтэй дотоод жандарм болгон хувиргаж чадна. Гэвч практикээс харахад чанартай үйлчилгээний ажилтнууд аль нэг хэлтсийн ажлын онцлогийг ойлгодоггүй бөгөөд энэ хэлтсийн ажилтны оронд ажиллах боломжгүй байдаг.

Асуудлыг шийдэхийн тулд нэгжтэй хамтран ажиллах нь цорын ганц шийдэл юм!

Компанийн үнэ цэнийн нууц

“Чанар бол хүн бүрийн бизнес мөн үү?” гэсэн хачирхалтай хэллэгийг хэлье. Яагаад асуултын тэмдэгтэй бол би хариулъя. Та бүхний мэдэж байгаагаар компанийн үнэ цэнийг бий болгох нь ажилтан бүрийн ажил юм. Харин дараа нь чанар нь нийт ажилд оролцож буй хүн бүрийн ажлын үр дүнгээс хамаарах ёстой.

Тиймээс ажлаа амжилттай, үр дүнтэй гүйцэтгэж байгаа ажилтан нь хүн бүрийн амжилтыг баталгаажуулж, бусад зүйлсээс гадна бүх нийтийн хүндэтгэл, хүндэтгэлийг хүлээх ёстой. Үүнийг муу хийсэн хүн бидний хүн нэг бүрийн амжилтад сөргөөр нөлөөлж, олон нийтэд зэмлэх ёстой.

Гэхдээ яагаад ийм зүйл болохгүй байна вэ? Ихэнхдээ энэ асуудалд бүх түвшний удирдлага анхаарал хандуулаагүйгээс гадна ажилчдын идэвхгүй байр суурь "ачаар" ийм байдлаар үүсдэг. Чанарыг үнэлэхийн тулд ажлын үр дүнг хянах шаардлагатай. Үүнийг ажлын байр бүрт хийх ёстой.

Бүх ажилчид ажлаа шалгадаг уу? Бүх дарга нар доод албан тушаалтнуудынхаа ажлыг шалгах үүрэгтэй гэж үздэг үү? Түүнээс хол.

- Таны бодлоор нийт бизнест ажилтан бүрийн ажлын үр дүн шийдвэрлэх нөлөөтэй байдаг?

Ямар ч эргэлзээгүйгээр. Нийт үр дүнгийн чанар нь тухайн ажилтны ажлын чанараас хамаарна. Мөн энэ нь зөвхөн хамаардаггүй - энэ нь тийм юм. Амжилт нэмэгдвэл ялагдал нэмэгдэнэ. Хэрэв нэг ажилтан хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй үр дүнд хүрсэн бол энэ нь байж магадгүй юм ерөнхий үр дүнтэгтэй тэнцүү байх болно. Амжилт нь бүхэл бүтэн ажлын талаархи үйлчлүүлэгчийн хамтын ойлголтоос хамаарна. Компанийн ажлын чанар нь бидний хүчин чармайлтыг нэг үр дүнд хэрхэн нэгтгэж сурсан, үйл ажиллагаа хэр уялдаатай байгаагаас хамаарна.

Хувь хүний түвшин

Иймд бүтээгдэхүүн бүтээхэд оролцож буй хүн бүр нийтлэг дүрмийн дагуу, нэг удирдлага дор, нэгдмэл хамт олон болж ажиллаж байж чанар баталгаатай болно. Хэрэв энэ багт эв нэгдэл, нэгдмэл сэтгэл, үр дүнд анхаарлаа төвлөрүүлэхгүй бол мэргэжлийн хоккейн тоглогчидтой адил нөхцөл байдал үүсдэг: тэд гавьяат дасгалжуулагчийн удирдлаган дор шигшээ багт цугларч, аварга шалгаруулах тэмцээнд түрүүлж чадахгүй. Тэд тус тусдаа хамгийн хүчтэй тоглогч юм. Мөн нийт үр дүн нь хувь хүний түвшинд хүрэхгүй.

- Чанартай үйлчилгээний ажилчдын тоог нэмэгдүүлэх нь зүйтэй болов уу?

Аливаа хяналт нь үр ашиггүй алдагдал бөгөөд үүнийг багасгах шаардлагатай байдаг гэдгийг би дүгнэж байна. Хяналтын мөн чанар юу вэ? Тэр итгэлгүй байна. Өөрөөр хэлбэл, хянагч би ажилчийг удирддаг, учир нь түүний бүтээгдэхүүн 100% тохиромжтой гэдэгт ИТГЭХГҮЙ БАЙНА. Тэгэхээр хянагч итгэж болох уу?

Тиймээс би Чанарын албаны багийн тоог (хоёр арван ажилтан) энэ хугацаанд оновчтой гэж үзэж байна.

"Совиталпродмаш үйлдвэр" ХК-ийн нөхцөлд "хүний" хүчин зүйлд зөвхөн бие махбодийн төдийгүй ёс суртахууны хувьд багаж хэрэгсэл, тоног төхөөрөмжийн элэгдэл, элэгдлийн асуудал нэмэгддэг. PVC профиль шахах, тамгалах салбарын хамгийн хурцадмал байдал худалдан авалтын үйлдвэрлэл. Давхардсан тоног төхөөрөмж дутагдалтай байгаа нь нөлөөлж байна.

Нэхэмжлэлийн статистик тоо баримт нь маргаангүй, тоо баримт нь дараах байдалтай байна: 2013 онд 45,833 шүүгээ үйлдвэрлэсэн бол мөн хугацаанд 145 нэхэмжлэл хүлээн авсан (энэ нь 0.3%). Нэхэмжлэлийн тал хувь нь худалдаж авсан эд ангиудаа бүтэлгүйтсэнтэй холбоотой хэдий ч энэ нь бага зэрэг санагдаж байна. Гэхдээ буцаж ирэх бүр ирээдүйд алдагдсан үйлчлүүлэгч юм.

- Чанарын цаг үеийн асуудлаар комисс юу хийдэг вэ?

2013 оны 2-р сараас хойш долоо хоног бүр тухайн үйлдвэрт чанарын чухал асуудлаар комисс ажиллаж байна. “Чанартай цаг” уулзалтын тэмдэглэлд 10-15 асуудалтай асуудал бий. Мөн нэг ч удаа уулзалт тайван уур амьсгалд болсонгүй.

Дээр үндэслэн чанарын удирдлагын ажилтнуудын ирээдүйг би дараах байдлаар харж байна. Чанарын хяналтын байцаагч нь бүтээгдэхүүнийг "сайн" ба "гажиг" гэсэн хоёр овоолго болгон ангилж, татгалзагч биш, харин хаашаа шилжихээ тодорхойлдог жижүүр байх ёстой. технологийн процессОдоогоор. Тэрээр согогийг тодорхойлж, статистик мэдээлэл цуглуулж, согогийн шалтгааныг олж тогтоохыг хичээх ёстой бөгөөд хэрэв согог нь нэмэгдвэл үйл явцыг зогсоох ёстой. Чанарын хяналтын хянагч нь технологийн процессын статистикийн хяналтын асуудлыг шийдвэрлэх анхны туслах юм.

Далайн хав